Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: тефтели

МАНТЫ   Описание:   вторые блюда Источник: Alina Turs Alina_Turs@p8.f121.n5049.z2.fidonet.org Ингредиенты:   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: В идеале, манты готовятся из жирной баранины (хотя мы часто используем свинину+говядину), причем фарш делается крупнее, чем для пельменей. По правилам его нужно нарезать руками, без использования мясорубки. Далее в фарш кладется много лука. а 1 кг. мяса я беру лука грамм 800, который очень мелко рубится. Все смешивается, солится, перчится и заворачивается в тесто. Тесто я делаю как для пельменей, но раскатываю чуть-чуть потолще. Манты действительно крупнее пельменей, и лепятся по-другому. Мясо в середину, а края защипываются так, чтобы получился узелок. Готовятся обязательно на пару. Подавать можно и с соусом, и без соуса (они и сами по себе вкусные). Я их люблю со сливочным маслом или сметаной, муж предпочитает кетчуп или майонез. Можно сделать тыквенную начинку. Тыкву потереть на терке, добавить немного сахару по вкусу. Готовить так же на пару и по времени столько же. Мы, например, делаем просто отдельный уровень тыквенных (нижний, чтобы "мясной" пар на них не попадал), остальные - с мясом. А еще с картошкой делают.
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Shuta Добавлено: 01-05-2002 15.19 Оценка:     Комментарии:   Правда, очень вкусно. Мы дома в мясо добавляли мелко нарезанную тыкву (для сочности), а иногда вместо тыквы - тоже мелко нарезанную капусту. И с картошкой (кубиками) тоже очень вкусно (со сметанкой).     Добавил[a]:   Anna Добавлено: 24-09-2003 00.24     Комментарии:   Ocheni vkusno, v Tashkente ela. Hoti varenii luk s detstva ne perenoshu, a kolichestvo ego v mantah deistvitelino dolzno biti bolishim, ela tak chto za ushi ottaschiti ne mogli.     Добавил[a]:   Наталия Добавлено: 05-07-2004 08.48 Оценка:     Комментарии:   Советую нарезать руками, как известно: своими руками всегда вкуснее. А к мясу и луку добавить 1 картошку и 1 морковку. В этот фарш добавить немного разогретого сливочного масла. Подавать можно и без соуса или со сметаной.     Добавил[a]:   Матвей Добавлено: 30-12-2004 10.51 Оценка:     Комментарии:   Любимое блюдо в семье.Я сам из Казахстана, поэтому считаю что, представленные здесь рецепты-полное извращение. Кроме того важен соус, а кетчуп или тем более майонез или сметана совершенно не годятся.     Добавил[a]:   Лора Добавлено: 20-02-2005 13.17     Комментарии:   Согласна с Матвеем.     Добавил[a]:   Ayana Добавлено: 23-10-2005 05.38     Комментарии:   Tak vot chto ya vam skazhu,Shuta v manty ne kladut nikogda kapustu,a vot tykvu mozhno,dazhe bez farsha,kartoshku tozhe mozhno tol'ko uzhe s farshem,nu eto uzhe poluchaetsya dieticheskiye manti.V manti obyazatel'no nado lozhit' baranij jir,jir nado tak zhe narezat' na malen'kie kusochki,i pomnite odno,nikogda manti ne podayutsya s sousom...     Добавил[a]:   Ayana Добавлено: 23-10-2005 05.44     Комментарии:   Proshu menya izvinit' ya koe chto zabyla vam napisat'..Matvej ya s toboj soglasna,ni v koem sluchae ne godyatsya ketchup i tem bolee mayonez..Ya vam mogu napisat' kak sdelat' vkusnyj sous,eto ochen' prosto i vkusno:berete 1 luk,1 bolgarskiy perec,i shtuk 4 svezhih pomidorov,sperva berete luk rubite na malen'kie kusochki jarite v rast.masle,dal'she idet perec tozhe rubitsya na malen'kie kusochki jarite vmeste s lukom,a pod konec lojitsya pomidori,minut 15 jarite vse i snimaete s ognya,kogda vashi manty budut gotovy,podaete s etim sousom..Vkusno..     Добавил[a]:   Галина Добавлено: 06-12-2005 13.44 Оценка:     Комментарии:   Мой муж их просто обажает, а еще расопит масло сливочное, со сметаной и лимонным соком. Очень вкусно
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.