Авторизация

БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ НА КАРТОШКЕ

БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ НА КАРТОШКЕ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 2 часа 30 мин

Калорийность: В каждой порции: примерно 435 калорий, 46 г белка, 35 г углеводов, 12 г жира (4 г насыщенного), 133 мг холестерина, 590 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
15 г маргарина или сливочного масла
2 небольшие нарезанные кольцами головки репчатого лука
350 мл куриного бульона
750 г картофеля, нарезанного тонкими кружочками
Соль
Молотый черный перец
1 ч. ложка оливкового масла
1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
1/2 ч. ложки сухого тимьяна
1 голень бараньей ноги, примерно 1,5 кг

Как готовить

1. Нагрейте духовку до 220°С. Поставьте на средний огонь сковороду и растопите в ней маргарин. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким. Влейте бульон, доведите до кипения на сильном огие. Снимите с плиты. Перемешайте картофель, луковую смесь, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки перца. Переложите в форму для запекания, разровняйте. Пеките 15 минут.

2. Смешайте оливковое масло, чеснок, тимьян, 1/2 ч ложки соли и 1/2 ч. ложки перца. Вотрите в баранину Вставьте мясной термометр в самую толстую часть баранины, заостренный конец его не должен касаться кости. Перемешайте картофель. Сверху положите баранину. Пеките еще 1 1/2 часа, перемешивая картофель каждые 20 минут или до тех пор, пока термометр не покажет температуру 57°С (внутренняя температура после вылеживания будет 59,5°С).

3. Переложите баранину на большое подогретое блюдо. Мясо должно вылежаться 15 минут. (Если картофель еще не готов, он должен печься еще 15 минут.) Тонко нарежьте баранину, подавайте на стол с картофелем.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Светлана

    На прошлой неделе запекала баранью ногу с картошкой, часа как раз полтора, так как ни странно картошка была на половину сырой. Видимо тут такое тоже возможно!

    добавлено 27.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Любовь

    Действительно, странный рецепт какой-то.

    добавлено 23.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мия

    Что-то я не поняла рецепт. У вас получается так, что кусок баранины весом в полтора килограмма за полтора часа запекается, а картофель, нарезанный тонкими кружочками может и не дойти? Тем более что до этого он еще 15 минут стоял в духовке.

    добавлено 30.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Марина

    Конечно же нужно смешать лимонный сок с апельсиновым соком и только потом добави... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 9 часов 5 минут назад
    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 2 часа 39 минут назад
    alt
    par

    0bb1 beis wiki is... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 19 часов 41 минута назад