Авторизация

ТУНЕЦ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

ТУНЕЦ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 8 мин

Калорийность: В каждой порции: около 275 калорий, 29 г белка, 3 г углеводов, 17 г жиров (из них 3 г насыщенных), 44 мг холестерина, 220мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
4 филе анчоуса, порубить
1 зубчик чеснока, мелко порубить
1/4 ч. ложки сухого тимьяна
1/8 ч. ложки молотого черного перца
6 ст. ложек оливкового масла
5 ст. ложек свежего лимонного сока
8 кусков тунца, каждый толщиной 2 см (около 125 г каждый) без кожи
1 крупный стебель сельдерея, нарезать ломтиками
3 средних сливовых томата, порезанных кубиками
2 лука-порея, порезать ломтиками
45 г черных оливок без косточек, тонко нарезать
2 ст. ложки консервированных каперсов, жидкость слить, каперсы порубить
15 г свежего базилика, порубить

Как готовить

1. Смешайте анчоусы, чеснок, тимьян, перец, 3 ст. ложки масла и 3 ст. ложки лимонного сока в неметаллической посуде. Добавьте тунца и перемешайте, чтобы покрыть полностью. Поставьте в холодильник как минимум на 45 минут, один раз перевернув.

2. Разогрейте гриль. Подогрейте оставшиеся 3 ст. ложки масла и двухлитровой кастрюле на среднем огне. Добавьте сельдерей и готовьте 5 минут. Добавьте сливовые томаты, зеленый лук, оливки и каперсы и готовые 5 минут. Добавьте базилик и оставшиеся 2 ст. ложки лимонного сока: не охлаждайте.

3. Выложите тунца на решетку гриля. Жарьте как можно ближе огню около 8 минут, один раз перевернув, пока рыба на станет в центре бледно-розовой (проверяется пажом), или жарьте до желаемой степени готовности. Подавайте с соусом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ольга

    Кордон Блю

    добавлено 14.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Света

    Это классический рецепт яйца по- шотландски, в фарш добавляют черный перец и ша... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 18 часов 40 минут назад

    Кто бы знал, я всю жизнь их выбрасываю, а оказывается их можно вкусно приготовит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 19 часов 40 минут назад

    Спасибо за информацию полезную.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 день 13 часов 7 минут назад