Авторизация

СРЕДНЕВЕКОВАЯ КУРИЦА

СРЕДНЕВЕКОВАЯ КУРИЦА

вторые блюда

Раздел: валлийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

100 мл сухого белого вина
курица весом 1.35 кг
2 лавровых листа

Для начинки:
100 гр кедровых орешков или миндаля, мелко порезанных
100 гр фиников, мелко порезанных
25 гр черенка имбиря, мелко порезанного
50 г коричневых хлебных крошек
1 яйцо
соль и черный перец

для соуса:
50 гр кедровых орешков
25-50 гр черенка имбиря (или 1 ст л имбиря консервированного)
2 ч л винного уксуса
1 ст л меда
1/4 ч л корицы
1/4 ч л мациса
3 яичных желтка

Как готовить

Представьте себя в средневековом Уэльсе 1400 лет назад. Римляне захватили остров и их роскошный стиль жизни отбросил Уэльс в железный век. Что тогда подавали к столу ? Историки утверждают, что такую вот курицу, известную кельтам под названием Lay m wynias. Попробуйте ее - вы не поверите, насколько это вкусно.

1. Полить курицу вином и замочить на ночь в холодильнике.

2. Смешать все ингредиенты для начинки и приправить по вкусу.

3. Слить курицу. Начинить птицу, подоткнуть под каждое крыло по лавровому листу и запекать при 180 гр С в течение 1 1/2 часа до готовности.

4. Положить все ингредиенты для соуса в блендер и взбивать до однородности. Нагреть очень медленно в кастрюле, постоянно помешивая, и снять с огня как только соус начнет загустевать.

5. Подавать запеченную курицу, порезанную кусочками; соус подать отдельно.

Подавайте на гарнир к этому историческому обеду зеленый салат, белокочанную капусту, отваренную в эле и лук-порей Крофта.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    древнегреческую куритцу готовят в туниках,или тогах.Теща должна бить в тимпан.Под завывания супруга.Подается с лавровым венцем на своей куриной/она не отсекается/ голове ,с веткой тархуна в клюве.

    добавлено 9.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    -не могу оценить.т.к. не могу найти средневековую курицу .Дошел было до музея уже,и нашел таки одну курицу,но оказалось,что она -древнегреческая.Сама сказала.

    добавлено 30.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Steysy

    для того, чтобы не было сладко я положила 1 ч.л. меда, а не столовую.А на вкус супер :)

    добавлено 8.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    не плохо...только где взять "средневековую" курицу?

    добавлено 5.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень необычное на вкус блюдо (думаю дело именно в корне имбиря), я готовила филе грудки а не целую курицу как написано в рецепте. Всем очень понравилось... Но именно для меня вкус слишком спецефичен, я бы даже сказала как то очень сладко

    добавлено 28.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nata

    добавлено 31.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    А где же рецепты заправочных супов?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 57 минут назад
    alt
    AlexUralskyGox

    Дорогие друзья!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 15 минут назад
    alt
    Дмитрий

    Половина статьи про батат, половина про ямс. На фото батат.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 15 часов 10 минут назад