Авторизация

АМЕРИКАНСКАЯ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА "МИТЛОАФ"

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

полкило нежирного говяжьего фарша
1 средняя луковица
1 зубок чеснока
1 зеленый сладкий перец
2 ст.л. Вустерширского соуса
по столовой ложке рубленой петрушки и тимьяна
200 г панировoчных сухарей
пол-стакана сметаны
200 г тёртого чеддeра
1 ч.л. соли
чёрный молотый перец - по вкусу

Как готовить

Мелко нарезать лук, перец и чеснок. Обжарить в оливковом масле до мягкости. Тем временем смешать фарш с остальными ингридиентами. Добавить остывшие овощи и хорошо перемешать. Посолить и поперчить.

Фарш выложить в форму (для кекса) смазаную жиром, верх намазать тонким слоем кетчупа и запекать в нагретой на 160 гр духовке 45 минут. Слегка остудить и нарезать поперёк на куски средней толщины.

На гарнир прекрасно идёт картофель с зеленым салатом или гречка.

Митлоаф вкусен и в холодном виде, на бутербродах.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (46)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Уже несколько лет готовлю. В разных вариациях (в зависимости от поводов и настроения), но всегда беспроигрышно. Про котлеты больше не вспоминаю. Ни возиться не надо, не стоять пока пожарятся.

    добавлено 17.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kathleen

    Просто супер! И муж оценил, теперь постоянно просит приготовить, даже на работе у него мужики рецепт попросили!))Делала не с зеленым перцем, а с красным или с желтым. Получалось очень вкусно! И сухарей добавляла чуть меньше! А вустерширского соуса немного больше.)) В общем, эксперементируйте) не ограничивайте себя рамками инструкции!))

    добавлено 24.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    Не разделяю восторженных откликов. Сухарей очень много, так что мяса вообще не чувствуется в приготовленном блюде, мы его есть не смогли ни в горячем, ни в холодном виде. Перевод продуктов!

    добавлено 25.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Даже не ожидала такого поразительного результата! Единственно, в наличии был бараний фарш, перец не положила, зато Чеддер был аутентичный из Англии. Невероятно вкусно и нарядно (благодаря кетчупу). Зачет америкосам.

    добавлено 4.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natashka_mi

    Вкусно, в холодном виде даже вкуснее))

    добавлено 19.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Чудесная запеканочка!!! Оценила вся семья. Только я взяла куриный фарш. Получилось безумно нежно! Сейчас еще готовлю.

    добавлено 11.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Unia

    Отличный рецепт! Альтернатива котлетам. У меня все прекрасно получилось с первого раза. В фарш добавила 1 яйцо. Спасибо за рецепт! :))))

    добавлено 7.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ларочка

    Вкусно. делала без яиц, все как в рецепте. только сыра положила меньше. на 0,5 кг фарша грамм 70 сыра. мне больше понравилась запеканка в теплом виде. с сочным овощным салатом очень вкусно!

    добавлено 3.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Miky

    Вустерширский соус трудно чем-то заменить, но если в соевый соус добавить перец и каплю бальзамико - будет что-то похожее

    добавлено 3.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Чтобы блюда из фарша (котлеты, тефтели, фрикадельки, мясной рулет и т.п.)при готовке не разваливались, фарш предварительно нужно отбить

    добавлено 2.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    добавлено 2.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Попробуйте добавить к фаршу горсть дробленых жареных кешью.

    добавлено 13.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Вчера на ужин приготовила это блюдо, получилось вкусно,но суховато. Склоняюсь к тому,что нужно добавлять свиной фарш, для сочности.Спасибо за Вустерширский соус,очень понравился!

    добавлено 5.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Всей семье очень понравилось! Вкусное блюдо и не требует много времени. К тому же получается очень ярко - мясо, красный перец, петрушка... Причем хорошо как в горячем виде, так и в холодном на бутерброды. Пальчики оближешь! Рекомендую!

    добавлено 24.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ma_ri

    Спасибо за рецепт - очень неплохо.С котлетами общее: жарено-тушёный фарш, но эта общность и до приготовления ясна.Соевым соусом я поливала уже отдельную порцию: отлично подходит.

    добавлено 14.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sneja

    Dev4enki, eto deystvitelno xorowiy resept!Muju o4en' ponravilos' i mne toje!

    добавлено 11.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    mozaika

    В классическом "меатлоаф" нет никакого зеленого перца, ни сметаны. Сыр тоже не обязателен. Ингредиенты самые простые: провернутая говядина (я добавляю и свинину для мягкости), яйца 1 или 2 (смотря сколько мяса), пан. сухари, кетчуп, соль, черный перец и Вустерширский соус (но и без него неплохо выходит. Или можно добавить 1-2 ст. ложки соевого соуса). Из специй очень хорошо добавить немного молотого тмина.

    добавлено 16.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Майя

    Сделала вариант этой запеканки из того, что было дома: сухарей взяла ~70 гр, сыра - ~100 гр, перец - жёлтый + морковка. Вместо вустерширского соуса добавила 1 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. кетчупа, имбирь, паприку. Сверху помазала кетчупом и майонезом. Запекала чуть больше часа.Не знаю, насколько это похоже на митлоаф, но получилось безумно вкусно. Вдвоём съели всю запеканку сразу ))) Отличный рецепт!

    добавлено 11.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Skajite pojaluista a mojno smetanu jem to zamenit tak kak ia jivu v Italii i zdes smetani net!

