| ЧИЛИ КОН КАРНЕ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Время приготовления: |
25 мин + 2 1/2 часа |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 480 ккал, 18 г жира, 5 г насыщенного жира (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 6 порций:
250 г сушеной красной фасоли или 2 х 410 г банки консервированной (слить воду)
900 г спелых помидоров, очищенных от кожуры
900 г говядины (стейк)
4 ст л растительного масла
2 луковицы, мелко порезанные
1/2 - 1 ч л острого порошка чили
1 ст л паприки
1 ст л семян зиры
2 ст л коричневого сахара
3 зубчика чеснока, раздавленных
600 мл куриного или говяжьего бульона
сметана или крем фреш
порезанный кориандр
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Секрет приготовления этого блюда, чтобы очень тщательно обжарить фарш и лук, чтобы все хорошо закарамелизовалось. На гарнир выбирайте из теплого хлеба, риса или запеченного картофеля с зеленым салатом.
1. Если иуспользуете сухую фасоль, положите ее в миску, залейте холодной водой и оставьте как минимум на 8 часов или на ночь.
2. Слить фасоль положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и кипятить 10 мин. Слить и отложить. Порезать помидоры.
3. Порезать мясо на кубики 1-2 см, вырезая лишний жир. Обсушить на бумажных полотенцах и приправить солью и перцем. Нагреть половину масла в большой сковороде с толстым дном и накалить. Обжарить половину мяса в течение 10 мин до коричневой корочки, достать шумовкой и обжарить вторую половину.
4. Добавить лук с чили, паприкой, зирой и сахаром и обжаривать 8-10 мин до золотистого цвета. Вернуть мясо в в сковороду с чесноком, помидорами, бульном и фасолью (если используете консервированную фасоль, добавьте ее на последние 30 мин. довести до кипения, снизить огонь и тушить, не накрывая крышкой на самом маленьком огне в течение 1 1/4 - 1 1/2 часа, пока мясо не будет нежным. Подавть со сметаной и кориандром.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Jenya |
|
| Добавлено: |
21-11-2004 02.53 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мы любим острое т.ч. добавила 2 ст ложки порошка чили (там не было написано что острый-просто \'порошок чили\')
Готовлю это блюдо минимум раз месяц, остатки с удовольствием греем на следующий день. Спасибо за отличный рецепт!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-02-2006 16.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
CHILI CON CARNE от Бирки
4 ст.л. раст. масла
1 большая луковица (порубить)
500 гр. фарша
1 большой сладкий перец
(порезать полосками)
3 зубчика чеснока (выдавить)
500 гр. тёртых томатов (банка)
соль, 1 лавровый лист, орегано
баночка красной кидней-фасоли и
кидней фасоли в чили-соусе
(или 250 гр. сухой фасоли -
замочить на ночь)
кайенский перец, табаско-соус
В кастрюле нагреть масло, пожарить лук с фаршем. Затем добавить сладкий перец, чеснок, томаты и приправы, варить 30 минут на маленьком огне. Добавить фасоль и довести до кипения. Заправить кайенским перцем и табаско.
Я использую сухую красную фасоль-кидней. Замачиваю на ночь и варю отдельно минут 40-45.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катюша |
|
| Добавлено: |
19-02-2007 17.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сытно. Но порошка чили и правда можно добавить.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
17-08-2008 17.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
sergey |
|
| Добавлено: |
04-07-2009 12.17 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
не жалейте чили. острота в рецепте очень слабенькая. после бдюда должно во рту гореть. и готовьте перед блюдом охлаждённую воду с лаймом для последующей нейтрализации остроты
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
