Авторизация

МАЛЕНЬКИЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ

МАЛЕНЬКИЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Чтобы приготовить 50 тефтелек, вам понадобиться 600гр. фарша. Лучше всего, если в нем будет 70% говядины и 30% свинины.
В стакане молока замочить 1/2 стакана панировочных сухарей. Мелко порежьте луковицу и обжарьте ее в масле, остудите. Смешайте с фаршем замоченные сухари, лук, яйцо, добавить соль, перец.
Мокрыми руками сделайте из фарша шарики величиной с грецкий орех и сложите их в тарелку смазанную растительным маслом (в один ряд). Растопите в сковороде жир и выложите в сковороду порцию тефтелек (для этого вам надо только поднести тарелку к сковороде, наклонить - и тефтельки сами поплывут в сковороду). Жарьте время от времени потряхивая сковороду, пока тефтельки не станут упругими и румяными со всех сторон.
После каждой порции жир надо слить, сковороду вымыть и только затем жарить следующую порцию.

Немного лирики

...Малыш примчался на кухню. Мама в клетчатом переднике
стояла у плиты и жарила превосходные тефтели. Время от времени
она встряхивала большую сковородку, и плотно уложенные
маленькие мясные шарики подскакивали и переворачивались на
другую сторону.
-- А, это ты, Малыш? -- сказала мама. -- Скоро будем
обедать.
-- Мамочка, -- произнес Малыш самым вкрадчивым голосом, на
который был только способен, -- мамочка, положи, пожалуйста,
несколько тефтелек на блюдце, и я отнесу их в свою комнату.
-- Сейчас, сынок, мы сядем за стол, -- ответил; мама.
-- Я знаю, но все равно мне очень нужно... После обеда я
тебе объясню, в чем дело.
-- Ну ладно, ладно, -- сказала мама и положила на
маленькую тарелочку шесть тефтелей. -- На, возьми.
О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно
и были такие поджаристые, румяные -- словом, такие, какими и
должны быть хорошие мясные тефтели!..

....Мотор загудел, Карлсон стремительно
спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету
схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой
круг под лампой, с довольным видом принялся жевать.
-- Восхитительные тефтельки! -- воскликнул Карлсон. -- На
редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший
в мире специалист по тефтелям!.. Но ты, конечно, знаешь, что
это не так, -- добавил он.
Карлсон снова спикировал к тарелке и взял еще одну
тефтельку.

А. Линдгрен, "Малыш и карлсон"
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Евгения

    Очень вкусно , тефтельки нежные , сочные. Дети лопают с удовольствием !Спасибо за рецепт !

    добавлено 20.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    тефтельки просто класс! такие нежные и очень вкусные. Я еще сделала соус для спагетти Bolognese и там их потушила. Пальчики оближешь)))

    добавлено 23.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!

    добавлено 16.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    даша

    ой, лирическое отступление-такая прелесть...надо перечитать...

    добавлено 27.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 50 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 27 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 41 минута назад