Авторизация

АЙНТОПФ 'ПРОВАНС'

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 70 мин

Калорийность: Порция 532 ккал,жиры 35 гр, белка 33 гр, углеводов 16 гр.

1 апреля 2014

Понадобится

2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 цуккини,
2 зеленых перца,
1 баклажан,
1 баночка белой фасоли,
3 ст.л. оливкового масла,
500 гр телячьего или говяжьего фарша,
соль перец, немного сухого красного вина,
баночка томатов в собст. соку,
стакан бульона,
1 ст. л. сухой смеси "Provence",
чили-порошок (я испотльзовала пару капель Табаско).

Как готовить

Этот замечательный рецепт я нашла в немецком журнале.У меня слабость такая: рецепты собирать, но ... на этом как бы все и заканчивается. А на этот раз решила сделать исключение. Думаю, неплохое сочетание: нежирный говяжий фарш плюс овощи. Муж смолотил порцию, потом вторую, да и у меня самой, честно говоря, рука тоже уверенно так потянулась за добавкой. В общем, думала, что останется на след. день, ан нет, не вышло.

Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь. В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при этом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин., добавить бульон, томаты, фасоль, табаско и сухую смесь Прованс.

Закрыть крышечкой и на медленном огне примерно 30 -35 мин. все это добро варится. Ну, а потом в глубокую тарелочку да плюс стаканчик сухого красного винца типа "Монтепульчано" или "Неро да вола"и вперед!

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (55)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Сегодня жена готовит)) Позже напишу свое мнение.

    добавлено 3.12.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Замечательное блюдо. Готовим по этому рецепту лет 10. Разлетается с добавкой. Сегодня посвятила следующую подругу. Неприятно видеть в комментах рекламу про тортики , к делу не относящиеся

    добавлено 15.04.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олька

    Ой это просто объедение!!! Вчера на ужин был прованский айнтропф и американский чизкейк) И если с чизкейком было все очень просто- заказала на cheese-cake ru, то с айнтропфом пришлось повозиться) Но оно того стоило,конечно)

    добавлено 22.03.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Руслана

    Готовила сегодня это блюдо - вышло вкусно). Единственной трудностью оказалось найти нормальный говяжий фарш. К счастью есть Раменские деликатесы, их фарш и купила - как всегда выручают.

    добавлено 14.12.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Хан Соло лучшний

    добавлено 22.05.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    qwe

    qwe

    добавлено 29.01.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nata

    Я пользуюсь вашим сайтом ооооочень давно. Больше 10 лет точно. Этот рецепт стал моим "фирменным блюдом" именно благодаря вам. Это безумно вкусно!!! Спасибо! )

    добавлено 27.12.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 29.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 8.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    неясно было, какая баночка томатов? 400 или 800 г? Я положила на полпорции 1 баночку(400 г),было достаточно.

    добавлено 17.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    katrin

    Спасибо за рецепт, продукты доступные, готовить быстро и никакой особо возни, получилось супер! Раньше думала, что айнтопф исключительно из мяса с картошкой делают, ан нет :)Готовила порцию в два раза больше, ушло на "ура".Муж сказал: "Вкусные голубцы, не то что гаспаччо" :)) он кулинарные эксперименты не любит, любимое блюдо - картошка, так что если ему понравилось, то это стоит приготовить.Не поняла комментарии тех, у кого там что-то расслоилось и отделилась вода. Я использовала говяжий бульон (натуральный, не кубик), вино сухое красное и добавляла сок из банки с помидорами - и даже подогретое на следующий день вполне съедобное было блюдо. Хотя лучше, конечно, свежее - тогда травы действительно дают аромат.

    добавлено 4.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александра

    Очень понравилось =)По ходу приготовления немного экспериментировала, исходя из того, что есть в холодильнике, но в целом - отличная штука!

    добавлено 1.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Oleg

    Очень вкусно. Но я заменила сухую смесь &quot;Provence&quot; майораном и базиликом, а чили-порошок - чили перцом. Просто, быстро,вкусно.<br>

    добавлено 6.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natashka_mi

    Очень вкусно, спасибо за рецепт:)

    добавлено 25.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Очень вкусное и простое блюдо. Хорошее сочетание вкуса и небольшой калорийности. Бульона налила в 2 раза меньше, чем по рецепту - блюдо получилось менее жидким - так его удобнее раскладывать по тарелкам. Если готовите на двоих, рекомендую количество ингредиентов поделить на 3-4, чем то, которое указано в рецепте.

