Авторизация

ЛОСОСЬ ВАРЕНЫЙ ЦЕЛИКОМ

ЛОСОСЬ ВАРЕНЫЙ ЦЕЛИКОМ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 2 часа

1 апреля 2014

Понадобится

целый лосось весом около 2 кг, выпотрошенный и очищенный
2 моркови, мелко порезанные
1 палочка сельдерея, порезанная
1 луковица, порезанная
маленький пучок петрушки, завязанный веревкой
1 ст л соли

Для гарнира
зеленый салат, кусочки огурца, петрушка, дольки лимона

Как готовить

Шикарное блюдо для особого случая. Если к обеду вы подаете красное или белое вино, откройте бутылку заранее и замените вином 150 мл воды. Также вам понадобится большая форма для запекания и два листа фольги или специальная кастрюля для рыбы с крышкой.

1. Убрать жабры с обратной стороны головы лосося и положить рыбу в кастрюлю или в форму для запекания, которую предварительно ножмо смазать оливковым маслом. Если используете форму, порежьте рыбу пополам, вертикально по середине, затем уложите две половинки рядом в форме.

2. Аккуратно влить 1/5 л холодной воды (чтобы она покрывала лосося на 3/4) и добавить остальные ингредиенты.

3. Поставить форму на плиту и медленно нагреть до кипения.

4. Как только в воде появятся первые пузырьки, снизить огонь, накрыть форму полностью крышкой или большим листом фольги и варить рыбу 8 минут.

5. Снять форму с огня и отставить, не снимая крышки, пока она полностью не остынет (около 2 часов). Рыба через 2 часа будет полностью готова.

6. Аккуратно достать рыбу и положить на большой кусок фольги. Очистить от кожи (она сходит очень легко). С помощью фольги перевернуть рыбу и снять кожу с другой стороны. Также очистить от всех коричнево-кремовых частей, которые просто нужно соскрести ножом.

7. С помощью фольги перекатить лосось на сервировочное блюдо. (Если вы порезали рыбу пополам, соберите ее вместе и спрячьте разрез с помощью гарнира).

8. Наполнить блюдо по краям нашинкованным зеленым салатом и в середине положить прямой ряд тонко порезанных огурцов. Перед тем как подавать, украсить петрушкой и кусочками лимона.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    e0aa lake michigan viagra spill cost of viagra pills... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 46 минут назад
    alt
    par

    73ab be at is soft cheap comprare is ato forum... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 57 минут назад
    alt
    par

    e0aa safe generic viagra websites efectos del viagra generico... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 17 минут назад