Авторизация

ПЛОВ НАСТОЯЩИЙ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 1.5 часа

1 апреля 2014

Понадобится

1 кг мяса
1 кг риса (овальный)
3-4 средних моркови
3-4 большие луковицы
5-6 головок чеснока
300 гр растительного масла (если плов готовится в казане, то масла 500гр; вкуснее, если масло разных видов, но ни в коем случае пахучее подсолнечное)
специи для плова красный перец

Как готовить

Прежде чем нагревать казан или кастрюлю, где вы будете готовить плов, вы должны приготовить все ингредиенты: все вымыть и порезать (мясо кубиками в 5-7 см, лук - полукольцами, морковь - соломкой, чеснок - очистить верхнюю пленку - оставить головкой).

Емкость для приготовления плова должна быть с толстым дном, желательно с тефлоновым покрытием. Разогреть масло (не калить, т.к. калят только хлопковое масло), поджарить лук до почти золотистого цвета (от этого зависит цвет плова), туда же мясо и жарить до тех пор, пока из мяса не начнет выделяться сок, мешать мясо нужно не часто, для того чтобы кое-где была поджатистая корочка. Все это делается на большом огне.

Затем положить морковь, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить. Морковь и мясо выделят сок и в этом соке все тушиться до момента, когда сок весь испарится и морковь начнет поджариваться. Открываем крышку, мешаем, жарим морковь (от этого зависит вкус плова) не даем моркови пригореть.
Наливаем воды (важно: воды должно быть 1,5 объема риса), опускаем чеснок, все специи (зира, тмин, барбарис, красный сладкий перец, можно кари), соль (на вкус вода должна быть солоновастенькой, не соленой, не нормальной, а именно солоновастенькой) и красный перец (также как и соль - чуть с перебором).

Теперь все должно кипеть 15 минут - весь вкус должен уйти в воду, а затем весь вкус уйдет с водой в рис. Засыпаем рис, размешиваем, закрываем крышкой, огонь делаем средний, через 15 минут совсем маленький и далее крышкой регулируем испарение воды. Еще через 10 минут должна уйти вся вода и быть готовым рис.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (83)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Спасибо большое за рецепт! Плов получился просто изумительный!!!! На здоровье всем!

    добавлено 17.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    владимир

    вкусно и очень легко готовить .КАРИ лутче не добовлять портит вкус мяса

    добавлено 10.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Марисочка, ну наконец-то у меня получился плов! Я когда Ваш рецепт прочитала, сразу поняла, что получится. Гениально - сначала воду, потом рис. Пропорции очень хорошие. Оказывается и плов из обычного риса может быть рассыпчатым! И так легко регулировать количество соли. СПАСИБО!!!

    добавлено 26.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Open

    Можно с уверенностью сказать: сегодня я научилась готовить плов!) спасибо за урок!)

    добавлено 15.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    Отличный рецепт и очень полезные советы в коммертариях! Спасибо всем. Плов получается отменный!

    добавлено 8.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вика Рублёва

    Впервые готовила плов! Невероятно! Рис рассыпчатый, вкус восточный с легкой кислинкой. Так переживала, что получится рисовая каша с мясом, но нет - получилось превосходно!!!Мариса, ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО за рецепт!!! Теперь я умею готовить плов!:)

    добавлено 24.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    добавлено 19.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kipa

    Спасибо! Замечательно!Особенно если учесть, что до этого я никогда в жизни не делала плов сама. А тут - всё понятно написано. И всё приятно для желудка =)

    добавлено 14.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аброр

    Как положило рис, огонь должен быть максимальными лишь как рис впитает видимую воду огонь перевести на средний и дать возможность максимально впитать воду. Пропорция 1.5 воды на 1 риса спорная, т.к. Все зависит от риса, для большинства видов риса 1 : 1. И главное когда рис впитает всю воду, Казан закрыть плотной крышкой и на 20-30 мин поставить на очень медленный огонь, перед этим рис должен быть почти готов и лишь в центре твердоватым

    добавлено 4.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Simmetria

    Мариса, спасибо большое за рецепт! Плов получился изумительный, насыщенного вкуса, рис рассыпчатый..Периодически вижу Ваши оценки и замечания в рецептах и ориентируюсь на них, видно наши вкусы совпадают..))

