Авторизация

МХАЛИ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

МХАЛИ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Капуста белокочанная - 200 г; для заправки: орехи грецкие - 90 г, уксус винный - 15 г, чеснок - 5 г, зелень (кинза, петрушка, укроп) - 20 г, перец красный - 6 г, хмели-сунели - 3 г, соль.

Как готовить

С кочана капусты удаляют загрязненные листья, вырезают кочерыжку. Разрезают кочан на 2 части и отваривают в небольшом количестве воды. Готовую капусту откидывают на дуршлаг, дают остыть, отжимают и рубят. Очищенные грецкие орехи толкут с чесноком, смешивают с мелко нарезанной пряной зеленью, добавляют хмели-сунели, перец, соль, винный уксус и перемешивают. Подготовленную капусту заливают заправкой. Мхали готовят также из свеклы, шпината, сладкого перца, зеленого и репчатого лука. Овощи или отваривают, или пекут, или ошпаривают (молодую капусту, зеленый лук), затем измельчают и перемешивают с заправкой.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Marina

    Ела это странное блюдо в разных исполнениях и из разных овощей, готовилось оно исключительно выходцами из Грузии, т.е. нарушений в рецептуре быть не могло. Не знаю, что за удовольствие грузины получают от поедания этой закуски, но по мне, хотя я сама с Кавказа и разнообразие специй и приправ мне привычно -это какой-то тертый картон, привкус какой-то странный. Никому из моих знакомых оно тоже не понравилось. Видимо надо родиться в Грузии, чтобы понимать вкус подобной еды.

    добавлено 11.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    andrei

    24-10-2006.13.01Ответ на комментариЙ!нужно было жить в Грузии,чтобы знать как именуют,это блюдо!

    добавлено 20.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    art-ks

    Не знаю, КАК блюдо с такой заправкой может получится пресным! Очень вкусно! Если соус густоват, можно немного разбавить его бульоном от капусты.

    добавлено 6.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусно из стручковой зеленой фасоли и добавить мелко нарезанный репчатый лук

    добавлено 16.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Блюдо называется Пхали и готовится иначе: тонкие листья капусты проварить несколько минут (5-10). Откинуть на дуршлак и остудить. Отдельно приготовить начинку. Грецкие орехи, гиндзу и чеснок перекрутить 2 раза через мясорубку. Добавить по вкусу соль, красный перец, хмели сунели, 1 ч ложку уксуса (можно сок лимона) и помешивая ложкой добавить немного кипятка, чтоб ореховая масса разбухла. Добавить зерна граната. Каждый лист капусты расправить на разделочной доске и обмазать начинкой толщиной в 1 см. Лист плотно закрутить в рулет. Тоже самое проделать с оставшимися листьями капусты. Закрученные рулеты положить в холодильник на 3-4 часа. После этого каждый рулет нарезают на порции толшиной 2,5 см и укладывают на блюдо.Приятного аппетита!

    добавлено 14.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    nnn

    Комментарии: ETO NE MXALI KAK VI TAM GOVORITE A (PXALI). a ti kto i otkuda ti znaesh kak pravilno zavut? eto gruzinskoe bliudo

    добавлено 14.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЛяЛя

    Нацианальная кухня это конечно понятно,но мне не понравилось.Салат именно закуска.есть его самостоятельно нельзя. Очень сильный вкус чеснока,хотя я положила его немного.Потом от этого вкуса и запаха ничем не избавиться,хоть хлоркой рот полощи.И самое интересное что капуска,не смотря на такую остроту,была пресной.Вся соль куда-то странно испарялась,сколько я ее не солила.В общем,полное разочарование.

    добавлено 10.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Smallysh

    Граждане, пора кончать с неконструктивной критикой, да ещё и заглавными буквами. Есть информация, поправки - делитесь. Почти во всех обсуждениях рецептаов грузинской кухни люди пишут, что всё неправильно, а как правильно - не говорят. Пора прекращать это безобразие. Вы на этот сайт с какой целью заходите, наезжать? Большинство же - за интересными рецептами. Дебильные комментарии типа "Всё г#вно!" портят настроение. Так что либо делитесь рецептами, либо не выделывайтесь!

    добавлено 21.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ETO NE MXALI KAK VI TAM GOVORITE A (PXALI).

    добавлено 24.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 19 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 1 час 56 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 23 часа 10 минут назад