Авторизация

ЗИМНЯЯ ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

вторые блюда

Раздел: еврейская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 4-6 порций:
3-5 ст л оливкового масла
1 кг тыквы, очищенной и порезанной на кусочки
1 луковица, порезанная
3-5 зубчиков чеснока, раздавленных
2х400 г банки консервированных помидоров, порезанных
щепотка сахара
2-3 веточки свежего розмарина, только мелко порезанные листья
соль и черный молотый перец

Как готовить

Это блюдо итальянских евреев и любимо в Северной Италии, где растут самые лучшие тыквы.

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Нагреть 3 ст л масла в сковроде и обжарить кусочки тыквы порциями до золотистого цвета, доставая их из сковороды, когда они готовы.

2. В той же сковороде обжарить лук в течение 5 мин.

3. Добавить чеснок в сковороду и обжаривать 1 мин, затем добавить помидоры и сахар и готовить на среднем огне, пока смесь не станет консистенции соуса. Добавить розмарин и приправить солью и перцем.

4. Уложить в форму слоями кусочки тыквы и томатный соус, закончив соусом. Запекать 35 мин, чтобы снизу появилась коричневая корочка, а сверху - закарамелизовалось. Подавать сразу же.

На заметку

В этом рецепте можно использовать любой сорт тыквы - например, баттернат, акорн.

> Энциклопедия тыкв
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Хороший рецепт. Тыква благодаря специям приобретает особенный вкус не похожий на тыквенный. Консервированных помидор не было, поэтому вместо консервированных помидор положила свежие - это никак не испортило рецепт. Готовится просто и быстро. Я взяла этот рецепт на заметку обязательно приготовлю его еще раз.

    добавлено 31.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Simmetria

    Действительно вкусно. Карамелизация тоже не получилась, но общий результат восхитителен.

    добавлено 10.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ила

    Вкусняшечка, я все-таки не удержалась и сыром посыпала, а вот сахар исключила.

    добавлено 12.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Спасибо большое от меня и моего мужа за потрясающе вкусный рецепт! Мой муж терпеть не может тыкву и все что с ее вкусом связано, но ваш рецепт-это огромная находка, никогда не предполагала что тыква в томатах может быть такого необыкновенного вкуса

    добавлено 25.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Готовили подряд несколько раз, я вообще тыкву не люблю, но так она просто СУПЕР)))))))И витамины))

    добавлено 29.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Сделала это блюдо. Получилось очень даже неплохо, правда "карамелизации" достичь не удалось, я так подозреваю, что температура должна быть повыше, чем 160°. Я добавила кусочки красного перца. очень даже вкусно.Муж правда не понял, почему не было пармезана сверху. Кто-нибудь делал это блюдо с сыром? Поделитесь, плиз.

    добавлено 20.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вкусно и просто,подходит для поста.

    добавлено 8.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    У меня вчера это приготовил муж, который кроме каши и чая ничего не может делать.Это просто такое чудо, вкусно-пальцы оближете.Запаха тыквы вообще нет, напоминает кабачата, в общем я вчера была просто ошарашена, что такое можно приготовить с тыквы.

    добавлено 29.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Я этим рецептом сделал прекрасную икру из "разнобоя", в т.ч. и из карпа (+судачь... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 30 минут назад
    alt
    CollinBuh

    Скам проект обман !!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 12 минут назад

    А я терпеть не могу ананасы в салате или что еще хуже в пицце.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 15 часов 41 минута назад