Авторизация

СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ С ТЕФТЕЛЯМИ

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 35 мин + охлаждение + 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 600 ккалор, 14 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:

Для тефтелей:
350 гр мясного фарша
75 гр свежих хлебных крошек
1 яичный желток
1мелко порезанная луковица
2 раздавленных дольки чеснока
2 ст л Вустерширского соуса (worcestershire sauce)
1 ст л хлопьев чили (можно заменить свежим чили)

Для томатного соуса:
15 мл растительного масла
1 порезанная луковица
700 гр консервированных помидоров, порезанных
200 мл красного вина
1 ст л сахара
15 мл подсолнечного масла
350 гр спагетти
50 гр тертого сыра Пармезана

Как готовить

Классическое блюдо на современный лад.

1. Соединить все компоненты для тефтелей, приправить солью и молотым перцем. Влажными руками сформировать 16 маленьких шариков. Поставить их охлаждаться около 15 мин в холодильник.

2. Тем временем приготовить томатный соус. Подогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук, добавить чили и готовить еще 1 мин. Затем добавить консервированные томаты, вино и сахар. Тушить 15 мин.

3. Разогреть подсолнечное масло в сковороде и обжарить тефтели до золотисто-коричневого цвета и полной готовности мяса.

4. Пока готовятся тефтели сварить спагетти по инструкциям на пакете. Слить.

5. Соединить спагетти, соус и тефтели. Посыпать тертым сыром и черным молотым перцем.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Мария

    а чем можно заменить Вустерский соус?

    добавлено 31.01.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Вкусно конечно, но попотеть пришлось. Сама виновата, фарша взяла в два раза больше. Во-первых, долго скатывала тефтели, во-вторых, долго снимала кожицу с консервированных помидоров (брала в томатном соке).Но результат того стоит!

    добавлено 31.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Очень вкусно! Хочется есть еще и еще пока не лопнешь:) Не знаю, на сколько это итальянский рецепт, и готовить не совсем быстро и даже немного хлопотно, но мне очень нравится.

    добавлено 7.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ларочка

    Вкусно-вкусно! Ням-ням-ням!

    добавлено 3.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катюшка

    Тефтельки получились м-м-м-мням :) В соус добавила перец болгарский красный. А вместо спагетти готовила рис. Вкусненько!!!

    добавлено 18.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    класс, быстро и просто!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 7 минут назад
    alt
    света

    Прикольно вкусно... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 19 минут назад
    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 2 часа 37 минут назад