Авторизация

ТУШЕНЫЕ АРТИШОКИ

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Время приготовления: 20 мин + 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
8 маленьких или 4 больших артишока
1 лимона
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 ст л порезанной петрушки
140 мл оливкового масла
соль и черный молотый перец

Как готовить

Этот рецепт лучше всего подходит для маленьких артишоков, которые бывают с середины июня до августа. Но с более крупными тоже очень вкусно.

1. Очистить артишоки от внешних листьев. Оставить 2-3 см стебля, но очистить от верхнего слоя. Порезать лимон пополам и натереть срезом половинки лимона артишоки, чтобы они не потемнели.

2. Положить в кастрюлю чеснок и петрушку. Положить сверху артишоки головками вниз. Кастрюля должна быть достаточно большая, чтобы они все поместились вертикально. Полить соком оставшейся половики лимона, оливковым маслом и водой, которая доходит до половины артишоков. Накрыть кастрюлю, поставить на средний огонь и готовить 30 минут или около того. Сколько готовить зависит от размера и свежести артишоков. Когда их легко можно проткнуть ножом, они готовы. Если вы использовали крупные артишоки, после приготовления их можно очистить от твердок серединки. Подавайте с образовавшемся в кастрюле соусом.

Смотрите также

Как чистить артишоки
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    tisane de tilleul

    я с этими артишоками только намучалась. пока готовила столько времени, сил и нервов потратила, а результат вообще того не стоил.мой молодой человек хвалил, ему, вроде бы, понравилось. но может это он так, чтобы меня подбодрить. а я разочарована.готовить больше не стану ни за какие коврижки

    добавлено 25.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Хотела бы внести некоторую поправку в предложенный рецепт. В рецепте "Артишоки алла романа" используется мята, а не петрушка. Петрушка используется в рецепте "Артишоки по тоскански". В любом случае получается вкусно.

    добавлено 15.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Андрей

    По сути это соус Бешамель, на каторый всегда берется мука и молоко 1 к 10, тоест... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 37 минут назад
    alt
    RobertCreby

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 часа 7 минут назад
    alt

    делала без соуса бешамель, мне нельзя жирного и молока, поэтому изменила рецепт.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 13 минут назад