    добавлено 2.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    Спасибо огромное! Все никак не могла решиться. Сделала плов впервые - все получилось! Немножко пересолила...Учту в следующий раз.

    добавлено 17.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    И у меня плов получился очень вкусный, рис действительно рассыпчатый получается - невероятно !!!! Спасибо Мариса.

    добавлено 9.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    Уважаемый Юрий, да, я люблю плов, и из курицы в часности, но лук у меня никогда еще не горел и не пригорал, жарясь еще и вместе с мясом, любым мясом. Вы попробуйте.

    добавлено 29.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий

    Позволю себе небольшой комментарий относительно последовательности закладки мяса и лука. Уважаемая автор этого рецепта сама признаётся, что готовит плов в основном из курицы и в этом случае безусловно лук можно закладывать первым. Если только курица не деревенская под 2 кило. Но если вы готовите из баранины, говядины или, тем более, из оленины то лук попросту сгорит во время обжарки мяса, если попадет в масло первым. Со всеми печальными для блюда последствиями..

    добавлено 24.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    Уважаемые посетители этой странички моего плова! Никогда не обматывайте полотенцем что-либо стоящее на огне!!!!! Это пожароопасно!!!!! А вкусный плов я уже научила Вас готовить - с водой и с солью у Вас все будет нормально.

    добавлено 18.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Зухра

    Обожаю плов. Люблю его готовить. Но я сперва обжариваю мясо до корочки, потом кладу лук, чуть позже морковь. Через пару минут кладу ст.ложку сахара и щепотку красного перца. Все обжариваю еще минуты 4-5 на сильном огне. Потом добавляю немного воды, соль, перец. Всегда стараюсь пересолить, так как рис заберет большую часть соли. Когда мясо станет мягкое кладу рис и заливаю кипятком на 2 пальца выше риса. Важно: рис надо хорошо промыть и залить минут на 10 горячей водой и посолить, после этого воду слить и положить рис в казан. Потом когда вода сверху выкипит, влажным полотенцем обмотать крышку и накрыть плов. На слабом огне подержать еще минут 20 и плов готов.

    добавлено 11.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Зухра

    Обожаю плов. Люблю его готовить. Но я сперва обжариваю мясо до корочки, потом кладу лук, чуть позже морковь. Через пару минут кладу ст.ложку сахара и щепотку красного перца. Все обжариваю еще минуты 4-5 на сильном огне. Потом добавляю немного воды, соль, перец. Всегда стараюсь пересолить, так как рис заберет большую часть соли. Когда мясо станет мягкое кладу рис и заливаю кипятком на 2 пальца выше риса. Важно: рис надо хорошо промыть и залить минут на 10 горячей водой и посолить, после этого воду слить и положить рис в казан. Потом когда вода сверху выкипит, влажным полотенцем обмотать крышку и накрыть плов. На слабом огне подержать еще минут 20 и плов готов.

    добавлено 11.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Арина

    Приготовила по рецепту. Очень понравилось.Спасибо за рецепт!

    добавлено 15.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Замечательно! Готовлю плов давно и по разным рецептам.Способов приготовления плова огромное количество.Этот рецепт, по моему, очень удачный и, вместе с тем, не сложный. Должно получиться и у тех,кто готовит плов впервые. Спасибо!

    добавлено 23.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олеся

    Я тоже плов готовила впервые. Мне повезло, что нашла именно Ваш рецепт. Было много гостей, всем очень понравилось (с удовольствием съели все до последней рисинки). А главное, муж оценил на 5! Спасибо!

    добавлено 27.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Urania

    Настоящий восточный пряный плов!! Очень понравилось! Спасибо за подробный рецепт!

    добавлено 24.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ира

    Отлично, наконец я приготовила действительно настоящий плов, а не кашу с мясом.

