| КУГЕЛЬ С ЛУКОМ, ШПИНАТОМ И ЦУККИНИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
еврейская кухня |
|
| Источник: |
Jewish Heritage Cookbook |
|
| Ингредиенты: |
На 6-8 порций:
6 ст л оливкового масла
2 крупных пера лука-порея
500 г шпината, промытого
1 кабачок цуккини, натертый на крупной терке
1 крупная картофелина
3 зубчика чеснока, мелко порезанных
3 пера зеленого лука, мелко порезанных
1-2 щепотки молотой куркумы
3 ст л муки из мацы
1-2 ст л порезанного укропа
3 яйца, взбить
соль и черный молотый перец, дольки лимона для украшения
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Свежий укроп, зеленый лук и чеснок придают свой аромат весенней зелени лука, шпината и цуккини в этой хрустящей запеканке из кухни сефарди. Персидские и турецкие евреи предпочитают подавать на Песах лук-порей. Подавайте с запеченной курицей или, как молочное блюдо, с йогуртом.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Разогреть половину масла в сковороде, добавить лук-порей и обжаривать до мягкости. Снять с огня.
2. Отварить шпинат до мягкости только в той воде, которая останется на листьях после мытья. Слить воду и порезать. Добавить к луку шпинат и цуккини, перемешать.
3. Очистить картофель и потереть на крупной терке, затем выдавить из него излишек жидкости. Добавить его к луку, затем добавить чеснок, зеленый лук, куркуму, соль о черный молотый перец.
4. Добавить к овощам достаточно муки, чтобы получилось густое тесто. Добавить в яйца укроп и добавить к овощам.
5. Перелить оставшееся масло в форму для запеканки и прогреть в духовке в течение 5 мин. Когда масло нагреется, выложить в форму овощную смесь и полить сверху горячим маслом.
6. Запекать 15 мин, затем снизить температуру до 180 гр С и запекать еще 15-20 мин, пока кугель не будет упругим на ощупь и коричневым сверху. Посыпать порезанным укропом и подаавть теплым или горячим с дольками лимона, чтобы выдавливать из них сок.
На заметку
Кугель с мацой и луком
Картофельный кугель
Кугель "Иерусалим"
|
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
КУГЕЛЬ С ЛУКОМ, ШПИНАТОМ И ЦУККИНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Варечка
|
|
| Добавлено: |
07-05-2010 16.31 |
|
| Оценка: |
4
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне очень нравится это блюдо. Вместо мацы кладу обыкновенную муку и использую мороженый шпинат
|
|
|
|
|
|
КУГЕЛЬ С ЛУКОМ, ШПИНАТОМ И ЦУККИНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Яна
|
|
| Добавлено: |
27-09-2011 22.11 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Нам нравится. Я не использую так много масла и все отлично получается! Готовлю уже 3 раз
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
