Авторизация

ПЛОВ НА СКОРУЮ РУКУ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Около 300 г (можно больше) гуляша, или любого мяса, нарезанного кусочками.
1 довольно большая луковица.
1-2 довольно больших моркови.
1 стакан риса.
1-2 зубчика чеснока в оболочке.
Соль, пряности по вкусу.

Как готовить

Блюдо скорее на каждый день, но по вкусу вполне похоже на настоящий плов.

Вначале сварить рис "по-японски". Этот рецепт есть у Похлебкина. Нужно взять кастрюлю с плотной крышкой, чтобы не выходил пар. Я обматываю кастрюлю полотенцем. 1,5 стакана воды вскипятить. В кипящую воду положить 1 стакан промытого риса. Когда закипит, убавить огонь до минимума и, не открывая, (это очень важно!) прогреть на маленьком огне. Потом выключить огонь и оставить доходить без огня еще 15 мин. (За все это время ни в коем случае нельзя поднимать крышку, чтобы не ушел пар!) Получится рассыпчатый рис, отличный гарнир. Такой рис можно варить, положив в воду 1 чайную ложку сливочного масла и 0,5 бульонного кубика. Получится очень вкусно.

Пока рис варится, нужно в толстостенную сковороду с высокими бортами налить довольно много любого постного масла. Нашинковать лук. Когда масло раскалится, кинуть лук. Когда лук порозовеет, туда же кинуть натертую на крупной терке морковь. Когда морковь с луком немного обжарятся, туда же кусочки мяса. Обжарить все вместе, практически до готовности. Потом положить готовый рис, воткнуть несколько долек чеснока, не очщая кожуры, посолить, добавить пряностей по вкусу. Все вместе хорошенько прогреть-прожарить. Приготовление этого плова занимает у меня не больше 40 мин.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (35)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Это я, Алексей от 19.03.2016 с "загоревшимся" полотенцем.

    Подсуетился, и плов получился за 35 минут ровно! Спасибо за рецепт, спринтерский плов удался на славу! Легкая суховатость блюда вполне была компенсирована доброй чаркой за Ваше здоровье!

    добавлено 19.03.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Несколько вопросов
    - как не загорится полотенце на кастрюле?
    - как узнать, что вода с рисом закипела при закрытой крышке?
    - можно ли в конце класть не рис в обжарку, а обжарку в кастрюлю с рисом?
    Спасибо.

    добавлено 19.03.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маришка

    Позабавили некоторые комментарии. Скажем, Terrakota может сварить плов за 40 мин. Девочка явно варит кашу с мясом, думая, что это и есть плов. А в иранском типе плова (азербайджанский) рис готовится отдельно от мяса вообще. Это я ук тому, что плов и паравда неплохой получается.

    добавлено 4.12.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irina

    Спасибо огромное за рецепт!!! Для плова на быструю руку просто чудесный вкус!

    добавлено 21.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Розита

    огромное спасибо!

    добавлено 12.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Первый раз готовила плов, хотя тут говорят "это НЕ плов" - все равно очень довольна, рис рассыпчатый, и вообще очень вкусно! и быстро. Большое спасибо автору!

    добавлено 23.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Larissa

    Яна, у тебя был слишком большой огонь. Рис нужно варить на крохотном огне.Я вот учла замечания и сделала все по рецепту, только сырой рис положила поверх заправки, залила кипятком и дальше тоже все делала строго по рецепту. Получилось что рис варится на парУ, но не отдельно, а прямо в сковородке с мясом. Получилось очень вкусно.

    добавлено 14.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    яна

    рис не открывала и не мешала - снизу подгорел

    добавлено 15.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алексей

    Спосибо.

    добавлено 12.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Супер! Отличный рецепт! Все делала точно по рецепту, только мяса взяла 450 грамм (куриная грудка). Все было съедено намного быстрее чем приготовлено, но времени не жалко

    добавлено 8.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дашутка звёзздочка 20 лет

    Прелесть только и буду готовить

    добавлено 24.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Я то же так плов готовлю.А рис варю в микроволновке.Любой. Ни разу не слипся.Количество воды - на глаз, варить минут 20 на 600ВТ, потом, если мокровато - поставить на "упревание" (100ВТ) минут на 5-7.

    добавлено 7.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ника

    Так много написанно на тему вкусного риса, есть способ проще, надо просто купить качественный рис, который не разваривается.Например "Мистраль" пропаренный.

    добавлено 26.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Да, чуть не забыла. Использовала мясо индейки.

    добавлено 11.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Ну вот, час назад приготовила плов точно по этому рецепту.Вкусно! Очень вкусно!Но все-таки лука надо хотя бы полторы луковицы. Ну это как по мне.А так все здорово!Ну а сам рис просто чудесный получается!!!

    добавлено 11.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    rinka

    interesniy variant. nikak ne mogy nauchitsa gotovit pravilniy plov, mowet hot tak poprobuyu - otpishys!

    добавлено 2.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    rinka

    interesniy variant. nikak ne mogy nauchitsa gotovit pravilniy plov, mowet hot tak poprobuyu - otpishys!

