Авторизация

ЖАРЕНЫЕ УСТРИЦЫ "МОРСКОЙ ПОРТ"

ЖАРЕНЫЕ УСТРИЦЫ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

2 дюжины устриц без раковин, 1/4 чайной ложки соли, 1,5 столовых ложек водки, 1,5 столовых ложек сёю, 1 пластина водорослей, 1 маленький лимон, нарезанный клинообразными кусочками.

Как готовить

" Не обессудьте за скромную трапезу,- говорил он...... Скромная трапеза состояла из жаренных устриц, бульона с какими-то удивительными пирожками, таявшими во рту, холодной осетрины, дичи и замечательной толстой белой спаржи...."
А.И. Куприн "Негласная ревизия"


Посолить устрицы и оставить на несколько минут. Сполоснуть холодной водой, обсушить и подержать каждую 2-3 минуты сначала в водке, затем в сёю.

Нанизать по 6-8 устриц одновременно на 2 шампура: на один - твердым, мускулистым концом, на другой - мягкой частью. Жарить 1-2 минуты, поворачивая шампуры. Устрицы хорошо прожарить, но так, чтобы они остались сочными. Обжарить пластину водоросли без масла, растолочь и посыпать на готовые устрицы. К блюду подать кусочки лимона

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Может придти в голову мысль пожарить устрицы, если только они несвежие (т.е. воняют) - я такие не ем.Жарить свежие устрицы - лучше сразу выкинуть!Разве что, автор спутал устрицы с мидиями )))

    добавлено 31.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Сёю - это японский соевый соус.

    добавлено 9.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    Что такое сёю? Без этой штуки можно жарить устриц?

    добавлено 8.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 14 часов 24 минуты назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 23 часа назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 20 часов 15 минут назад