Авторизация

АМЕРИКАНСКИЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ И КАПУСТНЫЙ САЛАТ

вторые блюда

Раздел: американская кухня

Источник:

Время приготовления: 10-15 мин + 1 1/2 часа в духовке

Калорийность: В 1 порции: 541 ккал, 31 г жира, 9 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:

Для рулета:
500 г фарша из говядины
500 г фарша из курицы или индейки
2 яйца, взбить
50 г хлебных крошек или муки из мацы
4 ст л порезанной свежей петрушки
4 ст л нашинкованного свежего базилика или 1 ч л сушеного орегано
1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный

Для капустного салата:
5 ст л майонеза
2 ч л дижонской горчицы
1 ст л лимонного сока
щепотка сахара
450 г белокочанной капусты (половина кочана)
225 г моркови (2 крупные моркови)
85 г изюма

Как готовить

В каждой американской семье есть свой фамильный рецепт мясного рулета и капустного салата колеслоу - один вкуснее другого. В этом варианте вместо хлебных крошек используется мука из мацы, так как она более мелкая и лучше скрепляет фарш. Если случится чудо и рулет не съедят сразу же, остатки можно использовать на бутерброды, брать с собой на пикник, добавлять в макаронные салаты, подавать с зелеными салатами.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить бумагой продолговатую форму для кекса вместимостью 1 кг. Смешать все ингредиенты для мясного рулета, сжимая фарш между пальцами, пока все не будет перемешано.

2. Уложить мясную смесь в форму. Поставить форму на противень и запекать около 1 1/2 часа, пока он не пропечется. Мясо даст много сока, так что рулет нужно оставить в форме на 15-20 минут, пока весь сок не впитается обратно. Перевернуть рулет на доску и порезать на толстые куски (охлажденный рулет можно заморозить либо целиком, либо порезанным на кусочки).

3. Пока охлаждается рулет, взбить майонез, горчицу, лимонный сок и сахар с солью и перцем. Вырезать кочерыжку из капусты и порезать на куски, чтобы они поместились в верхнее отделение кухонного комбайна. Нашинковать капусту в комбайне. Очистить морковь и натереть на терке в комбайне. Это можно сделать вручную. В большой миске смешать капусту, морковь и изюм. Перед тем, как подавать, заправить салат.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (22)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Татьяна

    все что указанно под номером три, эт на салат?

    добавлено 5.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    Очень вкусное сочетание рулета с салатом. Спасибо за рецепт!!!!

    добавлено 5.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ksenia Miller

    Да, в Америке *что-нибудь* руками тоже готовится. Вообще-то тут много эмигрантов которые привносят традиции своей кухни. И многие блюда комбайнами и мясокрутками просто не сготовиш. И пожалуйста не надо так свысока про Америку. А еврейскую кухню не всем знать обязательно. Наша семья например ее очень не любит. Потому в ее подробности вдаватся никогда не стану ни я ни кто еще из ее членов. Салатик этот - колеслоу от штата к шатау как я знаю несколько отличается. Честно говоря сильно на любителя. Я сладкое не очень люблю, тем более когда блюдо заведомо не десерт. А у нас на Юге Америки в него столько сахара засыпают что ни капуста, ни что другое на вкус уже не ощущается.

    добавлено 12.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Обязательно нужно приготовить соус к мясному рулету. Без соуса будет суховато. Получился рулет точно как на картинке, но вкус не очень понравился. Да и салат так себе...

    добавлено 16.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Получилось очень нежно, сытно и вкусно. У меня выглядит не совсем как на картинке, а скорее похоже на большую прямоугольную котлету))), хотя, на мой взгляд, даже аппетитнее. Паприку я как всегда убрала, и заменила порезанным квадратиками большим помидором. В серединку ещё завернула варенные яйца для красоты. Семье очень понравилось, попросили добавку.Зная пристрастия своих, салата сделала немного, но и он получился очень хорошо, неожиданный вкус. Сделаю ещё обязательно.Подавала с картошкой-пюре.