    добавлено 2.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Terrakota

    И меня извините :) Но я нормальный плов за это время сварганить могу. Это у вас получается и не плов,и не на скорую руку. Согласна с Elena, что варить рис отдельно от мяса - неправильно!

    добавлено 1.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Не обижайтесь пожалуйста,но только мясо готовится час если не больше(смотря какое мясо конечто,но не меньше часа это точно).И потом если отварить рис отдельно ,то он не впитает вкус мяса и овощей.Может я чего-то не понимаю,может это просто прикольный плов?А потом не жалко только для одного плова столько кастрюлей пачкать?

    добавлено 31.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 31.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    с рисом у меня никаких проблем - спасает рисоварка)) а вот мясо немного безвкусное получилось, но это скорее моя ошибка. спасибо за рецепт.

    добавлено 12.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    да, огромное спасибо за рецепт, поучилось очень даже, кстати, кто сказал что на плов не похоже? по моему очень и очень. и вообще это и есть плов. максимум можно туда еще барбариса положить и тогда вообще классно получается.но у меня 1 вопрос - скажите, как сделать говядину мягкой?

    добавлено 11.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Света

    Я никога не умела готовить плов но Ваш рецепт меня научил! Это просто КЛАС!!!!!

    добавлено 9.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    а можно баранину добавить?

    добавлено 24.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Для рассыпчатости плова главное- хорошо промыть рис! Ничего сложного, можно кипятком обдать для быстроты процедуры и промыть чистой водой перетирая рисенки между собой. Промыть так, чтоб вода перестала быть мутной, стала прозрачной. Ну и воды не переборщить в плов! Те кто готовит впервые, не мешайте рис!!!

    добавлено 8.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кузя

    Ребята, у меня никогда никаких проблем с "рассыпчатостью" риса не было. Насыпаете рис в кастрюлю, добавляете холодной воды - так, чтобы чтобы ее уровень был выше уровеня риса на 2 пальца (2-2.5 см)+ 1-2 ч.л. масла раст. После закипания убавляем огонь до среднего. Вот и все.Через 15 мин готово. Главное - как и с любой кашей, если вы хотите рассыпчатость - не мешать. У моей мамы даже овсянка рассыпчатая выходит :) Правда, уточнение: такой номер проходил у меня только с длинным импортным рисом,а с родным краснодарским размазня получалась.

    добавлено 17.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нина

    Veta дает другой рецепт варки риса. Я его не люблю: хлопот больше и времени больше гораздо уходит, а результат один и тот же.

    добавлено 4.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Veta

    Хочу немного поправить и рассказать поподробнее о приготовлении риса.Во-первых,пропорции.На одну часть риса полторы части воды+1/2стакана на выкипание(например:на1ст.риса надо 2ст.воды,на2ст.риса 3,5ст.воды).Наливаем воду в кастрюлю,закрываем крышкой,доводим до кипения.Высыпаем рис(огонь максимальный),помешиваем.Когда рис закипит,закрываем ПЛОТНО крышку и включаем газ на такой огонь,чтобы из под крышки шел небольшой дымок.Засекаем время:от момента закипания риса 12мин.Затем огонь выключаем и не открываем крышку в теч.30мин.(желательно 1ч.).Если правильно соблюдать пропорции и время кипения риса,то рис действительно получится рассыпчатым.

    добавлено 17.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    to Соня:У Вас со зрением, видимо, не очень хорошо, там действительно написано:\"Когда закипит, убавить огонь до минимума и, не открывая, (это очень важно!) прогреть на маленьком огне. Потом выключить огонь и оставить доходить без огня еще 15 мин\"

    добавлено 8.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Соня

    to Maria. Да ничего там не написано. Кара, спасибо за уточнение. Пловом тут и близко не пахнет, но рис в качестве гарнира возьму на заметку.

    добавлено 1.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    to Кара: В рецепте так и написано: Когда закипит, убавить огонь до минимума и, не открывая, (это очень важно!) прогреть на маленьком огне. Потом выключить огоньЯ еще не пробовала так приготовить, но обязательно попробую, потму что никак не удавалось приготовить \"рассыпчатый\" рис

    добавлено 30.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    Если рис будут есть отдельно, то его нужно прогревать после закипания воды 15 мин, а потом уж выключать огонь. Иначе рис будет недоваренным.

    добавлено 27.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    milka

    Очень просто,вкусно и похоже на настоящий плов! Рис получился рассыпчатый - просто супер! Спасибо.

    добавлено 16.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nakita

    Спасибо за рецепт. Плов получился вкусненький.

    добавлено 2.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Уля

    Не знаю, как плов, не могу оценить. Но, рис получился на удивление вкусный. Ели и нахваливали даже супруг с дочкой, а они терпеть не могут никакие гарниры, кроме картошки.

    добавлено 1.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8 (921)943-27-14, Василий.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 29 минут назад
    alt
    ирина

    Очень хорошиен рецепты. Хлеб получается отличный! Большое спасибо!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 35 минут назад
    alt
    inga

    Наталья, а не дадите рецепт правильного мопса ? (маринада). Очень заинтересовало... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 1 минута назад