Авторизация

МОРСКОЙ ОКУНЬ С СОУСОМ "ПЕМБРУК"

МОРСКОЙ ОКУНЬ С СОУСОМ

вторые блюда

Раздел: валлийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

900 гр морского окуня с головой, выпотрошенного
50 гр сливочного масла
1 ч л петрушки, порезанной
1 ч л укропа, порезанного
сок 1 лимона

Для соуса:
1 1/2 горсти свежих листьев щавеля
1 пучок кресса
1 горсть петрушки
2 ст л кервеля
1 ч л укропа, порезанного
150 мл домашнего майонеза
соль и черный молотый перец
2 ч л свежего лимонного сока
150 мл двойных сливок, взбитых

Как готовить

Это блюдо прекрасно подойдет для летнего пикника или праздничного обеда. А для семейного обеда можно заменить окуня на лосося. Соус назван в честь валлийского города "Пембрук".

1. Завернуть целого окуня в большой кусок смазанной маслом фольги, добавить травы, лимонный сок и оставшееся масло, порезанное на кусочки. Запечатать плотно и запечь в духовке при 180 гр С в течение 25-30 мин. ПРоткните самую толстую часть рыбы - если она легко разламывается на хлопья, она готова. Другой способ проверить, готова ли рыба - глаз должен стать белым.

2. Дать остыть в фольге, затем аккуратно очисить от кожуры. Очистить от плавников и подрезать хвост в форме вилки, затем положить в овальную свервировочную форму.

3. Для соуса: положить шпинат, кресс и травы в небольшой количество кипящей воды и варить до мягкости - около 2 мин. Слить и выжать всю воду. Положить травы в блендер и взбить до однородной массы.

4. Перемешать травы с майонезом, приправить и добавить лимонный сок, вконце добавить взбитые сливки.

5. Подавать рыбу с кусочками огурца и кресс-салата, отдельно в соуснике - соус.

Не подходит для микроволновой печи
Не подходит для замораживания
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Марина

    Окунь ничего особенного. А соус мне понравился. Правда из-за того, что зелень сварена, яркого вкуса нет, но он нежный. приятный.

    добавлено 5.12.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 часов 19 минут назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 26 минут назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 10 минут назад