| ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ, СЫРОМ И ГРИБАМИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Лукерья |
|
| Ингредиенты: |
2-3 больших баклажана
шампиньоны (мне нравится с коричневыми, но можно взять и шиитаки или белые шампиньоны)
грамм 170-200 твердого сыра (чеддер тоже замечательно подходит)
1 упакова сыра буффало-моцарелла
1 банка (400-500 гр.) томатов
где-то 3 ст.л. томатного пюре
лавровый лист
перец, соль
хорошее оливковое масло
формa для запекания
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Шампиньоны порежьте на тонкие дольки.
2. Натрите сыр.
3. Нарежьте баклажаны длинными ломтями, не сильно тонко, где-то между 6 и 12 мм. Можно присолить их и оставить минут на 30, но я никогда так не делаю, ничего никогда не горчит.
4. Обжарьте кусочки баклажанов в оливковом масле с двух сторон до коричневого цвета. Масло подливайте по необходимости.
5. Теперь делаем томатный соус. В кастрюле смешиваем томаты из банки (предварительно подавить их), пюре, много черного молотого перца, пару поломанных лавровых листа. Варим на среднем огне, помешивая, пока соус не станет густым. В конце добавляем базилик - свежий или сушенный и соль по вкусу.
6. Духовку включаем на 200 С (400 F). Когда все баклажаны обжарены, выкладываем на дно формы слой баклажан, затем слоем половину грибов, потом половину томатного соуса. Посыпаем тертым сыром. Затем опять повторяем - слой баклажан, слой грибов, соус и немного тертого сыра. Заканчиваем слоем баклажан.
7. Сверху на баклажаны плотно укладываем порезанную колесиками моцареллу. Если тертый сыр остался - засыпаем им все дырочки. Вообщем слой сыра должен быть густым и толстым Запекаем в духовке минут 25, пока соус не начнет булькать и верх станет золотистым.
Разрезать на порции лучше в форме. Блюдо очень сытное. К нему хорошо подать много хлеба, т.к. образуется вкусный соус, в который классно макать. Плюс я еще сметанку подавала.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
natalisimus |
|
| Добавлено: |
21-07-2006 14.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
звучит вкусно. кто-нибудь готовил?
вот только не указано сколько грибов. Ну ладно буду экспериментировать...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Mooncatty |
|
| Добавлено: |
31-07-2007 11.34 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Обожаю бакалажаны, а баклажаны с грибами - ням-ням :)
Очень вкусно! Спасибо Лукерье за рецепт.
PS. количество грибов - по вкусу. Лично я клала достаточно много... очень нежно получается.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Shanna |
|
| Добавлено: |
08-11-2007 02.38 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ооооочень вкусно! Точно буду готовить еще :)
Баклажаны не обжаривала, а запекала в духовке - так и быстрее, и проще, и масла меньше: порезаные баклажаны выложить на противень, чуть-чуть сбрызнуть маслом и в горячую духовку (150С) минут на 15-20.
И еще мне показалось, что соуса маловато. В следующий раз положу больше.
И верхний слой баклажан, на мой взгляд, тоже нужно хотя бы чуть-чуть соусом полить - будет сочнее.
Но в целом - отличный рецепт! Спасибо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Emgyr |
|
| Добавлено: |
11-02-2008 09.36 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно! Я делал без моцареллы, и для соуса взял помидоры в собственном соку! Отлично получилось!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
