Авторизация

МЯСНОЙ ГУЛЯШ С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ В ХЛЕБЕ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 45 мин

1 апреля 2014

Понадобится

телятина 1 куском 600 гр (но я брала свинину весом 700 гр)
пиво темное - 300 мл (использовала банку Гиннеса 330 мл)
1 кубик бульонный
2 средние луковицы
2 средних яблока
2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. муки
30 гр. сливочного масла
1 буханка хлеба кирпичиком

Как готовить

Не пугайтесь длинного описания - я просто постаралась быть предельно точной. У меня именно при такой последовательности действий на все про все ушло 45 минут. Ну, и потом 10 минут в духовку, но это уже потом, при гостях. :-))


Режем лук на полукольца, яблоки на дольки средней толщины. Кипятим 200 мл воды и кидаем в нее кубик.

В кастрюльку кладем сливочное масло растапливаем, всыпаем муку и очень быстро и тщательно перемешиваем, чтобы комков не получилось. на небольшом огне, постоянно мешая, даем чуть зазолотиться, минутки 2. Вливаем тонкой струйкой горячую воду с кубиком, все время мешаем!! После воды вливаем пиво. Потом добавляем горчицу. Убавляем огонь и оставляем на 10 минут. Периодически помешиваем.

Пока этот соус варится, режем мясо как на бефстроганов - полосочками тоненькими. На сковородку его в масло, обжариваем , постоянно помешивая, 5 минуток, посыпаем солью, перцем и коричневым сахаром. Перемешиваем и перекладываем в кастрюльку с соусом. Все снова перемешиваем и на маленьком огне оставляем тушиться 30 минут.

Тем временем, моем сковородку из-под мяса, на нее масло и лук, обжариваем немного (но не даем подгореть), заливаем 200 мл воды, солим, огонь убавляем и оставляем тушиться. Через 5 минуток кидаем туда яблоки. И оставляем тушиться, пока вся жидкость не выпарится.

Теперь у нас есть 5 минут, чтобы подготовить хлеб. Берем буханку. Срезаем верхушку. Чтобы получился такой широкий горшочек. Вынимаем мякиш, оставляя примерно по 1 см. по краям. Верхушку оставляем в стороне.

Когда гости уже будут сидеть за столом и есть закуски, включаем духовку до 170 град., мясо выкладываем в хлеб, чередуя с луково-яблочной смесью. Прикрываем верхушкой и в духовку. Подаем на центр стола, ложками раскладываем мясо по тарелкам, а потом гости сами себе отрезают большим ножом или отламывает куски хлебного горшочка. Он получается очень вкусным, потому что мясо пропитывает мякиш, а корочка остается очень хрустящей за счет того, что мы ставили его в духовку.


ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (12)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    natali

    рецепт отличный! вкусно и безумно оригинально, особенно когда подаешь на стол гостям не снимая "крышечку", это вызывает массу недоумения :)))

    добавлено 4.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марио

    девочки, блин, какая нах идея? рецепту 100 лет в обед...вместо сахара лучше мёд взять! и как правильно заметила одна барышня, тушить надо подольше....

    добавлено 7.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Влада

    Готовила со свининой, чего-то не хватает, пресновато. Самым вкусным получился действительно хлеб:-)

    добавлено 31.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    Большое спасибо автору. Готовила вчера. Только не нашла хорошей телятины (а свинина уже приелась как то) и готовила из говядины. Добавила правда немного больше воды чем сказанно, мои не любят сильно густое и о чудо. Вышло не просто вкусно, а замечательно. Муж мясо с яблоками не ест никогда, но в этом случае смёл всё и добавки просил. Браво. Побольше бы таких прекрастных, удачных рецептов

    добавлено 5.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    _Елена_

    Готовила дважды. Уж на что мой супруг не понимает мясо с яблоками - но в этом случае урчал от восторга...Жалко, конечно, буханку так неэкономно использовать, но хлеб действительно станвится очень вкусным. А какая корочка!

    добавлено 16.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подскажите, пожалуйста, на какое количество человек рассчитан рецепт. Очень хочется приготовить, но боюсь, что получится мало.

    добавлено 3.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Спасибо за рецепт. Муж оценил, хотя не часто выражает удовольствие, пока не спросишь )Хлеба, может, и многовато выходит, зато эффектно и интересно ломать такой горшочек ) И еще, в конце я смешала мясной и луково-яблочный соус, и тушила вместе.

    добавлено 14.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маргарита

    Мы в сентябре были в Чехии и там мы заказывали гуляш в хлебе, мне очень хотелось приготовить тоже самое в Москве. Зашла на сайт и увидела этот рецепт. Большое спасибо! Готовила на День Рождения мужа, все были в восторге. Очень вкусно.

    добавлено 14.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    Очень вкусно и сытно. В качестве разнообразия мясных блюд просто класс. Спасибо за рецепт!

    добавлено 20.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Диляра

    Блюдо оставило после себя двоякое впечатление - с одной стороны мясо получилось очень вкусно(и яблоки усилили это ощущение), только я тушила 1 час, а не 30 минут, а с другой стороны непонятно, куда девать столько хлеба, вроде и вкусная корочка получилась, но как-то она не вся не съедается.Вобщем мясо обязательно буду так готовить, но без хлеба :-)

    добавлено 12.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Отличная идея, сытное вкусное зимнее блюдо. Яблочный соус на удивление кстати! Наверное, он особенно хорош с гуляшом из свинины. Так можно подавать и другие гуляши.

    добавлено 6.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Очень вкусно, большое спасибо за рецепт!

    добавлено 12.12.2001

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 7 часов 45 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 21 минута назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 13 часов 36 минут назад