    добавлено 9.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Juriij

    MMmm.....Takogo plova u menja esho ni razu ne polu4alosj,Prosto KLASS!!Vsem sovetuju :))

    добавлено 29.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Это мой первый плов. И такой вкусный! Спасибо большое!ЗЫ Этот рецепт помог мне в других блюдах. Учусь:).

    добавлено 8.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Спасибо очень вкусно

    добавлено 22.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 5.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мариса, спасибо за подробный рецепт и за тонкости, без которых понять плов сложно:) Для меня очень важно детальное описание процесса приготовления и "скока вешать в граммах":), т.к. "на глазок" у меня получается так себе. И здесь я это нашла. Теперь готовлю плов по Вашему рецепту:) Семья в восторге:)

    добавлено 2.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Плов потрясающий!!! Думаю все из-за специй!!! Добавила еще дробленных грецких орехов! Все желтенькое, красивое, сочное! :)Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 13.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Замечательный рецепт, главное - простой! Именно, как говорили, приспособлен к жизни. Огромное спасибо за подробное детальное объяснение! Впервые получился настоящий плов, раньше была все каша какая-то :) Теперь буду экспериментировать с разными сортами мяса и приправами :)

    добавлено 11.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nibelung

    Спасибо большое! никак не получался плов, только какая-то каша с мясом! но, благодаря Вашим подробнейшим указаниям, все получилось, и рис рассыпчатый, и мясо мягкое, а об аромате и говорить нечего! даже дочка, большая привереда, смолотила тарелку )))

    добавлено 27.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмилка

    Очень вкусно!!!!

    добавлено 26.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натали

    Хотела бы описать свою вариацию на тему этого рецепта - плов с морепродуктами.Ингридиенты и пропорции все те же, только вместо мяса используем креветки с кальмарами. Можно, наверное, и мидии, но в моей семье они по вкусу не пришлись, поэтому готовлю без них.Итак, по рецепту обжариваем лук, добавляем морковь, когда морковь готова добавляем воду, кладем чеснок (я, правда, на 1 кг риса кладу только 1 головку - морепродуктам больше не надо, ИМХО) и прочие специи, через 10 минут добавляем креветки (я кладу нечищенные), через 15 минут - порезанные кальмары, дожидаемся, когда вода закипит, и засыпаем рис. Далее опять же все по рецепту. Важно не переварить морепродукты, т.к. они могут стать резиновыми. Можно добавить немного соевого соуса - прибавит пикантности. Теоретически, думаю, можно почистить креветки, но из шкурок сварить отвар, процедить и добавить в плов вместо воды, т.к. именно хитиновые панцири придают основной аромат этому блюду.Этот рецепт у меня пользуется на равне с основным, выложенным Марисой, бешеной популярностью. Причем не только у гурманствующих подружек, но и у 6-ти летнего ребенка, и у его папы-мясоеда :)

    добавлено 27.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аленка

    Плов по этому рецепту просто супер!!!! очень насыщенный вкус получается, сочненьки такой плов.Без всяких шаманств в казане или воке, такой изумительный плов - это здорово))Спасибо Марисе большое за такой удачной приспособленный к реальной жизни рецепт)

    добавлено 25.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 1.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    bubble

    Спасибо Вам огромное за такой понятный и детальный рецепт!!! Первый раз готовила плов и получилось очень-очень вкусно, всем понравилось! Всегда теперь буду готовить плов по этому рецепту! :-)

    добавлено 10.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    Уважаемая Анна! В кулинарии не важно, кто и где жил, а важен вкус и удачный рецепт, да и еще токой, который получиться практически у любого, где не важно какой огонь и какой формы кастрюля. Лично я родилась в Ташкенте и пробовала токое количество пловов...Мой отец готовил плов по вашему методу, т.е. насыпал рис, а затем наливал воду, но со временем я поняла, что этот метод годиться только на пятый раз, т.к. очень трудно с первого раза приспособиться к кастрюле, т.к. они имеют разную форму. И еще - рис вкуснее всеже по моему рецепту.

