Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: кекс

ГИДЛИБЖА   Описание:   вторые блюда Источник: Нина Время приготовления: 40 мин Ингредиенты: 1 курица 2-3 луковицы 1 морковь 2-3 помидора 5-6 долек чеснока 500 г сметаны 1-2 столовых ложки муки специи   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Это блюдо приготовила нам одна женщина, когда мы гостили в Кабарде. Это было очень давно. Подавала она его с мамалыгой (кукурузной кашей). Очень вкусно, сытно, экономично, т.к. получаете сразу два блюда (первое и второе). Все мои знакомые теперь готовят гидлибжу и вносят в нее свои изюминки. Попробуйте и не пожалеете! Курицу порезать на порционные куски и отварить. (Вот вам уже и первое блюдо- бульон). В гусятнице на жире, снятом с бульона слегка обжарить мелко порубленные овощи, затем добавить кусочки отварной курицы, залит небольшим количеством бульона и сметаной, поперчить, посолить, добавить специи, рубленный чеснок, загустить соус мукой, дать прокипеть 3 минуты и гидлибжа готова.
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ Добавлено: 14-10-2006 15.27 Оценка:     Комментарии:   спасибо! очень неплохо, и ребенку понравилось!!! в конце добавила сухие травы.     Добавил[a]:   tirinka Добавлено: 21-01-2007 19.10 Оценка:     Комментарии:   Получилось божественно! Правда я немного модифицировала рецепт. Вместо целой курицы я взяла окорочка, порубила на 4-5 частей, и не отваривала, а обжарила отдельно от овощей. Мой мужчина испытал кулинарный оргазм ))     Добавил[a]:   tirinka Добавлено: 21-01-2007 19.13 Оценка:     Комментарии:   Получилось божественно! Правда я немного модифицировала рецепт. Вместо целой курицы я взяла окорочка, порубила на 4-5 частей, и не отваривала, а обжарила отдельно от овощей. Мой мужчина испытал кулинарный оргазм ))     Добавил[a]:   Лара Добавлено: 02-04-2007 13.30     Комментарии:   Если Нина не возражает, я приведу технику приготовления настоящей кабардинской гед (курица)либжэ (подлива).. ) Курица первоначально отваривается, охлаждается, разделывается особыми - почетными - кусочками. На топленом масле обжаривается мелко-мелко порезаный лук... затем лук нужно достать из сковороды и в том же масле пассеровать муку, пока она не станет красноватого цвета. Затем добавляют сметану, размешивают и понемногу вливают тоненькой струйкой бульон и снова тщательно размешивают, чтобы не было комочков. Затем готовой либжей заливают куски курицы. Едят традиционно с холодной пастой (см. ниже). Приятного аппетита. Надеюсь, То, что Вы называли мамалыгой, на самом деле прозывается пастой и готовится следующим образом: Вода – чуть больше литра, пшено – 300-400 г, манка – 40-50 г. В кипящую воду закладывают пшено, снимают пену, закрывают крышкой и варят 15-20 мин. Затем в эту массу, перемешивая деревянной лопаткой, всыпают манную просеянную крупу, и варят 12-15 мин., до загустения. Готовую пасту выкладывают на стол, смоченный холодной водой, и трамбуют руками, смачивая холодной водой, толщиной 8-10 см. Пасту можно подавать в теплом или холодном виде.     Добавил[a]:   incubus Добавлено: 19-04-2007 23.43 Оценка:     Комментарии:   prosto obaldenno mne ponravilos,da i moim tozhe.Spasibo za rezept.ya eshe krasnii bolgarskii perchik dobavila ochen vkysnenko polychilos     Добавил[a]:   Татьяна Добавлено: 16-07-2007 13.45 Оценка:     Комментарии:   Лара действительно дала правильный рецепт, и это готовится именно так     Добавил[a]:   Татьяна Добавлено: 16-07-2007 13.45 Оценка:     Комментарии:   Лара действительно дала правильный рецепт, и это готовится именно так     Добавил[a]:   Ольга Добавлено: 02-12-2007 03.49 Оценка:     Комментарии:   Вкуснятина! Ням ням!
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.