| ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА ОТВАРНАЯ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
румынская кухня |
|
| Источник: |
Румынская кухня |
|
| Ингредиенты: |
Щука в 1 кг,
ломтик белого хлеба,
1 ст. ложка молока,
1/2 стакана, растительного масла,
2 яйца,
зелень петрушки, соль, перец,
1 морковь,
1 луковица,
4 средней величины картофелины,
2 л воды.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Почистить щуку. Осторожно, чтобы не попортить мяса, снять кожу. При известном умении, можно для этого сделать один надрез на брюшке и затем, при по
мощи не очень острого небольшого ножа, снимать кожу, так, чтобы под конец она держалась только у головы.
Можно, впрочем, начать с того, что отрезать голову, тогда кожа снимается, как вывернутая перчатка с руки.
Промыть ее, слегка натереть солью и отложить в сторону. Отделить мясо от костей, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке и отжатым мякишем белого
хлеба. Растереть в растительном масле, выпустить два яйца, прибавить мелко изрубленной зелени петрушки и перца, слегка посолить. Как следует отжать кожу, на полнить ее фаршем, придав форму щуки, зашить и поставить варить в котелок, в подсоленной воде, вместе с кореньями, картофелем и рыбными костями.
Когда сварится, выложить на блюдо, полить процеженным отваром, обложить отваренными картофелем и морковью. Подавать холодной, с лимоном, или горячей — со сливочным маслом или томатным соусом.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лизочка |
|
| Добавлено: |
02-12-2007 17.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вот щас готовлю, только сшитая щучка развалилась, почему?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ljubimka |
|
| Добавлено: |
20-03-2008 16.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовила по такому же рецепту, не понравилось.Стала и скать новый и позвонила подруге в Одессу. Где же еще могут лучше фарщшировать рыбу?! И вот она мне дала свой рецепт: все тоже самое,только в фарш кладем много лука,2/3 веса самой рыбы. Лук мелко нарезать, половину его протушить на растительном масле.Голову тоже фаршировать. Все завернуть в марлю.
КАртошка не нужна, а пложить порезанную кольцами небольшую свеклу.
Готовила по этому рецепту - получилось УЛЕТ!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию