Авторизация

ЛОСОСЬ В СОУСЕ "ТЕЙФИ"

ЛОСОСЬ В СОУСЕ

вторые блюда

Раздел: валлийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

4 филе лосося (стейки)
1 ст л свежих трав или 1 ч л сушеных

Соус "Тейфи":
25 гр сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
1 филе анчоуса, замоченное в молоке на 10 мин
1 ч л томатной пасты
50 мл портвейна (можно заменить хересом)
соль и черный молотый перец
150 мл простого йогурта

Как готовить

Этот соус назван в честь валлийской реки "Тейфи", в которой издревле лосось водится в изобилии. Рецепт соуса Тейфи адаптирован из кулинарной книги 1867 г, где для соуса советуют взять 500 мл растопленного масла со стаканом портвейна.

1. Положить весь лосось на промасленную бумагу или фольгу. Приправить солью и перцем и положить сверху травы. Сделать из бумаги или фольги конвертики.

2. Запечь в духовке при 180 гр С в течение 15 мин. Не открывать до подачи на стол.

3. Для соуса растопить масло в кастрюльке на медленном огне и обжарить луковицу. Добавить филе анчоуса, порезанное на маленькие кусочки, томатную пасту, портвейн и приправы, вскипятить.

4. Снять кастрюлю с огня, добавить йогурт и подавать соус с кусочками лосося. Либо достаньте лосось из конвертов и положите его на тарелку, либо подавайте на тарелке закрытый конверт.

Подходит для микроволновой печи
Не подходит для замораживания
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    zats oki, -но что писать на конвертиках?--"Лососю в соусе,эсквайру,Уэльс"-?

    добавлено 2.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    art-ks

    добавлено 1.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nata

    добавлено 31.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 22 часа 30 минут назад
    alt
    par

    0bb1 beis wiki is... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 15 часов 32 минуты назад
    alt
    par

    0bb1 is maksaa is barata precios... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 17 часов 30 минут назад