Авторизация

БАРАНИНА, МАРИНОВАННАЯ С ЧЕСНОКОМ И ОРЕГАНО

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 6 мин на маринование + 40 мин или 1 час на обжаривание

Калорийность: В 1 порции: 389 ккал, 21 г жира, 8 г насыщенного жира, 0.3 г соли

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
бранья нога (если возможно - освобожденная от кости) - примерно 1.8 - 2 кг
сок и цедра 3 лимонов
6 зубчиков молодого зеленого чеснока, мелко порезанного
2 упаковки свежего орегано, порезанного
200 мл белого вина

Как готовить

Баранья нога без кости - шедевр в центре обеденного стола.

1. Уложить баранину на рабочую доску. Сделать вертикальный надрез сверху до низу, чтобы вырезать кость, и полностью ее вырезать.

2. Положить все ингредиенты для маринада в большую миску и перемешать. Затем положить баранину в миску и натереть маринадом. Накрыть пленкой и охладить. Переворачивать мясо как можно чаще от 6 до 48 часов.

3. Подготовить мангал (барбекю). Готовить баранину по 20 мин с каждой стороны для получения мяса с кровью, по 25 мин для средне прожаренного мяса и 30 мин с каждой стороны для хорошо прожаренного мяса, поливая маринадом. Когда мясо готово, достать и положить в блюдо, накрыть фольгой и оставить на 10 мин. Переложить на доску и порезать на куски.

На заметку

Баранину можно также запечь в духовки при 180 гр С, отведя по 25 мин на каждые 500 г мяса плюс 10 мин.

Подсказка для барбекю

Зажгите мангал за 45 мин до того, как собираетесь готовить. Он готов, когда пламя улеглось и угли краснеют в пепле. Если вы используете газовый мангал, 10 мин будет достаточно.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Евгения

    А где же соль и перец? Их не надо добавлять?

    добавлено 4.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    съедобно, но мясо получилось кислое, хоть лимона я положила меньше, чем положено по рецепту.

    добавлено 4.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 14.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Уважаемые, попробуте вместо лимона выжатый сок апельсина. Апельсиновый сок хорош для любого мяса. В таком маринаде можно мариновать мясо до 5ти дней (в холодильнике).

    добавлено 18.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    СПасибо ,большое за рецепт!Мариновала 24 часа,баранью ногу.Получилось просто удивительное блюдо!

    добавлено 10.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    Лимоны (вместе с кожурой) и чеснок для маринада я измельчила в блендере. Вместо свежего орегано взяла сухую смесь для баранины, содержащую орегано. И еще я маринад посолила, хотя в рецепте соли не было. Мариновала 48 часов, но только потому, что уехала в командировку. Получилось вкусно, но 24 часов вполне бы хватило. Перед запеканием я маринад смыла, чтобы не горел в духовке.

    добавлено 21.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    очень аппетитно, ммм... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 4 часа 31 минута назад
    alt
    Марина

    Конечно же нужно смешать лимонный сок с апельсиновым соком и только потом добави... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 13 часов 57 минут назад
    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 7 часов 31 минута назад