    добавлено 7.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ви

    Очень вкусно, супер!

    добавлено 4.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 19.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вероника

    Моему молодому человеку тоже понравилось!!!

    добавлено 4.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Всем советую! Очень вкусно! Мой муж не есть кабачки, но это блюдо съел с удовольствием!Я не клала паприку, так как не ем её; порошок чили заменила на домашнюю аджику из чили, в качестве сухой смеси положила орегано и базилик. Получилось просто суппер! Все попросили вторую порцию.

    добавлено 1.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лайма

    Блюдо понравилось и мне, и моему парню. Вместо красного вина я использовала белое, нелюбимую паприку заменила морковью, вместо чили - капельку кислосладкого чили соуса.Тушить действительно пришлось не так долго, и я порадовалась, что провансальские травы бросила не в конце, как часто делаю с приправами, а как указано в рецепте - их вкус после тушки стал субтильнее.

    добавлено 24.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    Ya po otdelnosti objarivayu vse ingredienti:luk, baklajani, struchkoviy perec i farsh a zatem tushu v pomidornom souse. zatem dobavlyayu mnogo zeleni i chesnok Vremeni zanimaet bolshe, no po vkusu bogache. Escho mojno dobavit objareniy kartofel.

    добавлено 11.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Саша

    Подскажите пожалуйста,я так сказать новичек))Что за бульон??Как его делать??

    добавлено 6.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ната

    Очень - очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт! Мне и мужу очень понравилось! Обязательно буду готовить еще! В процессе готовки так как не оказалось бульона, заменила его на стакан воды. Все равно очень вкусно!

    добавлено 14.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Викки

    Очень вкусное блюдо. Приготовить сможет даже ленивый и новичок. В одном из комментариев посоветовали фарш заменить на копченые колбаски. Получилось волшебно.Один совет: колбаски, специи, бульон (если из кубиков)- все соленое. Главное не переборщить с солью.

    добавлено 30.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    Цуккини, зеленый перец и herbes de provence закладывать не раньше чем за 5 мин. до готовности, а чеснок в самом конце. Сохранятся витамины, будет вкуснее и каши не получится...

    добавлено 23.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Танюшка

    Привет всем! Недавно приготовила это блюдо.Мне и моим друзьям очень понравилось,вкусно и сытно,а главное просто.Рекомендую к этому блюду отварить макароны в качестве гарнира.Получается как итольянская паста.Зауши не оттащишь.

    добавлено 22.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Танюшка

    добавлено 22.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Очень вкусно - всем понравилось. Готовила в утятнице. А с вином, Натали, может, Вы взяли очень крепкое - или сладенькое - у меня так случалось - если взять сладкое вино, терпкое - оно очень вкус изменяет. Я вчера готовила Айнтопф - взяла легкое молодое красное Жан Поль Шане. Получилось замечательно. Еще я добавила смесь 5 видов перца.

    добавлено 14.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    натали

    очень вкусно,но в следующий раз буду делать без вина. Почему то не очень понравился оттенок вина.

    добавлено 28.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    исхъ

    ух ты!

    добавлено 29.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Чудо как хорош айнтопф!!! Обожаю такие блюда, когда все в одном флаконе. Вкуснота получилась неземная. Еще добавила две картофелины для сытности, хотя может и ни к чему. Готовила в глиняном большом горшке итальянском, он особенно подходит для подобных блюд.Вкуснота!!!! Занесла в свой блокнот, буду еще готовить и не раз.

    добавлено 14.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    главный плюс в айнтопфах - можно импровизировать с любыми овощами/мясом, какие есть под рукой.В этом блюде вместо фарша я использовала мелко нарезанное мясо.

    добавлено 12.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Очень вкусно, и практично, т.к. сразу два блюда в одном получается: и первое и второе. Не жирно совершенно и можно импровизировать : овощи и мясо какие есть под рукой, по вкусу каждого. я не придерживалась рецепта на сто процентов и вместо фарша использовала куриное филе мелко порезанное.

