| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
тина |
 |
| Добавлено: |
14-06-2005 07.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
еще бы хорошо куркумы или шафрана добавить ,когда водой заливаешь рис,он желтенький ,красивый станет,морковку беру всегда 50 на 50 с рисом,А еще если вдруг не долили воды и плов начал пригорать,но рис еще не готов,сделайте ложкой до дна дырочки и в эти дырочки долейте чуть-чуть воды.Закройте крышкой и гуляйте.Только огонь должен быть самый маленький.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
14-06-2005 12.15 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тина, спасибо Вам за подробные советы!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа |
|
| Добавлено: |
07-10-2005 08.00 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всю свою сознательную жизнь я пыталась приготовить плов и каждый раз не получалось. Последний раз приготовила по этому рецепту. Супер! Просто супер!!!
Спасибо Вам огромное за такой рецепт!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
таня |
|
| Добавлено: |
27-01-2006 15.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
действительно хороший рецепт. я также вместе с рисом добавила горсть изюма и немного кураги - вкус получается интересней, на мой взгляд.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Андрей |
|
| Добавлено: |
07-02-2006 09.56 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хороший рецепт, но я сначала обжариваю мясо, а после того как оно покроется аппетитной корочкой, добавляю одновременно лук и морковь. Тогда лук не пережаривается, а становится прозрачным.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
anna |
|
| Добавлено: |
04-03-2006 14.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ne znaiu kak mojno prigotovit plov iz 3 morkovok?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
04-03-2006 14.36 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ludmila |
|
| Добавлено: |
10-03-2006 13.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
o4en` vkusno, mne ponravilos` spasibo sa rezept
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариса |
|
| Добавлено: |
12-07-2006 12.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо всем, кто попробывал мой плов и за теплые слова. Хочу дабовить свои приоритеты по мясу, т.к. я готовила его из курицы, баранины, говядины, свинины и даже из оленины. На первом месте у меня из курицы (плов можно есть даже холодным, на втором из баранины, затем из говядины, свинины и оленины. Для себя я решила, что из свинины и тем более из оленины (плов получается с черным оттенком)я готовить его никогда не буду, тоько продукты перевести.
Отвечаю про морковь: ее можно и больше, но не более, чем в два раза.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Elena |
|
| Добавлено: |
19-07-2006 22.46 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Spasibo vam ogromnoe za recept! Plov i vpravdu poluchilsya takoy vkusniy, pal'chiki oblizhesh! Ob'edenie! ne uspela prigotovit-za paru minut rashvatali!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
19-09-2006 07.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Здорово! Уменя првый раз получился плов!Спасибо за рецепт, вот только морковки я добавила побольше!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Зафархон |
|
| Добавлено: |
09-10-2006 04.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Все правильно, но есть еще две маленькие фишки в "настоящем плове". 1. Мосло должно быть 50/50 растительное и курдючное. 2. Это добавить предварительно замоченный горох(нут) и барбарис, сразу после того как бросаешь в казан морковь. В этом случае в той последовательности который указал автор может получится настоящий плов.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталья |
|
| Добавлено: |
05-11-2006 20.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо за рецепт. Очень удачный. Конечно составляющие можно менять кому как нравится, но смысл и идея - просто замечательно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариса |
|
| Добавлено: |
07-11-2006 09.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Решила пояснить: что жарится первым - лук или мясо. Если жарить первым лук, как я, то луковый запах испоряется, а если после мяса, то запах и немного горечи уходит в мясо.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
09-11-2006 14.51 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласна-плов просто супер!Мне и со свининой нравицца!Спасибо большое за подробный рецепт!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
11-12-2006 13.36 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
nyam nyam. abaldenno vkusno. tolko pomoemu rastitelnogo masla mnogo... zhirnovato poluchilos, hot i govyadina bila bez zhira
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мириса |
|
| Добавлено: |