    добавлено 11.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Уважаемая Мариса, ваш рецепт неплох, но прожив около 10 лет в Фергане могу сказать, что рецепт Infection ближе к узбекскому, чем ваш. По-крайней мере знакомые мне узбеки вливали воду, уже засыпав рис, а сначала в водичке тушили зирвак. Так же и в узбекской книге, которая была куплена и напечатана там.

    добавлено 10.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    Уважаемый Infection!!Ваш метод совсем не готиться для этого рецепта, т.к.вода заливается на 15 минут раньше, чем кладется рис. Ваш метод из таджитского плова - это они делают плв слоями, но тот плов не такой вкусный.

    добавлено 7.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Infection

    Чтобы в плове рис был рассыпчатым, то его отмачивают хотя бы пол часа в холодной воде, а когда в зирвак закидываете рис, то воды наливать надо так, чтобы покрыть рис толщиной не более в 1 палец руки. Варим на полном огне пока вода не испарится, закрывать казан и кастрюльку не стоит.Как только вода выкипит и станет на уровне риса, то сразу переводят на медленный огонь. С краев рис аккуратно собирают в центр в небольшую круглую горку, в которой можно утопить цельный чеснок (НЕ отдельные головки).Крышку оборачивают полотенцем и закрываете посудину. Далее 15 минут не открываем и не смотрим что внутри.Через 15 минут открываем крышку и делаем по 6-8 дырок длинной деревянной палочкой в рисе, прям до дна. Дырки равномерные и по середке между центром и краем посудины. Закрываем снова крышкой и еще 15 минут.Выключаем, даем остыть минут на 10 и кушаем рассыпчатый рис.

    добавлено 6.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    KLux

    Я рис замачивала на 40 мин, а потом просто добавляла воды не 1 к 1,5, а меньше, чтоб она чуть-чуть прикрывала рис. Приготовился быстро и был очень рассыпатый. Хотя обычно из него даже кашу тяжело сварить - разваривается. Рис круглый

    добавлено 5.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    Воды необходимо 1,5 объема риса, т.е. если риса 1 кг., то воды 1,5л (даже чуть меньше, т.к. рис тяжелее, чем вода)да и это с учетом, что она должна кипеть 15 минут и что естественно она испаряется. И кипеть должно все умеренно, а не бурлить, как вулкан.

    добавлено 30.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Wal

    Вы не написали, сколько воды заливать!1,5 объема риса это понятно, но ведь вода испаряется за 15 минут кипения! Сколько лить, чтобы рис потом получился нормально????

    добавлено 29.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настасья

    только что приготовила по этому рецепту с бараниной. очень вкусно. не поняла почему девушка "Корица" написала что брала "специальный" рис Арборио. Вообще-то он для ризотто а совсем не для плова. Он кашеобразный и круглый, я брала рис Басмати, тоненький и длинный. А еще он очень рассыпчатый, прекрасно подходит для плова.

    добавлено 20.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    Плов делается все в одной посуде и последовательно как по рицепту, т.е. после обжарки лука, мяса и моркови наливаем туда же воду, варим все 15 минут, туда же засыпаем рис и все перемешиваем и затем далее как по рицепту.

    добавлено 5.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alika

    Dobrij denj! Hochetsja prigotovitj plov po Vashemu receptu, no voznik odin voprosik: posle togo kak mi obzarili mjaso s lukom i morkovkoj, chto s nim delatj? Nado li ego dobavljatj v vodu gde budet varitsja ris, libo posle prigotovlenija risa, maso nado budet s nim peremeshatj? Za ranee blagodarju

    добавлено 3.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наири

    Мариса, спасибо за рецепт! Очень вкусный, рассыпчатый плов!! Спасибо!

    добавлено 21.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elenka

    Готовила плов первый раз. Нашла этот замечательный рецепт. Получилось отлично, просто пальчики оближешь!Марисе большое спасибо за качественный рецепт приготовления плова.

