Авторизация

РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ

РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 45 мин + 1 час 15 мин

Калорийность: В каждой порции: около 175 калорий, 25 г белка, 8 г углеводов, 4 г жиров (из них 1 г насыщенных), 60 мг холестерина, 405 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 порций:
1 ст. ложки плюс 2 ч. ложки растительного масла
450 г моркови, нарезанной кубиками
2 средние луковицы, нарезанные кубиками
1 крупный красный перец без сердцевины и семян, нарезанный кубиками
1 средний сельдерей, нарезанный кубиками
соль
2 ст. ложки панировочных сухарей
25 г свеженатертого сыра пармезан (твердый сыр)
15 г нарубленной свежей петрушки
1 грудка индейки без кожи и костей (1,1 кг)
1 ч. ложка черного перца грубого помола

Как готовить

1. Разогрейте на среднем огне в сковороде диаметром 30 см 2 столовые ложки масла. Добавьте морковь, лук, красный перец, сельдерей и 1 ч. ложку соли и жарьте, часто помешивая, около 15 минут, пока овощи слегка не поджарятся.

2. Добавьте 125 мл воды и доведите до кипения на сильном огне. Накройте и тушите 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Снимите крышку и продолжайте тушить, пока вся жидкость не испарится.

3. Снимите сковороду с огня. Добавьте панировочные сухари, пармезан и половину нарубленной петрушки.

4. Нагрейте духовку до 170°С. Держа нож параллельно рабочей поверхности, начав с длинной стороны грудки индейки, разрежьте ее горизонтально почти до конца. Раскройте грудку индейки, и у вас получится бабочка. Скалкой раскатайте грудку между двумя слоями пленки, чтобы получился прямоугольник 30—35 см.

5. Равномерно распределите овощную смесь поверх всей грудки. Начав с длинной стороны, скатайте индейку по-швейцарски, чтобы закрыть всю начинку. Надежно свяжите рулет шнурами с интервалом 4 см, положите на решетку в небольшой противень.

6. Смешайте в небольшой миске черный перец, 1/4 ч. ложки соли, оставшиеся 2 ч. ложки масла и оставшуюся нарубленную петрушку Смажьте рулет. Воткните в середину рулета термомелр для мяса. Жарьте 1 1/4 - 1 1/2 часа, время от времени поливая соком с противня, пока термометр не покажет 72°С.

7. Выложите индейку на разделочную доску и снимите шнур. Дайте постоять 15 минут, чтобы легче было резать. Перед подачей на стол нарежьте рулет поперек на ломтики толщиной 1 см. Выложите ломтики индейки на большое подогретое блюдо.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Мария

    Судя по орфографии, салат королевы из "Двенадцати месяцев"...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 46 минут назад
    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 7 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 3 часа 18 минут назад