Авторизация

РИСОВЫЕ ШАРИКИ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 250 гр риса нам надо
Фарш - 200 гр. (пополам говядина со свининой лучше. )
мягкий сыр - граммов 50.
Пармезан тертый - пара столовых ложек
2-3 яйца
пол небольшой луковички
2-3 ложки томат - пюре
четверть стакана белого вина
соль, перец, масло растительное (лучше оливковое), базилик или орегано.

Как готовить

Лук мелко режем и пасеруем в растительном масле. Как зазолотится, добавляем фарш, вино, помешивая, даем вину выпариться. Добавляем томат пюре и столько воды, чтобы жидкость покрыла фарш (для любителей вкуса томат пюре: вместо воды увеличить кол-во томат -пюре. Наваристей выходит.). Солим, перчим. Добавляем немного специй. Оставляем на ооооочень маленьком огне тушиться примерно на 30-40 минут.) Шумовкой вынимаем фарш, давая стечь соусу, и кладем в отдельную мисочку. Соус не выбрасываем!!!

Отвариваем рис в подсоленной воде, большом количестве (воды). Почти до готовности. Он ни в коем случае не должен быть разваренным.. Сливаем воду, откидываем на дуршлаг. Перекладываем подстывший рис обратно в кастрюлю, где он варился, добавляем к нему часть соуса от фарша. НЕ переборщите с соусом чтобы не получилось жидко. Теперь добавляем к рису тертый пармезан, яйцо Оставляем остывать.

Далее лепим шарики. На влажную ладошку кладем немного риса, в середину лепешки кладем чуть фарша и кусочек сыра (кубик 0.5 на 0.5 см). Накрываем небольшим количеством риса, формуем шарик. Шарик окунаем со всех сторон во взбитое яйцо, обваливаем в панировочный сухарях (как следует!!) и кладем на доску , присыпанную опять-таки сухарями.

Разогреваем масло в сковороде, масло должно быть много. Жарим шарики. Вынимаем, когда они приобретают красивый золотисто-коричневый цвет.
Можно так же сделать с печенью. Все аналогично, только печень обжариваем в сметанном соусе, аккуратно вынимаем из соуса, пропускаем через мясорубку. Далее по тексту.

Приятного аппетита!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    добавлено 7.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alex

    Рис необходимо использовать нерассыпчатый (напр. Арборио или Италика)

    добавлено 7.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    XOMO3ABP

    Ну что могу сказать, готовил один раз и испробовал на друзьях. У меня получилось 10 штук. Лепить сложновато но возможно. При жарке два шарика треснули но не развалились их то я сам и сьел. Друзья теперь спрашивают когда ещё шарики будут =) Одним словом все 8 человек сказали что обьедение.

    добавлено 27.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tweety

    mozet togda prosto "kashy s mjasom" sleput v sharuku u obzarut...ja dymaju polychutsja vkysno tozhe:)

    добавлено 11.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    начала готовить..всё вроре хорошо было, пока не дошла до того места, где надо лепить шарики. Рис совершенно не хотел лепиться! хотя делала всё по рецепту(( в результате получалась просто каша с мясом

    добавлено 31.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    Вкусно, только соевого соуса надо побольше, да я еще и присаливала.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 14 часов 1 минута назад
    alt
    WayneInfef

    прошла первый этап собеседования в Дивия Стайл рядом с РИО в Голутвине пока я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 7 часов 23 минуты назад
    alt
    Content Spinning

    Le content spinning autorise l'automatisation génération textuels unique de mani... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 8 часов 45 минут назад