Авторизация

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ НОГА VIND'ALHOS

вторые блюда

Раздел: бразильская кухня

Источник:

Время приготовления: 2 часа + 1-3 дня маринование

Калорийность: В 1 порции: 459 ккал, 27 г жира, 7 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 порций:
1.5 кг свиной ноги без кости
морская соль

Маринад:
20 зубчиков чеснока, раздавленных
пучок кориандра, порезанный
6 маленьких красных чили, мелко порезанных
250 мл белого вина или белого пива
4 лимона, цедра 2х сок всех
150 мл оливкового масла

Как готовить

Свинина Vind'alhos отражает португальское влияние на бразильскую кухню. Vind'alhos с португальского означает вино и чеснок. В Индии этот кисловатый маринад называется "виндалу".

1. Смешать все ингредиенты для маринада в большой миске. Проколоть мясо и обвалять в маринаде. Накрыть миску фольгой и оставить в холодильнике на ночь (или до 3х дней).

2. Нагреть духовку до 240 гр С. Слить свинину и положить в большую форму для запекания. Стереть с нее чеснок, так как он обычно горит. Сохранить маринад и использовать половину, чтобы поливать свинину. Посыпать морской солью.

3. Запекать 30-40 минут мин, затем снизить температуру до 200 гр С и запекать 1 час до готовности - если проткнуть палочкой до середины, сок должен течь чистым. Положить свинину на тарелку.

4. Перелить оставшийся маринад в форму из-под свинины и кипятить (снимая жир) 10 минут на среднем огне, затем процедить. Подавать свинину с соусом.

Подавать с
Черной фасолью
Релишем с луком, чили и кориандром

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 10 часов 53 минуты назад
    alt
    par

    0bb1 beis wiki is... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 3 часа 55 минут назад
    alt
    par

    0bb1 is maksaa is barata precios... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 5 часов 53 минуты назад