Авторизация

ГОЛУБЦЫ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ

ГОЛУБЦЫ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ

вторые блюда

Раздел: румынская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

250 г виноградных листьев,
750 г фарша молодого барашка или телятины
1 ломоть хлеба,
2 луковицы,
2 ст. ложки риса,
100 г топленого сала,
соль, перед, укроп,
1 веточка чабреца,
1 стручок сладкого перца,
6 помидоров или 2 ст. ложки томата-пюре,
1 л борша.
добавить стакан сметаны или простокваши (яурта)

Как готовить

Обварить виноградные листья кипятком.

Пропустить мясо через мясорубку вместе с мякишем толстого ломтя белого хлеба, свинину либо говядину, смешанную со свининой. Хлеб предварительно намочить. в воде и хорошо выжать. Поджарить в топленом сале мелко нарубленный лук.

Перебрать и промыть рис. Когда лук начнет подрумяниваться, положить в него рис. Слегка поджарить. Разбавить рис небольшим коли чеством воды, смешать с рубленым мясом, прибавить мелко нарубленной зелени, соли и немного молотого перца.

Уложить в неглубокую кастрюлю, прибавить топленое сало и немного воды, варить на плите, на медленном огне.

Когда голубцы почти готовы, влить две-три ст. ложки борша, смешанного с небольшим количеством томата-пюре, посолить по вкусу и поставить на. полчаса в духовой шкаф (борш не следует прибавлять вначале, так как от него виноградные листья становятся жесткими, неприятными на вкус). Подавать со сметаной или простоквашей (яуртом).

На заметку

Борш — кислый настой из пшеничных отрубей.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Larisa

    V vinogradnye listia nado zavernuti farsh. oceni vkusno! Eto ne toliko rumynskaia kuhnya, golubtsy delaiut greki, turki, moldavane, bolgary, i t.d. Esce vkusnee esli zaliti tomatnym sokom/negustoi pastoi i v duhovke ispechi

    добавлено 29.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    С виноградными листьями что делать?Странный рецепт какойто. И зачем эти отруби /борш/

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    крем на тройку! немного надо изменить рецепт: взять жидкости чуть больше стакан... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 56 минут назад
    alt
    Евгений

    Ничего подобного. Редька тут самое то... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 15 часов 42 минуты назад

    Отличный салат!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 12 часов 39 минут назад