Авторизация

КАЛЬМАРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ

КАЛЬМАРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 кг кальмаров,
1/2 кг картофеля,
150 мл олив.масла,
1 головка чеснока,
1 пучок петрушки,
3-4 пригоршни молотых сухарей,
соль, перец, корица на кончике ножа, прованские травы по вкусу (розмарин, тимьян, базилик, орегано и т.п.)

Как готовить

1. Кальмары очистить от внутренностей, порезать на кусочки. Картофель сварить целиком. На олив.масле (несколько ложек) обжарить нарезанный чеснок, добавить кальмары, посолить, поперчить, добавить корицу и прованские травы. Тушить 15 минут. Потом порезать половину петрушки и добавить к кальмарам. Тушить еще 10 минут.

2. Небольшой противень смазать олив.маслом, выложить часть картофеля, нарезанный кружочками, затем часть кальмаров, посыпать сухарями, полить олив.маслом, посыпать солью и петрушкой - и так несколько слоев. Верх завершить картофелем, полить олив.маслом и посыпать прованскими травами. Поставить в духовку на 180 градусов на полчаса, покрыв фольгой или крышкой. Потом снять фольгу и печь еще 10 минут.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Светлана

    только говорят все ценное уходит при длительной обработке, несмотря на наступившую мягкость..

    добавлено 5.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Елена, если речь идет о небольших кальмарах (которые в основном используются в медитеранском файндайнинге), то там пленки как-таковой особо не наблюдается и ее не снимают. А то, что от длительной обработки они становятся мягкими - это факт. Особенно качественные маленькие кальмары.

    добавлено 14.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Очень вкусно и необычно! Мне понравилось. А кальмары становятся "резиновыми", если их готовить больше 5, но меньше 20 минут.При более длинной тепловой обработке они вснова размягчаются.

    добавлено 10.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katrina

    кальмары вовсе не резиновые получаются. В принципе вкусно, но у меня как-то очень сухо получилось. В общем еще раз я вряд ли готовить буду, ибо долго очень все это варить тушить и запекать

    добавлено 16.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    А почему только внутрености у кальмара надо чистить,а верхнюю плёнку не надо снимать?и действительно при такой длительной обработки,кальмары будут резиновыми

    добавлено 25.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Фрося Бурлакова

    При такой длительной термической обработке кальмар, по-моему, будет резиновым.

    добавлено 25.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lilia

    Делала все по рецепту и уже не один раз. Кальмары получаются очень нежными и аромат необыкновенный. Очень нравится и мне и мужу и даже малышу.

    добавлено 24.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марфушенька-душенька

    а зачем в духовке печь полчаса + 10 минут? ведь и картофель уже сварен и кальмары тушились в общей сложности 25 минут.?мне кажется можно смело уменьшать втрое время выпекания в духовке и должно получиться действительно вкусно!

    добавлено 27.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 18 минут назад
    alt
    par

    0bb1 beis wiki is... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 1 час 21 минута назад
    alt
    par

    0bb1 is maksaa is barata precios... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 3 часа 18 минут назад