Авторизация

МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ "ЕЖИКИ"

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 30-40 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 0,5кг фарша (говядина + свинина / говядина):
0,5 стакана риса
1 яйцо
1 луковица
0,5 стакана сметаны
1 бульонный кубик
соль, молотый перец - по вкусу.

Как готовить

"Ёжиками" эти тефтели называются потому, что в процессе приготовления рисинки немного отходят от фарша и торчат как иголочки у ёжика! Приятного аппетита!

Промытый рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой. В фарш добавить яйцо и лук, натертый на крупной терке (при наличии мясорубки лук прокрутить вместе с мясом). Немного посолить и поперчить. Добавить рис и тщательно перемешать фарш.

Сформировать средней величины шарики из фарша и бросить их в кипящий бульон из кубика, чтобы бульон полностью покрыл тефтели.

Варить минут 15, затем в стакане размешать сметану с небольшим кол-вом молока (чтобы при варке она не свернулась), и ввести в кипящий бульон с тефтелями.

Варить до готовности (еще минут 25) на медленном огне. Подать можно с отварным рисом, обжаренным на сковородке со сливочным маслом. Рис полить бульоном от тефтелей.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (37)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    alena-plus

    Ничего не меняла. Готовила по рецепту, получилось очень вкусно. Делала уже пару раз, спасибо автору!

    добавлено 19.09.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    зарина

    Апитит наводит

    добавлено 5.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 4.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Лиза,спасибо большое за рецепт!Я уже не первый раз им пользуюсь! Тефтели получаются замечательными.Только я,как и многие другие,делаю поджарку с луком и морковью,так получается вкуснее.

    добавлено 3.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    люба

    не знаю почему мои тефтели расплылись,может из за того что я фарш поджарила?

    добавлено 27.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ach

    А мне понравилась идея в комментариях добавить капусту ну чуть-чуть,я б её еще обжарил чуть!

    добавлено 19.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусно и сытно!Вот только приготовила,ням-ням!!!

    добавлено 12.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    очень вкусно. но для подливы покупала маги на второе для тефтелек!

    добавлено 15.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Татьяна, либо много риса, либо проблема с мясным фаршем - если был покупной, то всё возможно.А по этому рецепту моя свекровь делает изделия в форме сарделек, обжаривает до готовности, не тушит и называется это "школьные колбаски" :))

    добавлено 1.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А у меня ёжики развалились((( Получился соус с фаршем. Может 1 яйцо - мало?

    добавлено 9.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Машенька

    Мне очень понравился рецепт! Я раньше делала по-другому:точно так же лепила тефтельки,только соус был другим.Я смешивала сметану и кетчуп(можно томатный соус),разводила всё это дело бульоном(можно просто кипячённой водой).Выкладывала тефтели в глубокий противень и заливала всё это соусом так,чтобы прикрывало тефтельки.И в духовку на сорок минут.Когда верх покроется коричневой такой корочкой,можно вынимать!

    добавлено 25.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Очень вкусно!!! Рассол сделала так: в воду положила лавровый лист, перец горошком, гвоздичку, соль, барбарис, зихту, а также поджарку, в конце зелень свежую. Потом уже в процессе варки кетчуп, сметану с молоком (сметана свернулась...). Рис взяла пропаренный и залила кипятком, чтобы избежать процесс отдельной варки! Ёжики вылепила большими, как на фотографии, Любимый сказал, что это ёжики-мутанты, огромные...)))) Но всем очень понравилось и особенно приятным оказался вкус плова за счет барбариса и зихты)))

    добавлено 14.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусно! Рецепт, конечно, несколько изменила. В бульон положила лавровый лист и перец горошком. В сметану с молоком добавила острый кетчуп, минут за 10 до конца приготовления положила пассерованные лучок с морковкой.Отличный рецепт, где у каждого есть возможность проявить фантазию! Приятного всем аппетита.!

    добавлено 21.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Вкусно!!!Если это у меня вкусно получилось, значит это действительно хороший рецепт. Только вместо сметаны я использовала томатый соус и зажаренный лук с морковкой

    добавлено 21.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мама Глеба

    А я делала так - использовала имевшийся в наличии куриный фарш, в блендере измельчила рис варённый, луковица, чесночёк, специи и всё это в ручную смешала с фаршем и чуток манки, панировала в сухарях и слегка обжарила.В сотейнике обжарила лук с мукой и влила туда разведённую томатную пасту, выложила туда тефтельки и тушила 20 минут - сверху зелень, очень вкусно, нежно и красиво получилось!

    добавлено 8.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    olgess

    Рецепт - суупер !! Добавила только зажарку из лука и морковки. Муж был просто в восторге! Просит сегодня повторить :))

    добавлено 6.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Yana

    Очень-очень понравилось! Делаю впервые. Рецепт очень легкий.Использовала фарш из говядины. Получились весьма лргкие инежирные тефтельки.Спасибо за рецепт!

    добавлено 4.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    TirPir

    Нам с мужем очень понравилось!Только я вместо сметаны добавила кетчуп - очень вкусно!

