Авторизация

АМЕРИКАНСКИЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ И КАПУСТНЫЙ САЛАТ

вторые блюда

Раздел: американская кухня

Источник:

Время приготовления: 10-15 мин + 1 1/2 часа в духовке

Калорийность: В 1 порции: 541 ккал, 31 г жира, 9 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:

Для рулета:
500 г фарша из говядины
500 г фарша из курицы или индейки
2 яйца, взбить
50 г хлебных крошек или муки из мацы
4 ст л порезанной свежей петрушки
4 ст л нашинкованного свежего базилика или 1 ч л сушеного орегано
1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный

Для капустного салата:
5 ст л майонеза
2 ч л дижонской горчицы
1 ст л лимонного сока
щепотка сахара
450 г белокочанной капусты (половина кочана)
225 г моркови (2 крупные моркови)
85 г изюма

Как готовить

В каждой американской семье есть свой фамильный рецепт мясного рулета и капустного салата колеслоу - один вкуснее другого. В этом варианте вместо хлебных крошек используется мука из мацы, так как она более мелкая и лучше скрепляет фарш. Если случится чудо и рулет не съедят сразу же, остатки можно использовать на бутерброды, брать с собой на пикник, добавлять в макаронные салаты, подавать с зелеными салатами.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить бумагой продолговатую форму для кекса вместимостью 1 кг. Смешать все ингредиенты для мясного рулета, сжимая фарш между пальцами, пока все не будет перемешано.

2. Уложить мясную смесь в форму. Поставить форму на противень и запекать около 1 1/2 часа, пока он не пропечется. Мясо даст много сока, так что рулет нужно оставить в форме на 15-20 минут, пока весь сок не впитается обратно. Перевернуть рулет на доску и порезать на толстые куски (охлажденный рулет можно заморозить либо целиком, либо порезанным на кусочки).

3. Пока охлаждается рулет, взбить майонез, горчицу, лимонный сок и сахар с солью и перцем. Вырезать кочерыжку из капусты и порезать на куски, чтобы они поместились в верхнее отделение кухонного комбайна. Нашинковать капусту в комбайне. Очистить морковь и натереть на терке в комбайне. Это можно сделать вручную. В большой миске смешать капусту, морковь и изюм. Перед тем, как подавать, заправить салат.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (22)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Татьяна

    все что указанно под номером три, эт на салат?

    добавлено 5.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    Очень вкусное сочетание рулета с салатом. Спасибо за рецепт!!!!

    добавлено 5.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ksenia Miller

    Да, в Америке *что-нибудь* руками тоже готовится. Вообще-то тут много эмигрантов которые привносят традиции своей кухни. И многие блюда комбайнами и мясокрутками просто не сготовиш. И пожалуйста не надо так свысока про Америку. А еврейскую кухню не всем знать обязательно. Наша семья например ее очень не любит. Потому в ее подробности вдаватся никогда не стану ни я ни кто еще из ее членов. Салатик этот - колеслоу от штата к шатау как я знаю несколько отличается. Честно говоря сильно на любителя. Я сладкое не очень люблю, тем более когда блюдо заведомо не десерт. А у нас на Юге Америки в него столько сахара засыпают что ни капуста, ни что другое на вкус уже не ощущается.

    добавлено 12.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Обязательно нужно приготовить соус к мясному рулету. Без соуса будет суховато. Получился рулет точно как на картинке, но вкус не очень понравился. Да и салат так себе...

    добавлено 16.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Получилось очень нежно, сытно и вкусно. У меня выглядит не совсем как на картинке, а скорее похоже на большую прямоугольную котлету))), хотя, на мой взгляд, даже аппетитнее. Паприку я как всегда убрала, и заменила порезанным квадратиками большим помидором. В серединку ещё завернула варенные яйца для красоты. Семье очень понравилось, попросили добавку.Зная пристрастия своих, салата сделала немного, но и он получился очень хорошо, неожиданный вкус. Сделаю ещё обязательно.Подавала с картошкой-пюре.

