Авторизация

ВКУСНЫЙ ТАДЖИН С КУРИЦЕЙ

вторые блюда

Раздел: марокканская кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 40 мин

Калорийность: В 1 порции: 250 ккал, 10 г жира, 2 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
2 ст л растительного масла
12 куриных бедер, очистить от кожи
1 луковица, порезанная
4 зубчика чеснока, мелко порезанные
кусок имбиря длиной 5 см, натертый на терке или мелко порезанный
2 сладких картофелины (ямс), очищенные и порезанные
1 апельсин, только сок и цедра
1 ч л имбиря
3 ч л корицы
щепотка шафрана
щепотка чили
750 мл куриного бульона
горсть листьев кориандра

Как готовить

Сладкое и пряное, это традиционное марокканское блюдо получило свое название в честь глиняной посуды, в которой оно готовится.

1. Нагреть 1 ст л масла в большой сковороде и обжарить курицу в течение 4х минут с каждой стороны (возможно, нужно делать это порциями). Достать из сковороды.

2. Нагреть оставшееся масло и обжарить лук, чеснок и имбирь в течение нескольких минут до мягкости. Вернуть курицу в сковороду, добавить картофель, апельсиновую цедру, сок, специи и бульон. Приправить, накрыть крышкой и тушить в течение 30 мин до готовности курицы.

3. Попробовать соус и добавить ложку воды, если он слишком концентрированный или кипятить дольше, если он слишком жидкий. Подавать, посыпав листьями кориандра.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Elena

    Таджин должен готовиться долго (2-3 часа) на низкой температуре (около 150 гр С)в специальной посуде-таджин.

    добавлено 12.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Archi

    Чисто Европейский рецепт не имеющий по сути ничего общего с аналогом... Упущена так сказать суть дела...Чтобы приготовить это блюдо вам нужно тушить курицу минимум 2,5 часа., оптимально 3 - на самом медленном огне - лучше в специальной глиняной посуде.

    добавлено 31.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Vera

    Voobshe-to , eto nazivaetsja tajin , bez D . I lu4she brat samuyu obi4nuyu kuricu , ne broylera . Ja jivu v Marokko dostato4no let , 4to-bi rekomendovat .

    добавлено 26.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 28 минут назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 4 часа 11 минут назад
    alt

    Неверный рецепт. Варил первым способом и яйцо не было совсем свежим. Опускал в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 7 часов 13 минут назад