Авторизация

СОСИСКИ ГЛАМОРГАН

СОСИСКИ ГЛАМОРГАН

вторые блюда

Раздел: валлийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

150 г свежих хлебных крошек плюс 100 г для панировки
1 маленький лук-порей, мелко порезанный
75 г валлийского сыра Caerphilly, тертого
1 ст л свежей петрушки, мелко порезанной
соль и черный молотый перец
щепотка сухой горчицы
3 яйца
молоко
мука
масло

Как готовить

Это оригинальный рецепт вегетарианских сосисок. Эти сосиски с сыром, хлебными крошками, луком-пореем и травами упоминаются в книге Джоржа Борроу "Дикий Уэльс", написанной еще в 1862 г. Поскольку сыр гламорга, из которого готовили эти сосиски раньше, больше не производят, готовить их можно с другим традиционным валлийским сыром.

1. Смешать хлебные крошки, лук-порей, сыр, петрушку, приправы и горчицу.

2. Взбить 2 яйца и 1 желток и добавить их в смесь, добавив немного молока, если смесь получается слишком сухой. Разделить на 12 порций и сформировать из них сосиски. Обвалять в муке.

3. Взбить оставшееся яйцо до пены и смазать им сосиски, затем обвалять в оставшихся хлебных крошках. Охлаждать 20 минут.

4. Обжаривать в масле или свином жиру до коричневой корочки со всех сторон. Подавать сразу же со свежей петрушкой.

Отличный соус к таким сосискам - пряный томатный чатни.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    А кто мешает обжарить на растительном масле-то и будет по-вегетариански.

    добавлено 13.01.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В России вместо Гламорганского сыра хорошо подойдет Адыгейский

    добавлено 2.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Это не вегетарианский рецепт,если там свинной жир есть!!!!!Гламорганские сосиски делаю с небольшими изменениями. Добавляю розмарин вместо петрушки, горчицу слегка взбиваю с яйцами и не исползую лук, так как не люблю.Можно заморозить и хранить около 2 недель, готовить на гриле или как барбекю.Отличный соус к таким сосискам - мармелад из красного лука.

    добавлено 2.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 22 минуты назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 29 минут назад
    alt
    Колечка

    Настя-пидарастя... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 34 минуты назад