Авторизация

ТУШЕНЫЙ ФЕНХЕЛЬ С ДВУМЯ СЫРАМИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 45 мин

Калорийность: В каждой порции: около 135 калорий, 8 г белка, 10 г углеводов, 8 г жиров (из них 4 г насыщенных), 29 мг холестерина, 490 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порции:
3 небольшие луковицы фенхеля (225 г каждая)
400 мл куриного бульона
175 г свеженатертого сыра моццарелла
30 г свеженатертого сыра пармезан
1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки

Как готовить

Сочный, хрустящий, свежий сельдерей — основа многих блюд из свежих овощей, но мало кому известно, что после термической обработки этот овощ превращается в аппетитный гарнир.

1. Промойте луковицы фенхеля в холодной воде; отрежьте корпи и черешки. Разрежьте каждую луковицу вдоль пополам. В глубокой сковороде диаметром 30 см доведите на сильном огне до кипения куриный бульон и 350 мл воды. Выложите фенхель; снова доведите до кипения.

2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 35 минут, один раз перевернув луковицы, пока фенхель не станет мягким (проверьте вилкой); воду слейте. Нагрейте гриль. Выложите фенхель срезом вверх в неглубокую огнеупорную кастрюлю емкостью 1 1/3 литра. В небольшой миске сметайте два сыра с петрушкой.

3. Посыпьте фенхель сырной смесью. Поставьте кастрюлю в гриль как можно ближе к огню. Жарьте 1—2 минуты, пока сыр не станет золотистым и фенхель полностью не пропечется.

ТУШЕНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ СО ШВЕЙЦАРСКИМ СЫРОМ
Замените фенхель 2 пучками сельдерея; отрежьте черешки у основания. Разрежьте каждый черешок пополам, чтобы получились черешки длиной 5—б см. Готовьте, как описано выше, но в пункте 2 тушите всего 20 минут и вместо сыра моццарелла используйте натертый сыр грюйер или эмменталь.
В каждой порции: около 125 калорий, 8 г белка, 7 г углеводов, 8 г жиров (из них 4 г насыщенных), 28 мг холестерина, 530 мг натрия.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Panda

    Попробую приготовить по этому рецепту, но я сильно сомневаюсь на счет куриного бульона.

    добавлено 4.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а почему в тексте несколько раз встречается "сельдерей"?

    добавлено 7.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 12 часов 41 минута назад
    ДОБАВЛЕН 5 дней 13 часов 15 минут назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 41 минута назад