    добавлено 20.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусненько. действительно настоящий

    добавлено 18.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Цаца

    Вкусный рецепт и легче чем другие. Рис, если на нем есть иструкции варить стоит в той пропорции что указана.Я от себя усложняла - варила на масле с баннним жиром (вытопила, а шкваркри выкинула), аромата прибавила. Так же подаю с концентрированым гранатовым соком - прикрасное дополение.

    добавлено 12.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Leanna

    C ума сойти, первый раз в жизни готовила плов и у меня сразу всё получилось! Хочу добавить что изюм очень важную роль играет во вкусе плова.

    добавлено 1.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Делала впервые.Все на глазок, но по технологии рецепта!!Обалденно! Только рис немного замочила и он немножко разварился

    добавлено 6.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вика

    Плов очень вкусный, спасибо.

    добавлено 17.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Даша

    Никогда не умела готовить плов, а тут с первого раза и так вкусно =). Прописано все до мелочей, учитывается каждый момент. теперь я знаю основные тонкости. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

    добавлено 21.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lena

    Рецепт очень понравился,чёткое описание процесса готовки.Большое спасибо Марисе.В первый раз готовила не получился,а по этому рецепту раз два и готова,быстро и просто.Правда делала из куринных лапок и говядины,то что надо!ВСЕМ СОВЕТУЮ!!!

    добавлено 21.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    делала с баранины...ну ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО.никогда не получался...а тут...ОБАЛДЕТЬ ПРОСТО.СПАСИБО АВТОРУ за подробное объяснение

    добавлено 1.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 19.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    Правильно, 5 головок. Вообще-то на любителя. У меня сын его не ест, а подруга просит только один чеснок, так что если гости, кладу 10 головок. А для меня самой - это самое вкусное в плове.

    добавлено 11.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А я правельно поняла- 5 головок чеснока, не зубчиков?!

    добавлено 10.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Делала плов впервые. Рецепт отличный. Спасибо за подробное и понятное описание процесса!

    добавлено 8.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Замечательный рецепт, плов получился шикарный.

    добавлено 20.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Корица

    Мне тоже понравился плов, я использовала меньше масла, на глазок.Хочу добавить: специи брала специальные для плова (1,5 ст.лож) и рис специальный от Мистраль "Арборио" - действительно на 500 гр риса 650 гр мяса.Кастрюлю взяла 3 литра - самое оно.

    добавлено 20.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    otchego zhe tak mnogo rastitelnogo maslo, ego chto pit potom vmeste s plovom?

    добавлено 29.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Younis

    vse ingredienti te je, tolko v drygih proporciah + kyrkym..ris vziala pakistanskii.Poluchilos potriasaushe. Spasibo za horoshii podrobnii recept.

    добавлено 22.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    И еще хочу добавить по поводу клеклого риса. Иногда (в зависимости от сорта риса) плав получается не рассыпчатым от неправельного мытья риса: мыть его нужно холодной водой, более чем в трех водах и не замачивать перед приготовлением.

    добавлено 21.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    Если плав не рассыпчатый, а клеклый (узбеки это блюдо называют шавля и некоторым это нравиться), то это значит, что для данного сорта риса, который вы применили - много воды и слишком большой огонь во время приготовления риса. Чтоб рис был готов и был рассыпчатым ему нужно время, а не огонь; и воды не 2 к 1 - это много. Т.е. Вы емели ввиду 2ч. - воды и 1ч. - риса? Попробуйте воды как указано в рецепте. Если и в этом случае получиться клеклым, то уменьшите количество масла и примените другой сорт риса.

    добавлено 19.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Варвара

    плов действительно вкусный, только одно но - у меня не получается рассыпчатый, хоть и масла много, и воды 2 к 1, возможно, всё дело в рисе - уж больно быстро он всю воду вобрал, а не скажешь, что переварился. Может, кто посоветует, как этого избежать?

