Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: кнедлики
Запеканка с морковью и маком Энциклопедия орехов Помидоры
 КАРТОФЕЛЬНЫЙ КУГЕЛЬ
 
  Описание:   вторые блюда
Раздел: еврейская кухня
Источник: Jewish Heritage Cookbook
Ингредиенты: На 6-8 порций:
2 кг картофеля
2 яйца, взбить
8-10 ст л муки из мацы
2 ч л соли
3-4 луковицы, тертые на терке
120 мл растительного масла
молотый черный перец



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
КАРТОФЕЛЬНЫЙ КУГЕЛЬ
  Инструкции: Этот традиционный картофельный гарнир можно готовить и со сливочным маслом, но в этом рецепте используется растительное, с которым получается более легкое, полезное блюдо. Растительное масло вместо сливочного также означает, что это паревное блюдо и может подаваться с мясными блюдами, к которым это идеальный гарнир.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Очистить картофель и натереть на мелкой терке.

2. Положить тертый картофель в миску, пермешать со взбитыми яйцами и мукой, приправить солью и черным молотым перцем. Добавить тертый лук, затем добавить 6 ст л растительного масла.

3. Налить оставшиеся 2 ст л в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы распределить картофельную смесь до толщины не более 4-5 см. Нагреть форму в течение 5 мин, пока масло не накалится.

4. Аккуратно взять форму из духовки. Выложить картофельную смесь в форму, побрызгав горячим маслом сверху (благодаря горячему маслу запеканка получается хрустящей).

5. Запекать 45-60 мин до готовности и хрустящей корочки сверху. Подавать сразу же, разрезав на куски.

На заметку

  • Не поддавайтесь искушению измельчить лук в кухонном комбайне, так как иногда он получается горьким от такого измельчения.
  • Для молочного обеда в этот кугель можно добавить сыр, например, Чеддер. Добавьте примерно 350 г тертого сыра к тертому картофелю и перемешайте, затем продолжайте, как описано выше.

  •  
    Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
    Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
     
     КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
     
      Добавил[a]:   Марина
    Добавлено: 22-12-2003 15.38
     
      Комментарии:   Чем отличается лук, натертый в комбайне от лука, натертого вручную?
     
      Добавил[a]:   Маша
    Добавлено: 22-12-2003 15.44
     
      Комментарии:   Возможно, металл, из которого сделаны ножи в комбайне. По крайней мере весь лук, который я измельчаю в комбайне - горький, как хинин.
     
      Добавил[a]:   Алла
    Добавлено: 12-11-2004 08.30
     
      Комментарии:   Интересно узнать:это-самостоятельное блюдо,или гарнир.
     
      Добавил[a]:   Мария
    Добавлено: 12-11-2004 10.13
     
      Комментарии:   Алла, как Вы пожелаете - хоть гарнир, хоть самостоятельное блюдо :)
     
      Добавил[a]:   Арье
    Добавлено: 24-06-2005 18.52
     
      Комментарии:   Важная добавка:
    Кугл получается намного вкуснее, если туда добавляют "нишомэлэх - душечки", т.е. куриные или гусиные шкварки.
     
      Добавил[a]:   Jelena
    Добавлено: 04-07-2005 14.02
     
      Комментарии:   V kartofelnomu kugeliu ocen chorosho podchodit sous: melko porezannoje salo i luk pozarit na skovorodke i zapravit smetankoj. Podchodit tak ze brusnicnoje varenje, no eto na liubitelia.
    PS
    Kstati vsegda scitala cto kugel - eto naciionalnoje litovskoje bliudo ( v Litve ono nazivajetsa "kugelis")
     
      Добавил[a]:   Ligra
    Добавлено: 10-03-2006 07.28
     
      Комментарии:   Сегодня буду готовить кугель.Я раньше его ела,но только в литовском исполнении.Вообщем-то ничего.Можно так есть,можно как гарнир.В основном все так едят,он очень сытный
     
      Добавил[a]:   Ligra
    Добавлено: 11-03-2006 08.17
    Оценка:
     
      Комментарии:   Делала всё по рецепту,но ничего не получилось.Картофель совершенно не хотел пропекаться.Я держала его в духовке 2!!! часа.Сверху,чуть запеклось,снизу подгорело,а в середине сырая картошка.Хотела спасти,хоть драников напечь,так деже в ввиде драников это так называемое тесто не жарилось.Я не знаю,но ,наверное,дело в муке,больше не в чем
     
      Добавил[a]:   Лара
    Добавлено: 09-06-2006 15.04
     
      Комментарии:   Разве терка состоит не из того же металла, что и ножи комбайна? И металла этого там больше, и площадь соприкосновения больше, и время контакта с металлом гораздо дольше. Думаю, это просто самообман: настроили себя соответствующим образом, вот лук и кажется горьким. Лично я несколько лет измельчаю лук в комбайне, и ни разу горьким он не был. Даже на салат. И ни от кого ни разу не слышала, чтобы лук, измельченный в комбайне, чем-то отличался от натертого. Убедить себя можно в чем угодно. Я знавала одну особу, которая убедила себя, что выстиранное на руках постельное белье получается белее. Она в самом деле видела, что это так. Никто больше не видел, но она "верила своим глазам".

     
    Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
     

    форум || почта || блокнот || ссылки
    тематические разделы || кухни мира
    мастер-класс || карта сайта || помощь
    добавить в избранное || сделать стартовой
      Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
      Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
      О проекте.
    liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru