Авторизация

БАРАНЬЯ НОГА С ЧЕСНОКОМ И ПАНЧЕТТОЙ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 1 час 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 430 ккал, 23 г жира, 10 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
2 бараньих ноги без кости (каждая весом 800 г - 1 кг)
1 ст л оливкового масла
1 головка чеснока
30 г свежего розмарина
140 г панчетты, порезанной кубиками (либо бекона)

Как готовить

Баранья нога без кости - лучший кусок для баранины нового сезона. Ее легко готовить и нарезать. Розмарин и чеснок придают отличный вкус мясу.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Удалить веревки с кусков мяса и распластать кожей вниз - возможно, их придется порезать, чтобы их можно было распластать. Натереть мясо маслом и щедро приправить.

2. Разделить зубчики чеснока, очистить и положить в маленький кухонный комбайн с листьями нескольких веточек розмарина. Порубить в комбайне до однородной массы и натереть этой смесью каждый кусок мяса. Посыпать сверху 70 г панчетты и закатать рулетом. Завязать мясо веревкой. Всунуть оставшийся розмарин под веревку и приправить.

3. Положить мясо в большую форму для духовки и запекать по инструкциям на упаковке (как правило, отведя по 25 минут запекания на каждые 500 г мяса плюс 25 минут).
4. Аккуратно переложить готовое мясо на доску и накрыть фольгой. Оставить на 5-10 минут в теплом месте. Нарезать и подавать с мятным соусом и овощами.

На заметку

Розмарин можно заменить тимьяном или шалфеем, которые отлично подходят к панчетте. Панчетту также можно заменить беконом. Баранина запекается более равномерно, если она не холодная, не прямо из холодильника. Если у вас есть время подготовить мясо, положите его в форму, накройте фольгой и оставьте при комнатной температуре час - пол часа до запекания.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    ina

    ecli miaco xoroshee to ochen vkycno i doctatochhno procto.

    добавлено 25.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 12 часов 27 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 21 час 3 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 18 часов 18 минут назад