Авторизация

СЫРДАК (БАКЛАЖАНЫ В СОУСЕ)

 СЫРДАК (БАКЛАЖАНЫ В СОУСЕ)

вторые блюда

Раздел: азербайджанская кухня

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

Баклажаны, помидоры, чеснок, соль, перец, масло, сахарный песок. Баклажаны - 6-7шт., помидоры - 9-10шт., головка чеснока, сах. песок-0,5ч. л, раст. масло - для жарки.

Как готовить

Берем 6-7 баклажан, снимаем кожуру в полоску. Режем на 4 части в длину не до конца! Жарим баклажаны на растительном масле. Помидоры моем, снимаем кожуру, нарезаем мелко. Добавляем помидоры к баклажанам ипродолжаем жарить на медленном огне. Закрываем крышкой, чтобы помидоры испустили сок. Очищаем чеснок, шенкуем мелко, добавляем к баклажанам. Опять варим. Соль, перец по вкусу. Сахарный песок 0, 5ч. л. Через 5-10м. готово. Баклажаны должны быть мягкими, а помидоры развариться и испустить сок. Это очень вкусно. А какой аромат!Оно годится и как приправа.
Приятного аппитита!

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Юлия

    Я попробовала приготовить точно по рецепту. Скажу вам, получилась просто ВКУСНЯТИНА!!!

    добавлено 19.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рашида

    это должно быть очень вкусно, тем болеес добавлением чеснока и перца.

    добавлено 2.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Севда

    Это один из рецептов азербайджанской кухни.Сама его с удовольствием готовлю.Так как все рецепты переходят от бабушки..то хотела бы рассказать его в порвоначальном варианте..Баклажаны очищаются от кожуры ,но не полность,а так чтобы две полоски по бокам оставались нетронутыми(немного шкурки делает блюдо вкуснее).Баклажаны советую нарезать вдоль и до конца.затем баклажаны надо сложить в отдельное блюдо,посолить и подождать чтобы горечь (горький сок) стек.Только затем следует обжарка на сковороде.Чтобы кожура отошла от помидоров легко надо предварительно ошпарить их кипятком.Затем в кастюлю надо уложить слой обжаренных баклажан,на них слой порезанных кружочками помидоров,затем еще раз баклажаны и так далее.Сверху укладывается чеснок,который надо измельчить.Все это тушиться под закрытой крышкой где-то минут 25.Советую кроме соли не портить блюдо другими специями.И тем более сахара в оригинальном рецепте нет.Кстати,масло тоже можно не добавлять,так как баклажаны при жарке и так впитывают достаточно масла.Это блюдо обычно едят с хлебом как обычное рагу,но оно также идеально в качестве дополнителя к рису и особенно спагетти.Попробуйте...Приятного аппетита!

    добавлено 7.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nana

    Это очень вкусно!

    добавлено 24.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 24.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Обязательно попробую сделать. \"Испустить сок\" про помидоры - это конечно образно, но на мой взгляд, мрачновато:))

    добавлено 24.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 26 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (963) 654-49-85... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 19 часов 54 минуты назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (969) 034-32-04... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 19 часов 55 минут назад