Авторизация

ТУШЕНАЯ ТРЕСКА

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1,5 кг рыбы (зубатки, камбала, кефаль, морские караси, кальмары, каракатицы, рачки...)
100 мл ол.масла
200 мл белого вина
200 мл воды с уксусом в пропорции 4:1
500 г томатов из банки
1 рубленная луковица
2 зубчика чеснока
по немногу тимьяна, лаврушки и шалфея
небольшой сухой перчик чили
соль
нагриленные ломти хлеба

Как готовить

Почистить и порезать на крупные куски рыбу, мелкую оставить целой. Вылить масло в кастрюлю, всыпать лук и чеснок, ароматические травки и чили. Как только лук зазолотится, влить вино и дать ему выпариться почти полностью, затем вынуть чеснок, добавить томаты, посолить, дать покипеть 4-5 минут. Влить воду с уксусом, дать покипеть ещё 10 минут и процедить соу через сито в широкую кастрюлю. Поставить на огонь, добавить сперва крупную рыбу, затем помельче, в конце добавить раков или креветки. Покрыть крышкой, не мешая и тушить на среднем огне ещё 10-15 минут. Если соус станет слишком густым, разбавить его рыбным бульоном. Подавать с нагриленным хлебом.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина

    Отличный рецепт! Я взяла кефаль и морской коктейль. Обязательно попробую с другой рыбой, теперь этот рецепт у меня в любимчиках.

    добавлено 7.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Отличный рецепт! Я взяла кефаль и морской коктейль. Обязательно попробую с другой рыбой, теперь этот рецепт у меня в любимчиках.

    добавлено 1.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 36 минут назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 22 часа 28 минут назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 22 часа 35 минут назад