    добавлено 2.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    мне не очень понравилось,впрочем муж,тоже,восторгов не выявил..тушеные овощи с фаршем,ничего больше,да еще и изжога замучала после этого блюда..:(

    добавлено 20.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо за рецепт!Вкусно, только что закончила готовить и попробовала чууууточку.. Правда вкусно и просто. Но готовила немного заменяя продукты теми, что нашлись на данный момент. 2,5 цуккини, лук, чеснок, немного уксуса красного винного, красная фасоль из зелени было только сушеный регано и один зеленый чили перец, ой, еще вместо зеленого болгарского перца положила один красный, один желтый болгарский перец.Жаль не было чем заменить баклажан, думаю вкус был бы еще насыщеннее и ярче. Но и так вкусно. Только на мою семью в другой раз буду готовить двойную порцию:))

    добавлено 23.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    На самом деле пальчики оближешь!

    добавлено 16.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    Очень вкусно! Вместо "Прованса" (не нашел в магазине), добавил базилик и орегано. Вина пол стакана + пол стакана бульона из порошка.Получается очень сытно, что среднее между первым и вторым блюдом.. ближе ко второму :)

    добавлено 16.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мне очень понравилось.Я и раньше делала что то подобное,только вместо фасоли картофель клала.

    добавлено 16.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мне ужасно понравилось! я все думала, что надо это подавать с диким рисом. Делала только пол-порции, но очень здорово!

    добавлено 6.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Добавила фото, так у меня выглядит это блюдо.

    добавлено 4.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Спасибо вам за рецепт. Делала уже не один раз. Просто супер! Очень вкусно!!! Белую фасоль заменила на красную, 1 цукини, 1 перец(любой цвет).

    добавлено 2.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ochen' vkusno, a glavnoe pishya ne zhirnaya i ne tyazhelaya. Edinstvennoe chto, po-moemu ne imeet smisla zalivat' tseliy stakan buliona, a potom vivarivat vodu 30-35 min. Ya zabrosila bolionniy kubik v chetvert' stakana. A varila vse potom minut 7,tak kak vse i tak uzhe gotovo :)

    добавлено 27.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tania

    uze navernoje raz 5 delala. Prosto super!!!! Muzu o4en nravitsja. Horosho podhodit dlja ljegkogo dietichrskogo uzina. A smes provance zamenjaju bazilikom, maioranom, oregano i rozmarinom. A vmesto chili poroshka dobavljaju neskolko kapelek tabasko dlja pikantnosti tak ze kak i avtor. Bolshoje spasibo za rezept!!!

    добавлено 15.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    swetlana

    добавлено 16.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Супер рецепт! Очень просто готовится.Я заменила белую фасоль на обычную красную, и вина добавила немного больше чем чуть-чуть, так что в итоге половины стакана бульона хватило.Будем делать еще, так как очень понравилось, все потребовали второй порции!

    добавлено 12.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Смесь продается во всех супермаркетах. Это стандартный ассортимент.

    добавлено 19.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    В каком магазине Германии я могу купить смесь"Provence".И как выглядит упаковка.

    добавлено 10.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Смесь "Прованс" - это розмарин, тимьян,базилик, майоран, эстрагон, чабер, любисток,орегано и купырь.

    добавлено 7.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    julia

    Chem mojno zamenit` ety smes` "provence"

    добавлено 5.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Кристина, конечно можно и без вина.Но с вином - это пикантно. А вообще можно импровизировать как угодно.

    добавлено 28.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kristina

    a mozhno vino ne dobavljat? ili ne vkusno poluchitsja?

    добавлено 16.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    крук

    Вкусно,но раньше я делал что-то похожее без говяж.фарша но с порезанными копчёными колбасками.Было вкуснее.

    добавлено 8.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    green_eyes

    Otsen vkusno! Gotovila bez fasoli.

    добавлено 21.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    томми

    Очень вкусно. Но я заменила сухую смесь "Provence" майораном и базиликом, а чили-порошок - чили перцом. Просто, быстро,вкусно.

    добавлено 11.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lutik

    Главное в этом блюде - готовить удивительно легко))) а вкусно-то как! Просто прелесть)

    добавлено 25.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Вот у меня все и сгорело, хотя температуру до 160 убавила. Первый раз делала... ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 54 минуты назад
    alt
    лиза

    Круто!!☺☺☺☺... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 46 минут назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 4 часа 22 минуты назад