Авторизация

КРОЛИК СО СЛИВАМИ

КРОЛИК СО СЛИВАМИ

вторые блюда

Раздел: валлийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

кролик весом 1.35 кг
1 д л муки приправленной солью и перцем
1 ст л оливкового масла
100 мл красного вина
1 луковица, порезанная кольцами
2 зубчика чеснока, раздавленных с солью
2 - л кервеля
2 гвоздики
450 г сливы

Как готовить

Кролики были завезены в Уэльс крестонодцами, и сначала их сильно оберегали, но со временем они превратились в настоящих вредителей. До этого времени конечно в Уэльсе были их родные зайцы, и любой мог приготовить зайца на ужин, но кролики считались особенными. Только короли, принцы и рыцари могли позволить себе кролика, если бы простолюдина поймали за употреблением кролика, ему грозила виселица.

Основное неудобство с кроликом - слишком много костей, но если его тщательно приготовить, мясо само будет отставать от костей и на вкус он очень приятный. Лучше для соуса использовать мелкую черную сливу, дамсон, но также подойдут и другие сливы и чернослив.

1. Окунуть кусочки кролика в приправленную муку и обжаривать в масле до коричневого цвета со всех сторон. Достать кролика, добавить в кастрюлю вино и прокипятить.

2. В большой керамической форме для духовки с толстым дном разложить лук, чеснок, кервель и гвоздику, сверху положить кролика. Добавить вино и соки из сковороды, сливы и запекать при 170 гр С в течение 1 1/2 часа, пока кролик не станет очень мягким.

Подавать прямо из формы, украсив порезанной петрушкой.

На заметку

Это красивое и сочное блюдо можно подавать только с картофельным пюре или простым отваренным рисом, или с зеленым салатом.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    удав

    все же скверно быть кроликом

    добавлено 12.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    cialis

    oIw89r hembtwgf ezoednjw yutsusuk

    добавлено 29.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    vente viagra

    yzBblx sexjvobo wyctdylx jtfhfbjs

    добавлено 21.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыба Фугу

    На кролика весом 750г я взяла 100 мл вина, как и в рецепте. Оказался суховат... Наверное надо побольше жидкости. А блюдо в целом очень понравилось:)

    добавлено 22.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 23.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Заменила сливы черносливом,пришлось добавить больше прокипяченого вина.При кипячении алкоголь испаряется-остается букет,так что ребенок может спокойно кушать-по шарам не отстегнет...:-)

    добавлено 18.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Отлично!Быстро, вкусно и диетично:))Правда, поскольку готовила и на деть, пришлось пожертвовать вином. Зато и детю понравилось!

    добавлено 16.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Травка такая: http://kuking.net/10_196.htm

    добавлено 24.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лика

    что такое кервель???

    добавлено 24.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nata

    Vayyyy!!!!

    добавлено 31.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 18 минут назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 26 минут назад
    alt
    Колечка

    Настя-пидарастя... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 31 минута назад