Авторизация

ПРОВАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ ТИАН

вторые блюда

Раздел: французская кухня

Источник:

Время приготовления: 1 1/4 часа

Калорийность: В 1 порции: 117 ккал, 13 г жира, 6 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
750 г тыквы, очищенной от семечек и волокон, но с кожурой
щепотка мускатнго ореха
1 средняя луковица, порезанная
25 г сливочного масла
1 ст л растительного масла
1 ст л простой муки
250 мл молока
1 яйцо, взбить
85 г сыра грювьер (швейцарского), тертого
горсть тонко порезанного миндаля

Как готовить

Это блюдо называется tian de courge (tian - название глиняной посуды, в которой готовится это блюдо) и родом из французской деревеньки Lacoste провинции Vaucluse. Это замечательная закуска или гарнир к запеченному мясу или курице.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать мякоть тыквы на маленькие кусочки. Положить в кастрюлю с 6 ст л воды. Накрыть крышкой и готовить на пару 15-20 мин.

2. Размять вилкой или картофелемялкой, приправить и добавить мускатный орех. Если тыква осталась водянистой, вернуть на огонь и готовить еще 1-2 мин, помешивая, пока почти вся жидкость не испарится.

3. Пока тыква готовится, обжарить лук на сливочном масле в кастрюле до мягкости. Добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Постепенно влить молоко, по-немногу, помешивая, чтобы не появилось комков. Готовить на медленном огне, пока соус не загустеет.

4.Перемешать белый соус с тыквой и яйцом, хорошенько взбить. Перелить в смазанную маслом керамическую форму. Посыпать сыром и миндалем и запекать 40 мин, пока запеканка не будет упругой и золотистой.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 28 минут назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 9 часов 46 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 8 часов 56 минут назад