    добавлено 9.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lis

    Delala na uzin. Nam s muzem o4en o4en ponravilos.Vkus o4en interestnij.Spasibo!!!

    добавлено 3.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Manny Penny

    Ничего особенного, на мой вкус сухо и неинтересно. Вариация котлет, причем не самая лучшая.

    добавлено 28.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Попробовала вчера приготовить митлоаф...получилось просто супер!!!Зеленого перца у меня не оказалось, зато добавила вареную морковь. Наверно можно в мясо замешать все, что угодно, главное, чтобы был Вустерширский соус. Без него митлоаф не митлоаф.

    добавлено 23.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Oксана

    чтобы фарш был пушистым и нежным, его нужно отбить (т.е. в течение 1-2 "сильно ударять" его о миску, например)

    добавлено 8.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nat

    у меня есть другая рецептура этого блюда....Вообще митлоаф,это мясной хлебец ,он так и переводиться, и готовиться так:фарш+лук,чеснок+полубленые томаты,немного кетчупа,вустершерский соус,яйцо.выкладывается на пергаменте лепешкой,туда начинку(любую,например рубленные грибы с обжарен луком),сворачиваем рулетом. Снимает с пергамента на противень.выравниваем поверхность пальцами смоченными водой и выкладываем крест на крес полоски бекона и в духовку,также к нему идет соус грейви))))

    добавлено 31.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anya

    Gotovila zapekanku po etomu retseptu uzhe 2 raza (zhivu v nastoyashee vremya v Amerike). Tak moi americanskie druz'ja v polnom vostorge upleli eto mjaso, skazav, chto takoy vkusniy meatloaf oni escho ne eli!:-)

    добавлено 1.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Masha

    Спасибо большое за этот рецепт! Попробовала сделать и в итоге не так много времени заняло, и получилось очень вкусно. Обязательно сделаю ещё.

    добавлено 10.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    tozhe zhibu v USA.vmesto ketchupa sosedka sdelala gorchica+mjed+ketchup.ne pomnju proporcii.no bilo obaldet.

    добавлено 10.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    хемуль

    Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно и сытно!думала хватит на два раза, но уплели все за ужином.

    добавлено 7.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Dazhe ne ozhidala, chto tak vkusno. Myaso ochen sochnoe, s grechkoy prosto uletelo!

    добавлено 5.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    добавлено 26.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Чеддер - это такой полутвердый простой сыр.

    добавлено 30.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Семён

    одно не понятно что такое чеддер&

    добавлено 30.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    юлия

    А мне больше он понравился в холодном виде на куску черного хлеба..А вообще так себе рецепт..

    добавлено 20.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nadia

    а этот соус можно купить? если да, дайте пожалуйста, линк на то как он выглядит ( я в америке) очень понравился ваш рецепт, решила приготовить, сеичас в духовке, только я сделала все без этого соуса, и овощи не обжаривала а так перемешала. и добавила смесь приправ "для фарша" из русского магазина ( туда входит красный и черный перец, кориандр, майран, сахар, горчица, перец душистый а базилик- все наруральные травы, я такие приправы очень люблю), всегда ее в котлеты добавляю. напишу свои впечатления , как приготовлю))))

    добавлено 3.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Да я понимаю, что миллион разных, но я специально опросила девочек на работе по поводу яиц - все кладут, мотивируют тем, что у Meetloaf структура другая, более плотная, чем у котлет, так что яйца добавлять нужно.А еще хорошо добавить обжаренные грибы и обжаренную кубиками морковь - она красиво смотрится на срезе и добавляет сочности.А по поводу оригинального рецепта - это я о рецепте, который прочла первым на англ. языке))))))))))

    добавлено 4.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аника

    Masa, на английском языке "оригинальных" рецептов meatloaf миллион - вы какой имеете в виду? В этом яиц нет.

    добавлено 26.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Masa

    В оригинальном рецепте на английском языке присутствуют 2 яйца, и запеканка не жесткая получается. Хотя я сама не кладу яйца в котлеты.....

    добавлено 26.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    добавлено 8.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Люба, сделала котлеты по Вашему рецепту - добавила в фарш сухари и сметану. Котлеты получились очень нежными. Спасибо.

    добавлено 27.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Luba

    Ага, я тоже в котлеты яйцо не кладу. Тру на мелкой тёрке лук и добавляю пан.сухари и чуть-чуть молока или сливок. Котлеты никогда не разваливаются и получаются очень нежными.

    добавлено 7.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Не знаю как Luba, а я не кладу яйца в фарш для котлет. Кладу тертые овощи (любые, под настроение), и ничего не разваливается.

    добавлено 7.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Интересно... А в фарш для котлет ?

    добавлено 7.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Luba

    Ирина, я например яйца в фарш никогда не кладу. Они делают его жёстким, на мой взгляд. Пан.сухари и сметана - это всё что вам нужно.

    добавлено 4.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Спасибо за информацию.Мне еще вот что интересно - в ингредиентах я не нашла яиц. За счет чего держится форма (рулет не расползается)? За счет сыра ?Мне это интересно, т.к. хочу приготовить на выходные

    добавлено 4.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Такой соус: http://kuking.net/18_262.htm

    добавлено 2.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    А что это за Вустерширский соус ?

    добавлено 2.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 11 минут назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 15 часов 2 минуты назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 15 часов 9 минут назад