    добавлено 20.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Действительно очень вкусно,а в мясо можно добавить приправу для фарша

    добавлено 27.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень понравилось.Я брала килограмм фарша и у меня получилось много. Самое главное, что я потратила минут 15 на само приготовление и у меня есть блюдо на пару дней. В соус добавляла майонез (наверно зря =) ) и кетчуп. Всё получилось такого же цвета как на фотографии.Спасибо за хороший рецепт.

    добавлено 15.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мия

    у меня вот так получилось, фото в процессе приготовления. Не конечный результат.

    добавлено 25.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kasuska

    еще не готово а заааапах так и хочется хоть сырыми сьесть

    добавлено 29.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я сделала так: ФАРШ - говядина 500гр+свинина500гр+яйцо+лук+чеснок+рис,обданный кипятком+специи. СОУС- сметана+острый кетчуп+бульон из кубика (все перемешала и залила ежики), а сверху ПОДЖАРКА-лук+морковь.Получилось вкусно, единственный минус - жалею, что не отварила рис до полуготовности, так как постоянно попадаются непроваренные рисинки, хоть я тушила всё это дело мин. 30-40.Поэтому СОВЕТУЮ ВСЕМ ОТВАРИВАТЬ РИС ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ!!!

    добавлено 27.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    я прочитала все комментарии и выборочно сделала вот что:смешала сырой рис с фаршем, добавила яйцо, мелко порезанный лук и специи, сделала "ёжики". Обжарила их и залила бульоном из куриного кубика, заправила зажаркой из лука, моркови и томатной пасты и тушила на медленном огне.получилось чудненько :)

    добавлено 18.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Спасибо за прекрасный рецепт!Но я не много изменила соус,т.к. муж не особо любит сметанный соус. Я вместо сметаны взяла 3 ст.ложки томатного соуса, добавила чеснок,зелень и зажарку из моркови и лука! Подучилось великолепно!Приятного ВСЕМ аппетита!

    добавлено 11.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олег

    Я практиковал добавлять в фарш обжаренные лук и морковь. Не очень диетично, но вкус незабываемый!

    добавлено 8.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Китти

    А я готовлю так: шарики обжариваю на растительном масле, перекладываю в кастрюльку, заливаю сметаной и чуть-чуть воды или молока, и тушу минут 10-15 на маленьком огне. Когда готовы, посыпаю петрушкой. Очень вкусно!!!

    добавлено 4.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Спасибо Лизе и всем комментариям, очень вкусные и томатно-сметанный соус с морковкой и луком просто необходим в этом блюде!

    добавлено 25.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    TaniaG

    Konehno ric v farh nyzno klast sirim oni ze variatcia 30minyt!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 12.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Миша

    Рецепт,в принципе,ничего,но почему все используют для бульона какие-то непонятные кубики,которые,как известно делают из химии.Еда должна быть здоровой. И еще,ежики в при таком приготовлении будут иметь светлый,невкусный и неэстетичный вид.Тушить ежики необходимо в томатном соусе. Вот так,мои дорогие кулинары!

    добавлено 31.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Zarina

    Ochen' vkusno. Ya ispol'zovala syroi ris. Tefteli obwarila s mukoi v rastitel'nom masle. Dobavila obwarennyi luk s morkovkoi. A v konce razvela pokupnoi sous v poroshke (Gravy) i dobavila v bul'on. 3 minuty i pal'chiki obliwesh'.:)

    добавлено 10.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тахмина

    Просто нет слов...очень вкусно!!!!!!!!

    добавлено 24.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Обязательно добавляйте обжареный лук и морковь!!!Получится вкуснее!

    добавлено 27.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    _Елена_

    Обалденные тефтельки! Они виноваты в том, что моя мама слезла с двухмесячной диеты.Подготавливала мясо и рис как описано в оригинальном рецепте, но не отваривала, а залила бульоном из кубика плюс поджарка лук-морковь, ну и специй немного...Высшая вещь!

    добавлено 30.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    марина

    Хммм! Выглядит вкусно, сейчас попробую приготовить.

    добавлено 4.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    В нашей семье это блюдо готовится несколько иначе. Рис я добовляю сырым, \"ёжики\" не варю, а тушу с капустой, сначала \"ёжики\", а сверху капуста. Заливать можно по разному, моя мама наливает немного воды и поджарку из лука и моркови. Я заливаю смесью майонеза и разведенной томатной пасты, жидкость должна слегка покрывать верхний слой.Перед тем как \"ёжики\" выкладывать ф посуду в которой они будут тушиться можно обвалять в панмровке и обжарить на растительном масле.

    добавлено 17.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    AnnaA

    Замечательный рецепт.Я обычно делаю такие же тефтели, но не отвариваю их, а тушу на сковородке с лавровым листом и перцем-горошком.

    добавлено 16.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Стелла

    Вопрос к автору –вы сами готовили это, или просто переписали откуда-то рецепт. Я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 1 час 56 минут назад
    alt
    RichardCit

    Не секрет, что сотрудников ФорексХАПЕР специально «натаскивают» на «развод» клие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 7 часов 39 минут назад
    alt
    JamesHed

    раскрутка сайта продвижение сайтов оптимизация seo продвижение сайтов По всем во... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 22 часа 49 минут назад