Авторизация

ЖУЛЬЕН ИЗ КАЛЬМАРОВ И ГРИБОВ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

кальмары 3-4 шт.,
грибы (я беру сушеные - 2 горсти),
лук 1 шт.,
майонез, сметана, сыр.

Как готовить

Это очень простое блюдо. И очень вкусное. И не надо возиться с кокотницами (которых у меня, кстати, и нет). Блюдо получило большую любовь мужа и подруг, причем заслуженно.

Кальмары очистить пока они не разморозились (так они легче чистятся), грибы сварить. Кальмары порезать полосками, лук мелко. Обжарить кальмары, грибы и лук на сковородке минуты 2-3, не больше (иначе кальмары будут резиновыми).

В стеклянную огнеупорную форму с высокими краями (или что-то еще подходящее) выложить обжаренную смесь. Залить смесью сметаны с майонезом 1:1. Сверху посыпать тертым сыром. Советую не переборщить с солью. Майонез дает достаточно соли. Поставить в духовку. После того как закипит, подержать минут 5 и можно выключать.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (13)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ольга

    Поскольку слежу за фигурой, а значит - за жирностью питания, не использовала майонез, а сметану и сыр взяла нежирные. Обжаривая грибы и кальмары, взяла совсем немного масла. Так что это блюдо в немного видоизмененном виде соответствует всем канонам маложирного питания. Получилось очень вкусно! Кстати, у меня тоже нет кокотниц, использовала две средние формы для кекса - как раз две порции ужина. И еще всегда ужасно боюсь солить кальмары - бросишь щепотку, а они становятся невыносимо солеными. Я вообще не солила. Только налила столовую ложку соевого соуса.

    добавлено 2.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Элла

    Аппетитненько!

    добавлено 17.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лара

    Вкусное блюдо. Готовила не в кокотницах, а в маленьких керамических горщочках. Спасибо за рецепт

    добавлено 15.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Весна

    получилось отлично! просто как в лучших ресторанных домах Парижа!

    добавлено 9.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    1. Все-таки жюльен должен быть в кокотницах. И дело не только в эстетике - чем больше объем, тем больше нужно держать в духовке, соответственно изменяется вкус.2. Грибы, на мой взгляд, лучше сырые, поджарить их с лучком, мелко порезав.3. Блюдо только для тех, кто не слишком задумывается о своей фигуре.

    добавлено 14.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ися

    скажите, а можно кальмары заменить курицой и как это стелать?

    добавлено 3.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лесик

    очень даже не плохо!!!!!!!!!

    добавлено 23.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ИрулькА

    Получилось неплохо.Я готовила с обычными шампиньонами.Мне кажется это вкуснее чем с сушеными.Ксения,спасибо за рецепт.

    добавлено 31.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подскажите, а можно ли использовать грибы консервированные?Также это касается и кальмаров

    добавлено 26.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Эля

    Потрясающе вкусно и совсем легко готовить! Правда, сначала кальмары я подержала на пару 12 минут - так более ароматно и сочно.

    добавлено 17.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ксюша

    мне кажется,что сушеные грибы дают свой привкус.А втаком нежном блюде как жульен это слишком,вы не пробовали с обычными свежими грибами?

    добавлено 11.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    В принципе, грибы варятся минут 40-45 после того, как закипят. Но т.к. они потом обжариваются и тушатся, то можно варить их минут 30.

    добавлено 17.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Уточните, пожалуйста: сколько варить грибы, перед тем, как их обжаривать вместе с другими ингредиентами?

    добавлено 22.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 17 часов 54 минуты назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 17 часов 58 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 18 часов 16 минут назад