    добавлено 16.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мириса

    Хочу пояснить на счет растительного масла. Его количество надо регулировать в зависимости от качества и сорта риса. Если взять за 100% масла для обычного овального риса, то для пропаренного его нужно брать приблезительно 70-80%%, а для длинного приблезительного 105%, а для длинного пропаренного 80-90%%. Вообще количество масла каждый регулирует сам по вкусу, но это придет только с опытом. Лично мне очень нравиться если брать 20% - подсолнечное, 50% - оливковое и 30% - куриный жир.

    добавлено 16.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    nyam nyam. abaldenno vkusno. tolko pomoemu rastitelnogo masla mnogo... zhirnovato poluchilos, hot i govyadina bila bez zhira

    добавлено 11.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Согласна-плов просто супер!Мне и со свининой нравицца!Спасибо большое за подробный рецепт!

    добавлено 9.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    Решила пояснить: что жарится первым - лук или мясо. Если жарить первым лук, как я, то луковый запах испоряется, а если после мяса, то запах и немного горечи уходит в мясо.

    добавлено 7.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо за рецепт. Очень удачный. Конечно составляющие можно менять кому как нравится, но смысл и идея - просто замечательно!

    добавлено 5.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Зафархон

    Все правильно, но есть еще две маленькие фишки в "настоящем плове". 1. Мосло должно быть 50/50 растительное и курдючное. 2. Это добавить предварительно замоченный горох(нут) и барбарис, сразу после того как бросаешь в казан морковь. В этом случае в той последовательности который указал автор может получится настоящий плов.

    добавлено 9.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Здорово! Уменя првый раз получился плов!Спасибо за рецепт, вот только морковки я добавила побольше!

    добавлено 19.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Spasibo vam ogromnoe za recept! Plov i vpravdu poluchilsya takoy vkusniy, pal'chiki oblizhesh! Ob'edenie! ne uspela prigotovit-za paru minut rashvatali!

    добавлено 19.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мариса

    Спасибо всем, кто попробывал мой плов и за теплые слова. Хочу дабовить свои приоритеты по мясу, т.к. я готовила его из курицы, баранины, говядины, свинины и даже из оленины. На первом месте у меня из курицы (плов можно есть даже холодным, на втором из баранины, затем из говядины, свинины и оленины. Для себя я решила, что из свинины и тем более из оленины (плов получается с черным оттенком)я готовить его никогда не буду, тоько продукты перевести.Отвечаю про морковь: ее можно и больше, но не более, чем в два раза.

    добавлено 12.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ludmila

    o4en` vkusno, mne ponravilos` spasibo sa rezept

    добавлено 10.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 4.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    anna

    ne znaiu kak mojno prigotovit plov iz 3 morkovok?

    добавлено 4.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Хороший рецепт, но я сначала обжариваю мясо, а после того как оно покроется аппетитной корочкой, добавляю одновременно лук и морковь. Тогда лук не пережаривается, а становится прозрачным.

    добавлено 7.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    таня

    действительно хороший рецепт. я также вместе с рисом добавила горсть изюма и немного кураги - вкус получается интересней, на мой взгляд.

    добавлено 27.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Всю свою сознательную жизнь я пыталась приготовить плов и каждый раз не получалось. Последний раз приготовила по этому рецепту. Супер! Просто супер!!!Спасибо Вам огромное за такой рецепт!

    добавлено 7.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Тина, спасибо Вам за подробные советы!

    добавлено 14.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    тина

    еще бы хорошо куркумы или шафрана добавить ,когда водой заливаешь рис,он желтенький ,красивый станет,морковку беру всегда 50 на 50 с рисом,А еще если вдруг не долили воды и плов начал пригорать,но рис еще не готов,сделайте ложкой до дна дырочки и в эти дырочки долейте чуть-чуть воды.Закройте крышкой и гуляйте.Только огонь должен быть самый маленький.

    добавлено 14.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8 (921)943-27-14, Василий.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 47 минут назад
    alt
    ирина

    Очень хорошиен рецепты. Хлеб получается отличный! Большое спасибо!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 54 минуты назад
    alt
    inga

    Наталья, а не дадите рецепт правильного мопса ? (маринада). Очень заинтересовало... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 19 минут назад