| УСТРИЦЫ С ПОРЕЕМ И МОРКОВЬЮ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Cordon Blu |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 2-3 мин |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: примерно 115 калорий, 4 г белка, 9 г углеводов, 7 г жира (4 г насыщенного), 43 мг холестерина, 120 мг натрия. (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
12 устриц
Каменная или крупная морская соль (желательно)
1 средний стебель лука-порея, нарезанный соломкой
1 средняя морковь, нарезанная соломкой
2 ст. ложки очень мелко нарезанного лука-шалота
2 ст. ложки сухого белого вина
60 мл жирных сливок
Нарезанный свежий астрагон для украшения
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Нагрейте гриль. Откройте устрицы и высвободите мясо из шишей раковины, сохраните как можно больше жидкости в устрицах. Положите устриц на противень с бортиками на слои каменной соли, чтобы они лежали ровно. Поставьте устриц в холодильник.
2. Вскипятите в кастрюле на большом огне 1 1/2 литра воды с 1 ч. ложкой соли. Положите порей и морковь и варите 2—3 минуты. Спейте овощи и обсушите.
Поставьте кастрюлю на большой огонь. Влейте в нее вино и жидкость из устриц, положите шалот. Тушите до тех пор, пока в кастрюле не останется 1 ст. ложка смеси. Добавьте сливки; кипятите до тех пор, пока в кастрюле не останется 60 мл смеси. Снимите с огня.
3. Разложите в раковины порей и морковь, сверху положите устриц На них — соус. Жарьте в гриле 2 мин. Украсите и подавайте на стол.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
13-02-2008 08.49 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тушите до тех пор пока не останется 1 столовая ложка смеси? из 24 свежих устриц у меня вышло где-то грам 150 жидкости + 60 мл сливок + 20 гр вина - ( без устриц чессное слово))))) ну лан, а так очееееееееееееень вкусно, особенно интересно то, что устрицы начинают немного " острить " ,то есть появляется некая дополнительная пряность в них - удивительно, у кого есть доступ к устрицам ( у меня, например появился случайно в виде ресторана устричного во Владыкино) всем советую!!!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию