Авторизация

БАРДОВСКОЕ РЫБНОЕ БЛЮДО

БАРДОВСКОЕ РЫБНОЕ БЛЮДО

вторые блюда

Раздел: валлийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

900 гр окуня, щуки, леща или любой другой рыбы а ваш вкус - выпотрошенной, очищеной от костей и кожи
приправленная мука
3 ст л оливкового масла
3 ст л меда
175 гр винного уксуса
1 средняя луковица, измельченная в пюре
2-4 гвоздики
щепотка мускатного ореха
соль и черный молотый перец

Как готовить

Одна из нескольких вариаций римского блюда Egardoucye, популярная в Средние Века, когда это был один из самых лучших способов сделать плотную, жесткую рыбу восхитительно вкусной. Сочетание меда со специями и уксусом довольно пикантно и не забивает нежный вкус рыбы, наоборот, улучшает его.

1. Порезать рыбу на кубики размером 5 см. и обвалять ее в муке.

2. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить рыбу быстро до хрустящей корочки.

3. Положить рыбу в глубокую огнеупорную форму и добавить мед, уксус, лук, гвоздику, мускатный орех и приправы. Накрыть и готовить в теплой духовке в течение 30-45 мин при 170 гр С в зависимости от сорта рыбы. Подавать прямо из формы, украсив свежим кервелем и со свежим хлебом, чтобы собирать соки.

Не подходит для замораживания
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Очень вкусно и необычно. Спасибо за рецепт.

    добавлено 26.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Leofromm

    Вкусно, супер быстро и подойдет любая рыба (можно сразу филе брать).Вместо уксуса я использовал белое вино. Если готовить не в духовке, а на плите,на маленьком огне - время приготовления сокращается до 20 минут.

    добавлено 30.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    Слишком необычно. По-моему, очень много уксуса. Я добавила 6% белый винный уксус точно по рецепту, но мне кажется, что нужен уксус меньшей концентрации. Те, кто решится готовить, прислушайтесь к моему совету.

    добавлено 25.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nata

    svoeobrazno

    добавлено 31.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 10 часов 37 минут назад
    alt

    какой идиот этот рецепт составлял, думала быстро соус сделать и комментарии проп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 42 минуты назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 35 минут назад