    добавлено 1.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Нафиг википедия и гугл, если на этом сайте есть поиск и можно все найти не отходя от кассы? ту все есть

    добавлено 13.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Olga

    lol Lina :))))))))))

    добавлено 1.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лина Шелтон

    Люди,вы бы уже не позорились спрашивать такие вопросы как "А что такое...?" Можно просто загуглить или посмотреть в википедии.

    добавлено 8.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Америка! Что-нибудь руками готовиться? Или все комбайны, мясокрутки всякие?...А вообще-то это блюдо известно уже оч-чен-но давно под названием: КЛОПС! Да-да! Учите матчасть еврейской кухни!

    добавлено 10.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Можно для разнообразия попробовать такой рецепт - берем примерно 1 кг мясного фарша (можно однородного, можно комбинированного), формируем горку, делаем углубление, сыпем туда 1 стакан панировочных сухарей. Обжариваем в масле луковицу, выкладываем в сухари вместе с маслом. Даем полчаса впитаться. Затем тщательно вымешиваем, добавляем специи - соль, перец, молотый кориандр и др.по вкусу. Выкладываем в форму, формируем батон и выпекаем полчаса, накрыв фольгой, затем примерно час до румяной корочки. Желательно поливать выделившимся соком. По желанию можно нашпиговать чесноком. Ну а дальше как обычно - дать постоять. Кушать в холодном виде.

    добавлено 2.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nadja

    Получилось вкусно и нежно. Особенно с правильной подливкой и картоф. пюре. Моей семье понравилось:)))) Буду ещё делать.

    добавлено 2.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nadja

    Моё блюдо пекётся ещё в духовке. В Германии это блюдо называется "Фальшивый заяц". Вот его и делаю как-раз. Делается чуть по-другому: в 1 кг. смешанного фарша добавляют 1 неслад. булочку, 1 ст.л горчицы, соль, перец и 2-3 вар. яйца. В фарш, в длину, закатывают целые вар. яйца и пекут 1 час при 200. При срезе получается красиво из-за яичка в середине. Как получится напишу.

    добавлено 10.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    IrCa

    Об орегано: http://kuking.net/18_395.htm

    добавлено 6.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Василий

    Не стану расхваливать. Вышло на мой взгляд очень жирно, рулет больше смахивает на мясную запеканку. Да и хотелось бы, что б он был понежнее. Блюдо спасают специи, иначе я бы поставил двойку.

    добавлено 4.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Карина

    Если в фарш не добавлять яйца, то консистенция будет нежнее. А салат хорош:)

    добавлено 20.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Света

    А что такое орегано?

    добавлено 14.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    вот что такое маца: http://kuking.net/18_769.htm

    добавлено 28.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ниночка

    А не могли бы объяснить, что такое "маца"?

    добавлено 28.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Борис

    A что понимать-то? Горчица из Франции. Пойти в магазин и попросить продовца или снять с полки.

    добавлено 7.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Можно подумать что все понимают,что значит дижонская горчица..

    добавлено 7.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    perec gorkiy nado dobavlyat

    добавлено 17.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татошка

    Приготовила я и рулет и салатик, правда я бы назвала это скорее не рулет, а батон или мясной хлебец, рулет по-моему несколько по другому выглядит, но все равно, спасибо за рецепт, раньше ничего подобного не готовила, получилось все же удачно и вкусно, домашним тоже понравилось, в рецепте автор не указал какой перец, горький или сладкий (болгарский) добавлять, я добавила и тот и тот , но как для меня лично, то лучше бы добавляла только горький перец. Очень понравился салат, особенно изюм в нем, вкус совершенно другой, слегка сладковатый, благодаря этому не похож на простй капустный салат, гораздо интереснее

    добавлено 8.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    очень интересно где сейчас интересно едят жареные говяжие мозги... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 38 минут назад
    alt
    SanaYVet

    Приветствую всех! Сегодня зашел на онлайн сайты, где раньше смотрел, удивленно ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 37 минут назад
    alt

    Х%@#я простите!!!!! непонятная масса отправилась в утиль!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 48 минут назад