Начало Статьи Кухня холостяка Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: витамин

ШНИЦЕЛЬ ПО-ВЕНСКИ   Описание:   вторые блюда Источник: Люцина Ингредиенты: На 1 порцию Телятина (вырезка, окорок) - 160 г, сало-шпик- 50 г, шалфей, масло оливковое - 15 г, лимон - 20 г, соль, зелень.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: " В меню ничего особенного : шницель по-венски, грудинка говяжья с хреном, мозги телячьи на тостах, говяжии язык в мадере , почки бараньи в горящем коньяке, есть даже банальная свинная ножка и совсем уже заурядные цыплята с картофелем фри" Гюнтер Грасс "Собачьи годы" Куски телятины толщиной 2 см отбить. Каждый кусок надрезать так, чтобы получилось два тонких ломтика. Положив между ними листики шалфея и тонкие ломтики сала, края соединить и закрепить деревянной зубочисткой. Посолить и обжарить на оливковом масле. Подать к столу с ломтиками лимона, посыпав зеленью петрушки. Гарнировать рисом или картофелем.
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Кара Добавлено: 31-10-2003 02.55     Комментарии:   Наверное, это очень вкусно, но, рядом с венским шницелем это и близко не лежало. Венский шницель - это отбитый кусок свинииы, зажаренный в сухарях. К нему, обычно, подают (в немецких ресторанах) картошку фри, или картофельный салат, на выбор; ломтик лимона и ложку специального брусничного варенья.     Добавил[a]:   Anna Добавлено: 27-12-2003 21.54     Комментарии:   So schnitcelem po wenski eto deistvitelino rjadom ne lezalo. Chisto po wenski eto otbivnaja teljatina v panirovke, vo mnogih restoranah podajut svininu ili indjushatinu, t.k. ljubitelei teljatini ne tak uz i mnogo, da i mnogie ne znajut ( te ze nemci ) iz chego gotovjat eto bljudo. Zivu v Austrii poetomu znaju, mne vkusnee vsego iz indjushatini, mjaso sochnoe i neznoe. Pravilino zazariti vse eto delo toze nado umeti- podzariti na olivkovom masle, posle chego dati polezati v rastoplennom slivochnom, objazatelino! inache budet ne luchshe rezinovoi podoshvi. Podavati s kartofelef fri i goroi zelenogo salata, ili kartofelinii salat podkislennii uksusom.     Добавил[a]:   Марина Добавлено: 08-02-2004 17.18     Комментарии:   Наверное, автор рецепта перепутал его с гордон блю. Там действительно в \"кармашек\" свинину кладут. Правда, не сало, а ветчину. И сыр.     Добавил[a]:   Kaernterstrasse Добавлено: 15-03-2006 04.05     Комментарии:   Настоящий венский шницель должен быть именно из телятины, а не из свинины!И никакой брусники, только картофельный салат на гарнир!     Добавил[a]:   Lena Добавлено: 11-12-2009 07.06 Оценка:     Комментарии:   Венский шницель делается из молодой телятины, отбивается и панируется .Автор что-то напутал, но такой вариант "шницеля" тоже не плохо звучит!:) Спасибо за рецепт, попробую!
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

форум || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.