Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: камбала
Быстрые рецепты с кускусом Корзиночки тулипы Брюссельская капуста
 СОУС "ПЕСТО" (PESTO)
 
  Описание:   вторые блюда
Раздел: итальянская кухня
Источник: Family Circle Magazine
Время приготовления: 5 мин
Ингредиенты: листья базилика (примерно 15 гр)
2 больших дольки чеснока
4 ст л кедровых орехов
150 мл оливкового масла
50 гр сыра Пармезан, порезанного палочками

(подходит для замораживания)



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
СОУС
  Инструкции: Легкий, ореховый и богатый травами соус, наполненный классическими итальянскими ароматами.

1. Поместите базилик, чеснок, орехи и оливковое масло в кухонный комбайн и прокрутите до образования однородной массы. Но не перестарайтесь, соус должен получиться грубым. Приправьте.

2. Добавьте в комбайн сыр и включите еще на несколько секунд.

Добавляйте в только что приготовленную пасту (макароны) и посыпайте пармезаном.

Попробуйте сделать так

  • Покройте филе трески или лосося соусом песто и заверните его в пармскую ветчину (рarma ham). Полейте немного оливковым маслом и запекайте 10 мин при температуре 200 гр. Подавайте с хрустящим зеленым салатом.
  • Песто - замечательная замена традиционному томатному соусу на основе для пиццы.
  • Запеките в духовке овощи (на ваш выбор) и подавайте с соусом песто.
  • Попробуйте другие травы вместо базилика: кориандр или петрушка хорошо подходят.
  • Если не можете найти кедровые орехи, используйте миндаль или фундук.

    Для справки

    Песто - это тип приготовления соуса, который подается с мясом, рыбой, курицей и макаронами. Это классический вариант, к которому могут присоединяться различные добавки.

    В традиционной итальянской кухне этот соус готовится с использованием ступки и пестика. Глагол "рestare" в итальянском значит "топтать, растирать, давить", отсюда и название "песто".

    10 блюд с песто
    Соус "Песто" (мастер-класс)
    Лигурийское песто
    6 быстрых идей с песто
    > Другие рецепты с песто
  •  
    Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / СОУСЫ, МАРИНАДЫ, ПРИПРАВЫ
    Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
     
     КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
     
      Добавил[a]:   Ирина
    Добавлено: 31-03-2004 09.28
    Оценка:
     
      Комментарии:   В настоящий итальянский соус входит еще овечий сыр Grana Padano, вот тогда это действительно класс!
     
      Добавил[a]:   svetenali
    Добавлено: 18-02-2005 17.17
    Оценка:
     
      Комментарии:   очень вкусно! и с макаронами, и с креветками, и с хлебом:) просто пальчики оближешь:)
     
      Добавил[a]:   Marusya123
    Добавлено: 29-03-2005 14.57
     
      Комментарии:   a ya obyazatel\'no dobavlyayu bal\'zamicheskij uksus - men\'she chajnoj lozhki. i sol\'-perec, ezhu ponyatno
     
      Добавил[a]:   Оксана
    Добавлено: 10-04-2005 16.19
    Оценка:
     
      Комментарии:   Приготовила, так сразу с мужем намазали хлеб! Правда ему оказалось жирновато...НО в остальном очень вкусно!
     
      Добавил[a]:   Amore
    Добавлено: 19-12-2005 21.39
    Оценка:
     
      Комментарии:   Voobshe to ego ne edyat s hlebom.Eto tipichniy sous PESTo iz GENOVA.Idealno est s makaronami tipa (Penne Rigate)
     
      Добавил[a]:   Наташа
    Добавлено: 06-08-2007 21.05
     
      Комментарии:   спасибо, теперь буду сама готовить его дома.В Италии объедалась пастой песто, а еще очень вкусно добавлять его в пиццу, в общем обожаю его)
     
      Добавил[a]:   landina
    Добавлено: 25-09-2007 11.03
    Оценка:
     
      Комментарии:   Пару раз пробовала блюда с песто в Италии и совершенно не впечатлилась. Купила там же маленькую баночку с песто и попробовав тоже удивилась (что же люди находят в этом песто!). НО... Приготовила сама песто по вашему рецепту и была ОЧЕНЬ удивлена! Отличный соус. Необыкновенный. Слегка остренький и очень ароматный.
    Совершенно не люблю вкус "чистого" базилика, так же как и оливкового масла extra vergin, но в соусе все ингредиенты совершенно чудесным образом образуют нечто совершенно отличающееся и особенное.
    В описании написано "легкий богатый травами соус" :)) Забавно - ведь из трав в нем только базилик, а легким его никак нельзя назвать. Орехи чрезвычайно калорийны, да и оливковое масло. Другое дело, что все ингредиенты очень полезные и жиры в них не вредные (как например в убийственном сливочном масле).
    В общем рекомендую всем готовить, а несъеденные остатки хранить в холодильнике (до 2 недель) или в морозилке (до 4 месяцев). Только при готовке для заморозки желательно готовить и замораживать все ингредиенты без пармезана, а добавлять его измельченный уже непосредственно перед едой.
    Большое спасибо за рецепт kuking.net
     
    Добавлено: 25-05-2008 18.36
     
      Комментарии:   Скажите, пожалуйста, а можно оливковое масло чем-нибудь заменить? Получилось очень жирно, не для нашего желудка.

     
    Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / СОУСЫ, МАРИНАДЫ, ПРИПРАВЫ
     

    форум || почта || блокнот || ссылки
    тематические разделы || кухни мира
    мастер-класс || карта сайта || помощь
    добавить в избранное || сделать стартовой
      Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
      Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
      О проекте.
    liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru