Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: кекс
Самый настоящий итальянский соус Рождественское печенье Кухни народов мира
 ЛОСОСЬ В СНЕЖНОЙ КОРОЧКЕ В СОУСОМ ИЗ ЖЕЛТКОВ
 
  Описание:   вторые блюда
Раздел: французская кухня
Источник: Юленька
Время приготовления: 10-15 мин
Ингредиенты: Филе лосося или форели, яйцо, чеснок, приправы по вкусу, соль, 1 бульонный кубик (рыбный, куриный, не принципиально), зелень, растительное масло, мука.



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
  Инструкции: Рыбa получается очень нежной, с замечательной тоненькой хрустящей корочкой...

Рыбное филе посолить, добавить приправ, выдавить зубчик чеснока и отставить. Отделить белки от желтков и взбить в пену миксером с щепоткой соли и приправами по вкусу, до получения воздушного массы - снежка.

Филе обмакнуть в муку, потом в сбитый белок и положить в сковородку с нагретым маслом, обжарить на среднем огне примерно по 5 минут на каждой стороне до образования хрустящей корочки.

Тем временем развести 100 гр бульона, взбить миксером с 2-мя желтками, выдавить в соус чеснок, добавить зелень, соль и приправы по вкусу. Соус подавать отдельно в соуснике. Теперь на заметку рачительным и экономным хозяйкам.

На гарнир я обычно отвариваю зеленую стручковую фосоль, когда сварится слить воду почти до конца, но оставать на донышке и добавить оставшиеся от приготовления рыбы взбитые белки, кусочек сливочного масла и тщательно перемешать.

Приятного аппетита!
 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
Добавлено: 19-04-2004 15.28
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно.
Корочка получается очень тонкая и хрустящая, а рыбка нежная.
И делать все очень быстро, писать длиннее.
 
  Добавил[a]:   Ira
Добавлено: 03-07-2004 14.42
Оценка:
 
  Комментарии:   Gotovili vmeste s muzem, ribka polucilas prosto zamecatelnaja, a vot sous kak-to ne vpecatlil :( - mozet ja cto-to ne tak delala.. A za recept ribi ogromnoe spasibo, nepremenno budem gotovit escje :)
 
  Добавил[a]:   larissa
Добавлено: 11-02-2005 20.53
Оценка:
 
  Комментарии:   riba zame4atelnaya.soys delala drygoi.2jeltka, 2st.lojki vodi,sok polovini limona vzbit blenderom, dobavlyaya 100gr.rastoplennogo sliv.masla.sol, spetsii po vkysy
 
  Добавил[a]:   Лиза
Добавлено: 04-11-2005 17.08
Оценка:
 
  Комментарии:   Рыбка получается вкусная и нежная. Даже если брать замороженную семгу, разморозить ее и готовить, она не получается жесткой за счет того, что эта корочка сохраняет соки.
А соус я делала из сливок и сыра Рокфор.
 
Добавлено: 24-12-2005 14.01
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно! Понравилось даже ребенку, который рыбу совсем не любит.
 
  Добавил[a]:   Tali
Добавлено: 14-12-2006 05.13
Оценка:
 
  Комментарии:   ribka poluchilas otlichno, sous - ne o4en'.
 
Добавлено: 13-01-2007 08.50
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Sophia Mirabella
Добавлено: 20-11-2007 03.21
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень необычный вкус. Моему мужу очень понравилось. Соус оказался жидким и силно чесночным так как добавленный чеснок в соус был сырой. Рыбу с удовольствием приготовлю ещё. Спасибо за рецепт!

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru