Авторизация

ТОМАТНЫЙ СОУС

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 30 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 22

Понадобится

2 ст л оливкового масла
1 большая луковица, мелко порезанная
3 дольки чеснока, раздавленных
1 ст л сухого орегано
2х400 гр консервированных томатов, порезанных
2 ст л томатной пасты
1 ст л сахара
4 свежих томата, очищенных от кожицы и семян и порезанных

(подходит для замораживания)

Как готовить

Густой и ароматный итальянский соус, какого не купишь в магазине.

1. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и готовить примерно 7-8 мин. пока луковица не станет мягкой.

2. Добавить орегано, консервированные томаты, томатную пасту, сахар. Приправить по вкусу и тушить 20 мин, помешивая, до тех пор пока соус не выпарится на 1/3 и немного загустеет.

3. Добавить свежие томаты и готовить еще 2 мин. Приправить солью и молотым черным перцем и подавать с макаронами или покрывать соусом основу для пиццы.

Попробуйте!


  • Для настоящего Неаполитанского соуса, добавьте 1/2 порезанных анчоусов и 2 ст л черных оливок перед тем, как подавать на стол.
  • Этот соус -- отличная основа для "спагетти Болоньезе". Для соуса Болоньезе добавьте 500 гр мясного фарша.
  • Уложите соус тонким слоем в форму для духовки. Добавьте каннеллони (больших трубкообразных макарон). Сверху добавьте еще немного томатного соуса и посыпьте сыром Пармезан. Запекайте при температуре 200 гр 25-30 мин до золотистого цвета. Получится макаронная запеканка (рasta bake).



Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (22)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Людмила

    Действительно просто и вкусно. Делала по рецепту как написано. все отлично получается. Нравится действительно натуральный домашний вкус.

    добавлено 2.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    У меня получилось очень кисло, хотя использовала только 1 банку помидоров. Так и должно быть или я что то не то сделала?

    добавлено 16.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Использовала только свежие томаты (консервированных под рукой не было), получилось обалденно. Вся семья была в восторге. Рецепт сохранила, собираюсь закрыть несколько баночек этого чуда на зиму.Большое спасибо за рецепт)))

    добавлено 18.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    консервированные томаты вполне можно заменить свежими - надо просто уксуса добавить или любого подкислителя

    добавлено 27.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Консервированные томаты - традиционный компонент для многих итальянских блюд. Если вы хотите приготовить именно этот соус, то боюсь их ничем нельзя заменить. Например в лазаньи я иногда использую качественный томатный сок вместо них, но опять же вкус не тот. Так что лучше приобрести консервированный томаты в собственном соку без кожуры (неважно целые или кусочками). Продаются в любом крупном супермаркете в жестяных или стеклянных банках по 300-400г и стоят недорого :)Спасибо автору за этот рецепт! Использую соус как томатную основу для пиццы. Делаю по рецепту в два раза меньше, хватает на две вкусные пиццы :)

    добавлено 6.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    аничка

    а чем можно заменить2х400 гр консервированных томатов, порезанных?свежими? может чуть предварительно тушеными в собственном соку? в чем изюм, извините, именно консервированных томатов?

    добавлено 31.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    annatata

    Спасибо большое за рецепт! Прятно приготовить дома частичку настоящей Италии. Готовила этот соус для пиццы - получилось очень вкусно и очень по-итальянски.

    добавлено 30.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sky777

    Очень нежный томатный соус!!!Использовала только 2 помидора, т.к. нужен был не очень густой, но если вы его подаете отдельно (допустим со спагетти) тогда просто супер!!!!

    добавлено 14.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусный соус к макаронам получился!!! Взяла томаты в собственном соку, сняла кожецу и оставила сок (пол банки) и 2 свежих помидора! остальое по рецепту!

    добавлено 16.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    антонина

    Если я правильно поняла, без консервированных томатов такой соус не делается? Без них никуда?

    добавлено 22.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Сделал этот соус вчера, вкус потрясающий. Однако, так как дома под рукой не случилось компьютера с сетью, то делал по памяти. Вместе с луковицей я обжарил мелко натертую маленькую морковку и также мелко натертый кусок сельдерея. Томатную пасту не клал. Чеснок выдавил незадолго до готовности. Вчера часть соуса использовал для того, чтобы притушить в нем тефтельки, найденне на кукинге. А сегодня утром я поджарил на сливочном масле два ломтика белого батона и потом, уже на тарелке, полил их этом соусом. Такого вкусного завтрака у меня давно не было!

    добавлено 9.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиза

    Спасибо :) Я на форум редко захожу, не заметила

    добавлено 18.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Лиза, у нас уже такой есть: http://kuking.net/my/viewforum.php?f=6Задавайте там вопросы и ждите ответов :)

    добавлено 16.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиза

    И, кстати, насчет сушеного орегано - мне кажется, он пахнет какими-то лекарствами. Он такой и есть? Или в пакетиках с сушеными приправами продают ерунду? Делала как-то раз с ним пиццу, положила совсем чуть-чуть, запах неприятный... Все согласились, что без орегано пицца лучше, хотя во многих итальянских блюдах он присутствует. Обидно даже как-то :(

    добавлено 16.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиза

    А где взять свежий базилик в Москве? Если только на окошке не вырастить? Или все, кто тут отметился, живут не в России? У нас продают только азиатский, фиолетовый такой... Они похожи? Его можно использовать вместо зеленого?И ещё... консервированные порезанные томаты - они с кожурой должны быть или нет? В разных странах продают разное. Оптимально завести бы страничку "где купить продукты" и ссылки. Можно даже для разных городов и стран.

    добавлено 16.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Amore

    A eshe luchshe esli dobavit tuda sala s myasnoy prosloykoy,eto deystvitelno sdes v Italii gotovyat tak.

    добавлено 19.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алёнка

    согласна с высказыванием про базилик,от этого только вкуснее

    добавлено 10.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Замечательно! Вкус настоящей Италии!

    добавлено 7.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    вкусно:) Я не использовала свежих томатов вообще. Смею заверить, соус не стал от этого хуже:) И положила не сушеные, а свежие приправы. По-моему, базилик необходим для томатных соусов:)

    добавлено 16.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    Очень вкусно. Идеально для спагетти.

    добавлено 25.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Очень вкусно и не трудно сделать, но результат замечательный! Использовала соус для пиццы. Помидор положила только один, но это не испортило соус! Буду делать еще. Уже всем рассказала о нем:)

    добавлено 1.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Обалденный соус! Делала по рецепту, единственное был только один свежий помидор, но вполне хватило. Потом уложила все в сковороду и посыпала тертым Пармезаном, на несколько минут поставила в духовку, чтобы сыр подплавился. Попробуйте, это просто восторг для любителей Итальянской кухни!

    добавлено 18.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Машка

    А где, простите, морковь????... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 51 минута назад
    alt
    Ирина

    Вкусно! И почти полезно, вот только сахар с медом карамелизируются, а это не оче... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 36 минут назад
    alt
    Надежда

    Готовлю это печенье уже года 3)) очень вкусное и простое в приготовлении)) получ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 15 часов 41 минута назад