Авторизация

ВКУСНЫЙ ТАДЖИН С КУРИЦЕЙ

вторые блюда

Раздел: марокканская кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 40 мин

Калорийность: В 1 порции: 250 ккал, 10 г жира, 2 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
2 ст л растительного масла
12 куриных бедер, очистить от кожи
1 луковица, порезанная
4 зубчика чеснока, мелко порезанные
кусок имбиря длиной 5 см, натертый на терке или мелко порезанный
2 сладких картофелины (ямс), очищенные и порезанные
1 апельсин, только сок и цедра
1 ч л имбиря
3 ч л корицы
щепотка шафрана
щепотка чили
750 мл куриного бульона
горсть листьев кориандра

Как готовить

Сладкое и пряное, это традиционное марокканское блюдо получило свое название в честь глиняной посуды, в которой оно готовится.

1. Нагреть 1 ст л масла в большой сковороде и обжарить курицу в течение 4х минут с каждой стороны (возможно, нужно делать это порциями). Достать из сковороды.

2. Нагреть оставшееся масло и обжарить лук, чеснок и имбирь в течение нескольких минут до мягкости. Вернуть курицу в сковороду, добавить картофель, апельсиновую цедру, сок, специи и бульон. Приправить, накрыть крышкой и тушить в течение 30 мин до готовности курицы.

3. Попробовать соус и добавить ложку воды, если он слишком концентрированный или кипятить дольше, если он слишком жидкий. Подавать, посыпав листьями кориандра.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Elena

    Таджин должен готовиться долго (2-3 часа) на низкой температуре (около 150 гр С)в специальной посуде-таджин.

    добавлено 12.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Archi

    Чисто Европейский рецепт не имеющий по сути ничего общего с аналогом... Упущена так сказать суть дела...Чтобы приготовить это блюдо вам нужно тушить курицу минимум 2,5 часа., оптимально 3 - на самом медленном огне - лучше в специальной глиняной посуде.

    добавлено 31.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Vera

    Voobshe-to , eto nazivaetsja tajin , bez D . I lu4she brat samuyu obi4nuyu kuricu , ne broylera . Ja jivu v Marokko dostato4no let , 4to-bi rekomendovat .

    добавлено 26.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Svetlananot

    Всем привет. Может кто знает. Давно было. Покупала Black Mask на каком то сайте,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 34 минуты назад
    alt

    Вчера испекла печенье по вашему рецепту! Просто потрясающе)) мне обычно не везет... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 35 минут назад
    alt
    alena-plus

    Ничего не меняла. Готовила по рецепту, получилось очень вкусно. Делала уже пару ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа 36 минут назад