16-12-2006 07.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хочу пояснить на счет растительного масла. Его количество надо регулировать в зависимости от качества и сорта риса. Если взять за 100% масла для обычного овального риса, то для пропаренного его нужно брать приблезительно 70-80%%, а для длинного приблезительного 105%, а для длинного пропаренного 80-90%%. Вообще количество масла каждый регулирует сам по вкусу, но это придет только с опытом. Лично мне очень нравиться если брать 20% - подсолнечное, 50% - оливковое и 30% - куриный жир.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Варвара |
|
| Добавлено: |
16-12-2006 17.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
плов действительно вкусный, только одно но - у меня не получается рассыпчатый, хоть и масла много, и воды 2 к 1, возможно, всё дело в рисе - уж больно быстро он всю воду вобрал, а не скажешь, что переварился. Может, кто посоветует, как этого избежать?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариса |
|
| Добавлено: |
19-12-2006 14.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Если плав не рассыпчатый, а клеклый (узбеки это блюдо называют шавля и некоторым это нравиться), то это значит, что для данного сорта риса, который вы применили - много воды и слишком большой огонь во время приготовления риса. Чтоб рис был готов и был рассыпчатым ему нужно время, а не огонь; и воды не 2 к 1 - это много. Т.е. Вы емели ввиду 2ч. - воды и 1ч. - риса? Попробуйте воды как указано в рецепте. Если и в этом случае получиться клеклым, то уменьшите количество масла и примените другой сорт риса.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариса |
|
| Добавлено: |
21-12-2006 08.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
И еще хочу добавить по поводу клеклого риса. Иногда (в зависимости от сорта риса) плав получается не рассыпчатым от неправельного мытья риса: мыть его нужно холодной водой, более чем в трех водах и не замачивать перед приготовлением.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Younis |
|
| Добавлено: |
22-12-2006 13.43 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
vse ingredienti te je, tolko v drygih proporciah + kyrkym..ris vziala pakistanskii.
Poluchilos potriasaushe. Spasibo za horoshii podrobnii recept.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
29-12-2006 14.56 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
otchego zhe tak mnogo rastitelnogo maslo, ego chto pit potom vmeste s plovom?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Корица |
|
| Добавлено: |
20-02-2007 17.58 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне тоже понравился плов, я использовала меньше масла, на глазок.
Хочу добавить: специи брала специальные для плова (1,5 ст.лож) и рис специальный от Мистраль "Арборио" - действительно на 500 гр риса 650 гр мяса.
Кастрюлю взяла 3 литра - самое оно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа |
|
| Добавлено: |
20-03-2007 11.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Замечательный рецепт, плов получился шикарный.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-05-2007 15.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делала плов впервые. Рецепт отличный. Спасибо за подробное и понятное описание процесса!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
10-05-2007 13.15 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я правельно поняла- 5 головок чеснока, не зубчиков?!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариса |
|
| Добавлено: |
11-05-2007 11.05 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Правильно, 5 головок. Вообще-то на любителя. У меня сын его не ест, а подруга просит только один чеснок, так что если гости, кладу 10 головок. А для меня самой - это самое вкусное в плове.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
19-05-2007 15.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анастасия |
|
| Добавлено: |
01-06-2007 07.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
делала с баранины...ну ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО.
никогда не получался...а тут...ОБАЛДЕТЬ ПРОСТО.
СПАСИБО АВТОРУ за подробное объяснение
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Lena |
|
| Добавлено: |
21-06-2007 11.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт очень понравился,чёткое описание процесса готовки.Большое спасибо Марисе.В первый раз готовила не получился,а по этому рецепту раз два и готова,быстро и просто.Правда делала из куринных лапок и говядины,то что надо!ВСЕМ СОВЕТУЮ!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Даша |
|
| Добавлено: |
21-06-2007 14.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Никогда не умела готовить плов, а тут с первого раза и так вкусно =). Прописано все до мелочей, учитывается каждый момент. теперь я знаю основные тонкости. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вика |
|
| Добавлено: |
17-08-2007 12.20 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Плов очень вкусный, спасибо.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
06-09-2007 10.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делала впервые.
