Авторизация

ГУСЬ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

ГУСЬ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

вторые блюда

Раздел: валлийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
гусь весом 5.4 кг
25 г сливочного масла
4 ст л красного вина, медры или портвейна, смешанного с 4 ст л воды
8 полосок бекона

Для начинкиЛ
175 г хлебных крошек (хлеба из непросеянной муки)
2 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко порезанных
1 луковица, очищенная и мелко порезанная
1 яйцо
соль и черный молотый перец
горсть листьев шалфея
1 ч л тертого мускатного ореха

Для яблочного соуса:
1 большое яблоко, очищенное и порезанное
1 луковица, порезанная
25 гр сливочного масла
100 мл сидра
1 ч л меда
соль и черный молотый перец

Как готовить

Гуси до сих пор популярны в Уэльсе, как отголосок их важности в средневековой деревенской жизни.

1. Смешать все ингредеинты для начинки. Начинить грудку и закрепить шампуром. Снаружи намазать сливочным маслом.

2. Положить птицу на большой противень, на дно которого налито вино, и запекать в духовке при 170 гр С в течение 20-25 мин, часто поливая. Положить кусочки бекона крестом на грудке и запекать еще 30 мин. Чтобы проверить, готова ли птица, проткнуть большую часть палочкой - если сок течет чистым, птица готова. Достать из формы и держать в тепле.

3. Для яблочного соуса обжарить яблоки и лук на медленном огне до мягкости. Добавить сидр и мед, приправить по вкусу. Подавать гуся и соус отдельно.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Я могу добавить, что есть правило - гуся и утку жарят столько времени - сколько он или она весит...

    добавлено 31.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    черепаха

    никогда никакой гусь весом в 5,5 кг не зажарится за час!

    добавлено 22.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 51 минута назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 58 минут назад