    добавлено 1.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Нафиг википедия и гугл, если на этом сайте есть поиск и можно все найти не отходя от кассы? ту все есть

    добавлено 13.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Olga

    lol Lina :))))))))))

    добавлено 1.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лина Шелтон

    Люди,вы бы уже не позорились спрашивать такие вопросы как "А что такое...?" Можно просто загуглить или посмотреть в википедии.

    добавлено 8.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Америка! Что-нибудь руками готовиться? Или все комбайны, мясокрутки всякие?...А вообще-то это блюдо известно уже оч-чен-но давно под названием: КЛОПС! Да-да! Учите матчасть еврейской кухни!

    добавлено 10.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Можно для разнообразия попробовать такой рецепт - берем примерно 1 кг мясного фарша (можно однородного, можно комбинированного), формируем горку, делаем углубление, сыпем туда 1 стакан панировочных сухарей. Обжариваем в масле луковицу, выкладываем в сухари вместе с маслом. Даем полчаса впитаться. Затем тщательно вымешиваем, добавляем специи - соль, перец, молотый кориандр и др.по вкусу. Выкладываем в форму, формируем батон и выпекаем полчаса, накрыв фольгой, затем примерно час до румяной корочки. Желательно поливать выделившимся соком. По желанию можно нашпиговать чесноком. Ну а дальше как обычно - дать постоять. Кушать в холодном виде.

    добавлено 2.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nadja

    Получилось вкусно и нежно. Особенно с правильной подливкой и картоф. пюре. Моей семье понравилось:)))) Буду ещё делать.

    добавлено 2.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nadja

    Моё блюдо пекётся ещё в духовке. В Германии это блюдо называется "Фальшивый заяц". Вот его и делаю как-раз. Делается чуть по-другому: в 1 кг. смешанного фарша добавляют 1 неслад. булочку, 1 ст.л горчицы, соль, перец и 2-3 вар. яйца. В фарш, в длину, закатывают целые вар. яйца и пекут 1 час при 200. При срезе получается красиво из-за яичка в середине. Как получится напишу.

    добавлено 10.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    IrCa

    Об орегано: http://kuking.net/18_395.htm

    добавлено 6.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Василий

    Не стану расхваливать. Вышло на мой взгляд очень жирно, рулет больше смахивает на мясную запеканку. Да и хотелось бы, что б он был понежнее. Блюдо спасают специи, иначе я бы поставил двойку.

    добавлено 4.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Карина

    Если в фарш не добавлять яйца, то консистенция будет нежнее. А салат хорош:)

    добавлено 20.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Света

    А что такое орегано?

    добавлено 14.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    вот что такое маца: http://kuking.net/18_769.htm

    добавлено 28.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ниночка

    А не могли бы объяснить, что такое "маца"?

    добавлено 28.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Борис

    A что понимать-то? Горчица из Франции. Пойти в магазин и попросить продовца или снять с полки.

    добавлено 7.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Можно подумать что все понимают,что значит дижонская горчица..

    добавлено 7.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    perec gorkiy nado dobavlyat

    добавлено 17.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татошка

    Приготовила я и рулет и салатик, правда я бы назвала это скорее не рулет, а батон или мясной хлебец, рулет по-моему несколько по другому выглядит, но все равно, спасибо за рецепт, раньше ничего подобного не готовила, получилось все же удачно и вкусно, домашним тоже понравилось, в рецепте автор не указал какой перец, горький или сладкий (болгарский) добавлять, я добавила и тот и тот , но как для меня лично, то лучше бы добавляла только горький перец. Очень понравился салат, особенно изюм в нем, вкус совершенно другой, слегка сладковатый, благодаря этому не похож на простй капустный салат, гораздо интереснее

    добавлено 8.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RobertCreby

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 3 часа 9 минут назад
    alt
    RobertCreby

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 7 часов 52 минуты назад
    alt
    Вика.

    Очень вкусно!Спасибо за рицепт.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 35 минут назад