Все на глазок, но по технологии рецепта!!
Обалденно! Только рис немного замочила и он немножко разварился
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Leanna |
|
| Добавлено: |
01-10-2007 17.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
C ума сойти, первый раз в жизни готовила плов и у меня сразу всё получилось! Хочу добавить что изюм очень важную роль играет во вкусе плова.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Цаца |
|
| Добавлено: |
12-12-2007 14.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусный рецепт и легче чем другие. Рис, если на нем есть иструкции варить стоит в той пропорции что указана.
Я от себя усложняла - варила на масле с баннним жиром (вытопила, а шкваркри выкинула), аромата прибавила. Так же подаю с концентрированым гранатовым соком - прикрасное дополение.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
18-02-2008 16.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусненько. действительно настоящий
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Elenka |
|
| Добавлено: |
20-02-2008 13.56 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовила плов первый раз. Нашла этот замечательный рецепт. Получилось отлично, просто пальчики оближешь!
Марисе большое спасибо за качественный рецепт приготовления плова.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наири |
|
| Добавлено: |
21-02-2008 06.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мариса, спасибо за рецепт! Очень вкусный, рассыпчатый плов!! Спасибо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alika |
|
| Добавлено: |
03-03-2008 20.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Dobrij denj! Hochetsja prigotovitj plov po Vashemu receptu, no voznik odin voprosik: posle togo kak mi obzarili mjaso s lukom i morkovkoj, chto s nim delatj? Nado li ego dobavljatj v vodu gde budet varitsja ris, libo posle prigotovlenija risa, maso nado budet s nim peremeshatj? Za ranee blagodarju
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариса |
|
| Добавлено: |
05-03-2008 07.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Плов делается все в одной посуде и последовательно как по рицепту, т.е. после обжарки лука, мяса и моркови наливаем туда же воду, варим все 15 минут, туда же засыпаем рис и все перемешиваем и затем далее как по рицепту.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Настасья |
|
| Добавлено: |
20-04-2008 12.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
только что приготовила по этому рецепту с бараниной. очень вкусно. не поняла почему девушка "Корица" написала что брала "специальный" рис Арборио. Вообще-то он для ризотто а совсем не для плова. Он кашеобразный и круглый, я брала рис Басмати, тоненький и длинный. А еще он очень рассыпчатый, прекрасно подходит для плова.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Wal |
|
| Добавлено: |
29-04-2008 18.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вы не написали, сколько воды заливать!
1,5 объема риса это понятно, но ведь вода испаряется за 15 минут кипения! Сколько лить, чтобы рис потом получился нормально????
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариса |
|
| Добавлено: |
30-04-2008 06.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Воды необходимо 1,5 объема риса, т.е. если риса 1 кг., то воды 1,5л (даже чуть меньше, т.к. рис тяжелее, чем вода)да и это с учетом, что она должна кипеть 15 минут и что естественно она испаряется. И кипеть должно все умеренно, а не бурлить, как вулкан.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
KLux |
|
| Добавлено: |
05-06-2008 23.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я рис замачивала на 40 мин, а потом просто добавляла воды не 1 к 1,5, а меньше, чтоб она чуть-чуть прикрывала рис. Приготовился быстро и был очень рассыпатый. Хотя обычно из него даже кашу тяжело сварить - разваривается. Рис круглый
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Infection |
|
| Добавлено: |
06-06-2008 20.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Чтобы в плове рис был рассыпчатым, то его отмачивают хотя бы пол часа в холодной воде, а когда в зирвак закидываете рис, то воды наливать надо так, чтобы покрыть рис толщиной не более в 1 палец руки. Варим на полном огне пока вода не испарится, закрывать казан и кастрюльку не стоит.
Как только вода выкипит и станет на уровне риса, то сразу переводят на медленный огонь. С краев рис аккуратно собирают в центр в небольшую круглую горку, в которой можно утопить цельный чеснок (НЕ отдельные головки).
Крышку оборачивают полотенцем и закрываете посудину. Далее 15 минут не открываем и не смотрим что внутри.
Через 15 минут открываем крышку и делаем по 6-8 дырок длинной деревянной палочкой в рисе, прям до дна. Дырки равномерные и по середке между центром и краем посудины. Закрываем снова крышкой и еще 15 минут.
Выключаем, даем остыть минут на 10 и кушаем рассыпчатый рис.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариса |
|
| Добавлено: |
07-06-2008 07.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уважаемый Infection!!
Ваш метод совсем не готиться для этого рецепта, т.к.вода заливается на 15 минут раньше, чем кладется рис. Ваш метод из таджитского плова - это они делают плв слоями, но тот плов не такой вкусный.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
10-06-2008 06.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уважаемая Мариса, ваш рецепт неплох, но прожив около 10 лет в Фергане могу сказать, что рецепт Infection ближе к узбекскому, чем ваш. По-крайней мере знакомые мне узбеки вливали воду, уже засыпав рис, а сначала в водичке тушили зирвак. Так же и в узбекской книге, которая была куплена и напечатана там.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариса |
|
| Добавлено: |
11-06-2008 13.41 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уважаемая Анна! В кулинарии не важно, кто и где жил, а важен вкус и удачный рецепт, да и еще токой, который получиться практически у любого, где не важно какой огонь и какой формы кастрюля. Лично я родилась в Ташкенте и пробовала токое количество пловов...Мой отец готовил плов по вашему методу, т.е. насыпал рис, а затем наливал воду, но со временем я поняла, что этот метод годиться только на пятый раз, т.к. очень трудно с первого раза приспособиться к кастрюле, т.к. они имеют разную форму. И еще - рис вкуснее всеже по моему рецепту.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
bubble |
|
| Добавлено: |
10-07-2008 10.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо Вам огромное за такой понятный и детальный рецепт!!! Первый раз готовила плов и получилось очень-очень вкусно, всем понравилось! Всегда теперь буду готовить плов по этому рецепту! :-)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
01-08-2008 11.24 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аленка |
|
| Добавлено: |
25-08-2008 09.46 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Плов по этому рецепту просто супер!!!! очень насыщенный вкус получается, сочненьки такой плов.Без всяких шаманств в казане или воке, такой изумительный плов - это здорово))Спасибо Марисе большое за такой удачной приспособленный к реальной жизни рецепт)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Натали |
|
| Добавлено: |
27-08-2008 14.22 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хотела бы описать свою вариацию на тему этого рецепта - плов с морепродуктами.
Ингридиенты и пропорции все те же, только вместо мяса используем креветки с кальмарами. Можно, наверное, и мидии, но в моей семье они по вкусу не пришлись, поэтому готовлю без них.
Итак, по рецепту обжариваем лук, добавляем морковь, когда морковь готова добавляем воду, кладем чеснок (я, правда, на 1 кг риса кладу только 1 головку - морепродуктам больше не надо, ИМХО) и прочие специи, через 10 минут добавляем креветки (я кладу нечищенные), через 15 минут - порезанные кальмары, дожидаемся, когда вода закипит, и засыпаем рис. Далее опять же все по рецепту. Важно не переварить морепродукты, т.к. они могут стать резиновыми. Можно добавить немного соевого соуса - прибавит пикантности. Теоретически, думаю, можно почистить креветки, но из шкурок сварить отвар, процедить и добавить в плов вместо воды, т.к. именно хитиновые панцири придают основной аромат этому блюду.
Этот рецепт у меня пользуется на равне с основным, выложенным Марисой, бешеной популярностью. Причем не только у гурманствующих подружек, но и у 6-ти летнего ребенка, и у его папы-мясоеда :)
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)