| ГОВЯЖИЙ ХВОСТ ПО-РИМСКИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Giulia |
|
| Ингредиенты: |
1-1,5 кг толстой части хвоста кусками по 4-5 см
1 луковица
1-2 моркови
1 стебель сельдерея
2 зубчика чеснока
1/2 ст. Белого вина
1 л бульона
свиной или иной жир 50-60 г
соль, перец
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Обжарить куски хвоста в жире, как только зарумянится – вынуть и положить на тарелку. В том же жире обжарить все овощи, довольно мелко порезанные. Минут через 5 добавить мясо и залить вином. Как только выпарится вино, влить 0,5 л бульона, посолить, поперчить, закрыть крышкой и варить на медленном огне часа 3. По мере надобности доливать бульон. В конце варки мясо дожно быть очень мягким, легко отходить от костей и имет слегка желеобразную консистенцию.
Подавать с картофельным пюре и артишоками (желательно, тоже по-римски или по-иудейски).
Смотрите также
Рецепт входит в меню Лацио.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
miguel |
|
| Добавлено: |
12-11-2007 09.20 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я через 2 часа открываю крышку чтобы выпарилась жидкость, добавляю палочку канелы(думаю что это корица, но не уверена) и маленькии стаканчик сладкого вина.Готово когда выпарился весь бульон и слегка "пристает" соус ко дну.Получается "Рабо а ла Кордобеса" или Хвост по-кордобски.Приятного аппетита!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
