| БАРДОВСКОЕ РЫБНОЕ БЛЮДО |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
валлийская кухня |
|
| Источник: |
Lab, Leek and Laverbread |
|
| Ингредиенты: |
900 гр окуня, щуки, леща или любой другой рыбы а ваш вкус - выпотрошенной, очищеной от костей и кожи
приправленная мука
3 ст л оливкового масла
3 ст л меда
175 гр винного уксуса
1 средняя луковица, измельченная в пюре
2-4 гвоздики
щепотка мускатного ореха
соль и черный молотый перец
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Одна из нескольких вариаций римского блюда Egardoucye, популярная в Средние Века, когда это был один из самых лучших способов сделать плотную, жесткую рыбу восхитительно вкусной. Сочетание меда со специями и уксусом довольно пикантно и не забивает нежный вкус рыбы, наоборот, улучшает его.
1. Порезать рыбу на кубики размером 5 см. и обвалять ее в муке.
2. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить рыбу быстро до хрустящей корочки.
3. Положить рыбу в глубокую огнеупорную форму и добавить мед, уксус, лук, гвоздику, мускатный орех и приправы. Накрыть и готовить в теплой духовке в течение 30-45 мин при 170 гр С в зависимости от сорта рыбы. Подавать прямо из формы, украсив свежим кервелем и со свежим хлебом, чтобы собирать соки.
Не подходит для замораживания
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nata |
|
| Добавлено: |
31-05-2003 21.26 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена Филиппова |
|
| Добавлено: |
25-03-2004 09.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Слишком необычно. По-моему, очень много уксуса. Я добавила 6% белый винный уксус точно по рецепту, но мне кажется, что нужен уксус меньшей концентрации. Те, кто решится готовить, прислушайтесь к моему совету.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Leofromm |
|
| Добавлено: |
30-11-2004 21.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусно, супер быстро и подойдет любая рыба (можно сразу филе брать).
Вместо уксуса я использовал белое вино. Если готовить не в духовке, а на плите,
на маленьком огне - время приготовления сокращается до 20 минут.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
26-04-2005 15.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно и необычно. Спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию