Авторизация

АРТИШОКИ ПО-ИУДЕЙСКИ

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

крупные округлые артишоки (т.н. римские)
лимон
соль
перец
оливковое масло

Как готовить

Отрезать ножку у артишоков, немного, 2-3 см, не доходя до чашечки. Отрезать верхнюю часть листьев, чтобы получился ровный срез, оторвать внешние листья, острым ножиком срезать внешний слой и с ножек, подрезать все неровности. Положить очищенные артишоки в миску с водой, подкислённой лимоном, чтобы они не почернели. Когда все артишоки готовы, вынуть их из воды, встряхнуть хорошенько и обсушить. Посолить и поперчить.

В широкую кастрюльку налить на 1 палец масла, поставить артишоки срезом вниз, покрыть крышкой и тушить минут 10 на медленном огне, затем – ещё столько же на сильном, следя, чтобы не подгорели.
Обсушить артишоки на салфетках, подавать сразу же.

Смотрите также

Рецепт входит в меню Лацио.
Как чистить артишоки
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    добавлено 22.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Не потому что в Риме есть..., а потому что римские воины узнали рецепт, покоряя Иудею.

    добавлено 22.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Потому что в Риме есть огромный еврейский квартал, где принято есть вот такие артишоки. Сама их там пробовала. Это именно римская итальянская кухня.

    добавлено 6.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Misha

    Kak artishoki po-iudeyski popal v italiyanscuu kyhny? Eto evreyskoe bludo.Kstaty ochen vkusnoe.

    добавлено 5.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лариса.

    в тарелочки маринован,артишока вложить фарш как на котлеты обжарить в муке и яйце а потом протушить

    добавлено 7.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина

    Рецепт классный! Знаю его:) Но не раз видела как делали его подругому...

    добавлено 3.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Света

    Это классический рецепт яйца по- шотландски, в фарш добавляют черный перец и ша... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 12 часов 44 минуты назад

    Кто бы знал, я всю жизнь их выбрасываю, а оказывается их можно вкусно приготовит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 13 часов 44 минуты назад

    Спасибо за информацию полезную.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 день 7 часов 11 минут назад