Авторизация

Манты из баранины

Манты из баранины

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится


Как готовить

В идеале, манты готовятся из жирной баранины (хотя мы часто используем свинину+говядину), причем фарш делается крупнее, чем для пельменей. По правилам его нужно нарезать руками, без использования мясорубки. Далее в фарш кладется много лука. а 1 кг. мяса я беру лука грамм 800, который очень мелко рубится. Все смешивается, солится, перчится и заворачивается в тесто. Тесто я делаю как для пельменей, но раскатываю чуть-чуть потолще. Манты действительно крупнее пельменей, и лепятся по-другому. Мясо в середину, а края защипываются так, чтобы получился узелок. Готовятся обязательно на пару.
Подавать можно и с соусом, и без соуса (они и сами по себе вкусные). Я их люблю со сливочным маслом или сметаной, муж предпочитает кетчуп или майонез.

Можно сделать тыквенную начинку.
Тыкву потереть на терке, добавить немного сахару по вкусу. Готовить так же на пару и по времени столько же. Мы, например, делаем просто отдельный уровень тыквенных (нижний, чтобы "мясной" пар на них не попадал), остальные - с мясом.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина

    по такому рецепту может приготовить только тот, кто знает как их делать! не сказано сколько времени их делать на пару, сколько мяса,и тыква тут совсем ни при чем - в этом согласна !

    добавлено 10.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Luna

    Ludi, ya iz Centralnoi Aziyi. U nas v Kazakhstane i v Kyrgyzstane manty gotovya tolko s myasom, nu ili tykvu inogda, s kartoshkoi eto uje ne to. dlya kartoshki vareniki est'. mi vsyu jizn eli prosto s maslom ix, i nikogda ne slyshala i ne videla ni pro kakoi sous k mantam.

    добавлено 8.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЮЛИЯ

    ВСЮ ЖИЗНЬ ЕМ МАНТЫ С УКСУСОМ И КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ! ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ В БИШКЕКЕ ТОЛЬКО ТАК И ЕДЯТ )ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ: СМЕТАНА С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ - ТОЖЕ ВКУСНО.НО УЖ ТОЧНО НИКАК НЕ МАЙОНЕЗ И НЕ КЕТЧУП - ЭТО ИЗВРАЩЕНИЕ!

    добавлено 17.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Мой муж их просто обажает, а еще расопит масло сливочное, со сметаной и лимонным соком.Очень вкусно

    добавлено 6.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ayana

    Proshu menya izvinit' ya koe chto zabyla vam napisat'..Matvej ya s toboj soglasna,ni v koem sluchae ne godyatsya ketchup i tem bolee mayonez..Ya vam mogu napisat' kak sdelat' vkusnyj sous,eto ochen' prosto i vkusno:berete 1 luk,1 bolgarskiy perec,i shtuk 4 svezhih pomidorov,sperva berete luk rubite na malen'kie kusochki jarite v rast.masle,dal'she idet perec tozhe rubitsya na malen'kie kusochki jarite vmeste s lukom,a pod konec lojitsya pomidori,minut 15 jarite vse i snimaete s ognya,kogda vashi manty budut gotovy,podaete s etim sousom..Vkusno..

    добавлено 23.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ayana

    Tak vot chto ya vam skazhu,Shuta v manty ne kladut nikogda kapustu,a vot tykvu mozhno,dazhe bez farsha,kartoshku tozhe mozhno tol'ko uzhe s farshem,nu eto uzhe poluchaetsya dieticheskiye manti.V manti obyazatel'no nado lozhit' baranij jir,jir nado tak zhe narezat' na malen'kie kusochki,i pomnite odno,nikogda manti ne podayutsya s sousom...

    добавлено 23.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лора

    Согласна с Матвеем.

    добавлено 20.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Матвей

    Любимое блюдо в семье.Я сам из Казахстана, поэтому считаю что, представленные здесь рецепты-полное извращение. Кроме того важен соус, а кетчуп или тем более майонез или сметана совершенно не годятся.

    добавлено 30.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Советую нарезать руками, как известно: своими руками всегда вкуснее. А к мясу и луку добавить 1 картошку и 1 морковку. В этот фарш добавить немного разогретого сливочного масла.Подавать можно и без соуса или со сметаной.

    добавлено 5.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    Ocheni vkusno, v Tashkente ela. Hoti varenii luk s detstva ne perenoshu, a kolichestvo ego v mantah deistvitelino dolzno biti bolishim, ela tak chto za ushi ottaschiti ne mogli.

    добавлено 24.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Shuta

    Правда, очень вкусно.Мы дома в мясо добавляли мелко нарезанную тыкву (для сочности), а иногда вместо тыквы - тоже мелко нарезанную капусту.И с картошкой (кубиками) тоже очень вкусно (со сметанкой).

    добавлено 1.05.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 45 минут назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 11 часов 21 минута назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 19 часов 26 минут назад